2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הוא נהנה מכבוד מיוחד ברוסיה דג קלוי לא משנה איזה סוג זה. אפשר לטגן קלות מראש, להגיש עם תפוחי אדמה, כרוב או אפונה, או אפילו למלא בדייסת כוסמת.
להלן 2 מסורתיים מתכונים רוסיים לדגים אפויים, שאינם קשים ליישום, ובאותה עת בהחלט מגוונים את התפריט שלך:
פילה דג קלוי
מוצרים נחוצים: 800 גרם פילה דג, 150 גרם גבינה צהובה מגורדת, 3 כפות. חמאה, 6 תפוחי אדמה, 1 כפית. יין לבן, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה ענפי פטרוזיליה
אופן ההכנה: מפזרים את פילה הדג במלח ופלפל ומשאירים בתבנית משומנת. תפוחי האדמה הפרוסים למחצה מסודרים סביבו. היין מעורבב גם עם מלח ופלפל ונמזג על הדגים ותפוחי האדמה. מפזרים גבינה צהובה מגורדת וחמאה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. המנה מוגשת מפוזרת בפטרוזיליה ומעטרת בפרוסות לימון או ליים.
דג עם כוסמת
מוצרים נחוצים: 2 דג גדול למילוי, 1 כפית. דייסת כוסמת, בצל 1, כפית אחת. שמנת, 2 ביצים, 3 כפות. שמן, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה ענפי שמיר טרי, קמח לגלגול
אופן ההכנה: את הדגים שוטפים ומנקים מהפנים. בנפרד קוצצים את הבצל ומטגנים ומרתיחים את הביצים. הם מעורבבים יחד עם דייסת הכוסמת והדגים ממולאים במלית זו. אם הוא נהיה נוזלי מדי, יהיה טוב לתפור את הדג בתפר כירורגי. מתבלים את הדג במלח ופלפל, מגלגלים בקמח ומטגנים זמן קצר משני הצדדים במחבת. לאחר מכן העבירו לתבנית, אפו בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ובוזקים מעת לעת את הרוטב שנוצר במהלך הטיגון והאפייה. כמה דקות לפני שמוציאים מהתנור, מוזגים את השמנת ולאחר ההוצאה מפזרים שמיר קצוץ דק. ניתן לקשט אותו בפרוסות לימון, ליים או צלפים.
מוּמלָץ:
דַג חֶרֶב
דַג חֶרֶב / Xiphias gladius / הוא דג טורף מסוג Perciformes, שהוא פופולרי במיוחד בגלל מראהו הספציפי. לדגי חרב יש לסת עליונה מאורכת למדי, הדומה לחרב. תכונה אנטומית זו של הדג היא הסיבה לשמו. מעניין כי הלסת העליונה של דג החרב תופסת כשליש מאורך גופה.
מעדנים עם סלק אדום מהמטבח הרוסי
במטבח הרוסי, סלק אדום פופולרי ביותר ומשמש להכנת כל מיני מרקים, סלטים ומתאבנים. ירק לא כל כך נפוץ בארצנו היה ידוע במטבח הרוסי כבר במאה ה -11, והשימוש ההמוני שלו למטרות קולינריות היה נחוץ לבסוף סביב המאה ה -14, יחד עם לפת וכרוב. במאות ה -16 וה -17 הוא נהיה כל כך אופייני למטבח הרוסי שהרוסים החלו לתפוס אותו כירק מקומי.
סלטים עם מיונז מהמטבח הרוסי
סלטים עם מיונז בדרך כלל די כבדים בבטן ולשולחן שלנו מעדיפים להיתפס כמנה עיקרית. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים מעניינים לסלט עם מיונז מהמטבח הרוסי, המהווים מתאבן אידיאלי עבור ברנדי או וודקה. סלט ליבנה הוא מאוד מעניין ועשיר במוצרים - המעניין הוא שיש בו שזיפים מיובשים.
בקלאווה - סיפור בניחוח קרום אפוי וקינמון
קרום קלוי דק, מילוי, ריח של חמאה מומסת ומתיקות גדושה - עבור עמים רבים בקלאווה היא המלך האמיתי של הקינוחים. העוגה המפתה הזו שולטת בשולחנות החגיגיים בבולגריה ובארצות הבלקן האחרות. וגם באלה במזרח התיכון, כמו גם בקרב גרוזינים, ארמנים וקפריסאים.
דָג מָלוּחַ
דָג מָלוּחַ הוא דג עדר ימי השייך למשפחת הרינג. הוא מופץ באוקיאנוס הארקטי ובאוקיאנוס האטלנטי. הרינג מתגורר באזורי החוף של אגני המים. אורכו מגיע ל- 50-55 ס"מ ומשקלו יכול להגיע ל -2.5 ק"ג. גופו של מין דגים זה שטוח לרוחב, מכוסה בקשקשים גדולים אך נופלים בקלות רבה.