2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולנו מכירים את ההרגשה הזו של געגוע עז לג'אנק פוד לפעמים. זה כמו השטן הקטן על כתפנו שלוחש לנו בשקט לקחת חלק הביתה. מה הסיבה למשיכה הפתאומית הזו?
רעב, לחץ, בעיות רגשיות? לדעת רבים, זה נובע מאות מוח כלשהו שמגדיר לעיתים קרובות מזונות עשירים בשומנים ופחמימות טעימים בהרבה ממוצרים טבעיים ומועילים אחרים.
למעשה, הרצון נעוץ ב"מרכז התגמולים "במוח, שם צ'יפס וג'אנק פוד, באופן כללי, תופסים את העמדות הראשונות. ברגע שמערכת זו מופעלת במוחנו, משתחררים כימיקלים שיוצרים תחושת סיפוק, כמו דופמין. תהליך זה, יחד עם דברים אחרים כמו סמים, למשל, מכריחים את הגוף לאכול מוצרים כאלה.
במחקר בו השתתפו 206 מבוגרים, שאלה זו מטופלת באמצעות ניסוי מעניין. בעוד שאנשים רואים תמונות של מאכלים המכילים שומן, סוכר או שילוב של שניהם, מוחם נסרק. לאחר מכן, המשתתפים קיבלו כסף להוציא על המאכלים האהובים עליהם, וכצפוי, הם היו נוטים יותר לקנות יותר מאלה שהכילו גם שומן וגם פחמימות.
חוקרים אומרים כי המוח שלנו מודד את כמות הקלוריות במזונות המכילים רק שומן או רק פחמימות, וכך האדם שולט בדברים שהוא אוכל. כשמדובר בשילוב בין השניים העניינים מסתבכים.
בסביבה התזונתית של ימינו, עשירה במזונות מעובדים, כגון צ'יפס, סופגניות, שוקולדים וצ'יפס, מרכז התגמול של המוח יכול לקדם אכילת יתר והשמנה. מזונות אלו מאטים את חילוף החומרים ומשפיעים לרעה על כל הגוף.
על פי מחקר זה, המוח שלנו עדיין לא התפתח מספיק כדי להבין שאנחנו לא צריכים להיכנע לסוג מזון זה. בגלל זה המוח משתוקק לצ'יפס.
בינתיים, אם צ'יפס באמת ליצור תחושת סיפוק, אתה יכול לנסות לבשל אותם בבית בצורה בריאה יותר עם מרכיבים שונים.
מוּמלָץ:
אלכוהול לא הורג את תאי המוח שלנו
מדענים הגיעו למסקנה שאלכוהול אינו יכול להשמיד את תאי המוח שלנו ועם צריכה מתונה של משקאות אין השפעה שלילית על מערכת העצבים. מומחים ניתחו את מוחם של אנשים שנפטרו, מחציתם אלכוהוליסטים מושבעים. מחקר מעמיק הראה כי לא היה הבדל בנזק לתאי מוח אצל אלכוהוליסטים ואנשים שנפטרו שלא התעללו באלכוהול במהלך חייהם.
אחרי שנים שאכל רק צ'יפס וצ'יפס: המתבגר איבד את שמיעתו ואת ראייתו
בני נוער מעדיפים לעיתים קרובות ג'אנק פוד. ולא רק הם - אנשים רבים מרשים לעצמם להתפנק עם צ'יפס, צ'יפס או אחר אוכל לא בריא . אולם לעיתים אכילה לא בריאה הופכת לקיצוניות מסוכנת. כזה המקרה עם ילד בן 17 מבריסטול . במשך שנים רבות אכל רק צ'יפס, צ'יפס, לחם לבן, נקניקיות.
הגבינה שלנו עם הדקל והחלב שלנו - הונגרית
בגבינה שלנו יש עץ דקל והחלב שלנו הונגרי. זהו האיזון שעשו חקלאים בולגרים. יותר ויותר מעבדי חלב בולגרים ויצרני חלב נוקטים בייבוא חלב הונגרי זול. בנוסף לחלב ההונגרי, ניתן למצוא חלב גרמני מסובסד בזול לעתים קרובות יותר ויותר בגבינה המקומית.
אנחנו חייבים את המוח הגדול שלנו לאכול באגים
בני אדם מודרניים חייבים את מוחם לעובדה שאבותינו אכלו חרקים. בנוסף, השימוש בחרקים למאכל הוביל להתפתחות תפקודים קוגניטיביים בבני אדם ובראשונים, כך עולה ממחקר חדש של מדענים אמריקאים, שצוטט על ידי כתב העת Journal of Human Evolution. המומחים הגיעו למסקנה מעניינת זו לאחר משלחת לקוסטה ריקה, שם למדו את חייהם של קפוצ'ינים.
האם אוכל משפיע על המוח שלנו?
השכל הישר אומר לנו שכשאנחנו אוכלים, אנחנו מאכילים את המוח שלנו באותה צורה. אך האם מה שיש בצלחתנו יכול באמת להשפיע על מחשבותינו ורגשותינו? כולנו שמענו ששוקולד משפר את מצב הרוח, פחמימות טהורות מרגיעות ודגים הופכים אותנו לחכמים. ישנם משדרים עצביים - כימיקלים פעילים ביולוגית, שדרכם העברת הדחפים החשמליים בין נוירונים, משפיעים על מוחנו ועל מצבנו.
