2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלט אפריז הוא ממשפחת הסלטים הירוקים ונמצא לאחרונה בשוק שלנו. זה נמצא יותר ויותר במתכונים שונים של סלטים גורמה.
את המתכון שאנו מציעים כאן ניתן למלא בכל מיני סלטים ירוקים. ניתן להוסיף או להחליף את סלט הפריז עם ארוגולה, סלט פולני או תינוק.
במתכון זה הכלל הבסיסי הוא שהביצים נשארות רכות והבייקון לא מיובש. בסלט האידיאלי, יש להשיג איזון בין חמוץ, חריף ומלוח.
הסלט מתובל במלח מלדון, אותו ניתן למצוא גם בשוק שלנו יחסית לאחרונה. ניתן להחליף אותו בים או באבן, בתנאי שכמותו תופחת בחצי.
לטעם מעולה, תפוחי האדמה צריכים להיות בטעמים כשהם עדיין חמים.
סלט אפריז עם ביצים, בייקון וקרוטונים
מוצרים נחוצים:
לסלט: 5-6 חסה, 1/2 צרור פטרוזיליה, 4 תפוחי אדמה טריים בינוניים, 130 גרם בייקון, 4 ביצים, כמה עלי תרד, פלפל שחור גרוס טרי
לקרוטונים: 3 כפות. שמן זית, שן שום גדולה אחת, 150 גרם לחם, חתוך לקוביות גדולות יותר
להלבשה: 4 כפית. חומץ יין אדום, 1 1/2 כפית. חרדל דיז'ון, 5 כפות. שמן זית, 1 כף. מים, שן שום גדולה אחת, 1/2 כפית. מלח מלדון
אופן ההכנה: קוצצים דק את הפטרוזיליה. יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה, מפזרים מעט מלח. מרתיחים במשך 25 דקות, ואז מרוקנים וחותכים לחתיכות גדולות.
מרתיחים את הביצים במשך 4 דקות כדי שיהיו רכות. זמן הבישול המרבי הוא 5 דקות. מיד לאחר מכן הם מוציאים אותם ומונחים מתחת למים קרים זורמים. כשהוא מקורר לחלוטין, מקלפים ומניחים בצד.
הקרוטונים והבייקון מבושלים בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים. מחממים את שמן הזית ומכניסים לתוכו את שן השום הכתושה. כאשר הוא מקבל צבע חום בהיר, הוציאו אותו ושפכו את קוביות הלחם לתבנית. מטגנים 5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הקרוטונים המוגמרים ומניחים בצד.
מטגנים את הבייקון, חתוך לרצועות ארוכות, באותה תבנית. מערבבים מעת לעת ואם זה מתחיל להתייבש, מוסיפים 1-2 כפות. מים. מבשלים עד שהנוזל מתאדה.
עלי חסה פריז קצוצים ומניחים אותם בקערה גדולה עם תרד ופטרוזיליה. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, הבייקון והקרוטונים. יוצקים מעט מהלבישה על הסלט ומתבלים במעט פלפל שחור. מערבבים בעדינות ומוסיפים עוד רוטב במידת הצורך. כל מנה מוגשת מעוטרת בביצה אחת.
מוּמלָץ:
עשרה מאכלים לאושר
1. ירקות ירוקים כשמדובר בהרגשה טובה, אין דבר יותר טוב מירקות. ירקות ירוקים כהים כמו ברוקולי ותרד הם מקור עשיר לויטמין C ומגנזיום. אלה שני המרכיבים החשובים בהפיכת חומצות אמינו טריפטופן וטירוזין לסרוטונין ודופמין - נוירוטרנסמיטרים האחראים לתחושה המשמחת.
סלט החג המושלם: סלט ניסואז
הסלט הצרפתי המפורסם מוגש כמעט בכל מסעדה, אך כל שף מכין אותו אחרת. יש אנשים שחושבים שתוספת תפוחי אדמה ושעועית ירוקה היא תוסף רע, בעוד שאנשים שמחים לנסות עוד ועוד תוספי מזון. המתכון המקורי לסלט ניסואז כולל ירקות טריים, ביצים מבושלות, אנשובי ושמן זית.
מתכון בריאותי: סלט עם נבל ושן הארי
מעטים האנשים שיודעים כי נבל אינו עשב, אלא עשב. הוא נמצא בכל מקום בחצרות, בגנים, באחו ובשטחי מרעה. ידועים כ- 200 זנים. בארצנו המפורסם ביותר הוא צמח הנשירים. לפני שנים רבות הוא נמכר בסין במחירים גבוהים מאוד בגלל תכונות הריפוי שלו. יש לו השפעות אנטיבקטריאליות, מיקרוביאליות, משלשלות ומשתן.
שוקולד, בננות, תרד: מזון לאושר
יש קשר בין אוכל לאושר. ישנם מאכלים המשפיעים לטובה על מצב הרוח שלנו, מביאים שמחה ואושר לנפש. מצב הרוח שלנו נקבע על ידי שני סוגים של נוירוטרנסמיטרים. הראשונים מעכבים, האחרים מעוררים. אנשים במצב רוח טוב כששני סוגי הנוירוטרנסמיטרים נמצאים באיזון.
מוס שוקולד עם בצל ובייקון או מה זה פירסינג?
האם אי פעם האמנת שאפשר לטעום את מוס השוקולד עם חומץ ושמן זית? אתה בטח נראה מופתע כשאתה קורא את זה, נכון? פירסינג מזון היא מגמה חדשה באמנות הקולינריה המערבבת מזון על בסיס מולקולרי. קבוצת מדענים יצרה דיאגרמות של מזונות שונים שניתן לשלב ברמה המולקולרית.
