האם אוכל משפיע על המוח שלנו?

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

השכל הישר אומר לנו שכשאנחנו אוכלים, אנחנו מאכילים את המוח שלנו באותה צורה. אך האם מה שיש בצלחתנו יכול באמת להשפיע על מחשבותינו ורגשותינו?

כולנו שמענו ששוקולד משפר את מצב הרוח, פחמימות טהורות מרגיעות ודגים הופכים אותנו לחכמים. ישנם משדרים עצביים - כימיקלים פעילים ביולוגית, שדרכם העברת הדחפים החשמליים בין נוירונים, משפיעים על מוחנו ועל מצבנו.

לדוגמא, רמות גבוהות של סרוטונין קשורות למצב רגוע, שמח ונינוח, ורמות נמוכות של חומר זה קשורות לדיכאון ותוקפנות.

חלק מהתפיסות שלנו לגבי השפעות המזון על מוחנו מוגזמות מאוד, אומר הפסיכולוג רובין קנארק, ראש מעבדת תזונה במדפורד, ארה ב.

לדבריו, אחת התפיסות המוטעות הנפוצות היא שסוכר גורם לילדים להיות היפראקטיביים. צוות מדענים בראשותו ניתח את השפעת הסוכר על התנהגות הילדים.

התברר שלסוכר אין שום קשר לאופן שבו ילדים מתנהגים. בנוסף, התברר כי גופנו אינו יכול להבחין בין הסוכר במיץ התפוחים לבין הסוכר שבעוגה.

שקפה מגביר את היעילות והמטען הנפשי נכון. קפאין משפר את מצב הרוח, עוזר לריכוז, מוסיף אנרגיה. הפחד מהתמכרות לקפה אינו רציונלי, מכיוון שאנשים כמעט אינם מכורים למשקה זה.

זוהי אשליה שפחמימות מעניקות לנו שקט ואושר. זו תיאוריה מיושנת למדי, אך אנשים רבים נכנעים ושומרים על שולחנם משחות ופל יבשים כדי להירגע כשהמתח עולה.

התיאוריה נובעת מכך שפחמימות מעלות את רמות הסרוטונין, והיא גורמת לנו להרגיש הרבה יותר טוב. אבל כל הבעיה היא שהחלבונים שנכנסים לגופנו חוסמים את צריכת הסרוטונין על ידי המוח, ופחמימות אינן יכולות להשפיע על מצב הרוח שלנו.

לדוגמא, אם לא אכלת ארוחת בוקר ודחוסת בפחמימות כל היום, סביר להניח שרמות הסרוטונין שלך יעלו אחר הצהריים או הערב.

אך בפועל, כמה חלבונים, כמו אלה שבביצים, יכולים להשפיע על מצב הרוח שלנו יותר מפחמימות.