2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מקרל מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים. דג ים שמנוני זה הוא אחת האפשרויות הבריאות ביותר שתוכלו לכלול בתזונה.
במאמר זה נציג בפניכם את הרבים היתרונות הבריאותיים של צריכת מקרל ופרופיל תזונתי מלא.
מקור חשוב לחומצות שומן אומגה 3
מקרל מכיל כמות משמעותית של חומצות שומן אומגה 3. פילה אחד מספק 2991 מ"ג של חומצות שומן. לכל 100 גרם זה שווה ערך ל 2670 מ"ג חומצות שומן אומגה 3.
לחומצות שומן אומגה 3 יש מגוון רחב של יתרונות בריאותיים וכן מנגנונים אנטי דלקתיים. הגדלת צריכת אומגה 3 יכולה לשפר את מערכת הלב וכלי הדם ואת הבריאות הקוגניטיבית.
הוא מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין B12
ויטמין B12 הוא אחד מחומרי המזון החשובים ביותר, וחסרונו עלול לגרום לאנמיה ולפגוע במערכת העצבים.
מסיבות אלה, חיוני להקפיד על צריכה מספקת של ויטמין זה.
לְמַרְבֶּה הַמַזָל, מכיל מקרל כמות גדולה ממנו, ופילה מקרל מבושל מספק 279% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B12. זה חיוני למערכת החיסון והעצבים וממלא תפקיד חשוב בייצור ה- DNA.
הוא עשיר בחלבון
מָקָרֶל הוא מקור מצוין לחלבון תזונתי, עם 20.8 גרם חלבון בפילה אחד. בנוסף, מקרל מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.
מקור מצוין לסלניום
רק פילה מקרל אחד קטן מספק 71% מהצריכה היומית המומלצת של סלניום. סלניום הוא מינרל בסיסי בעל תפקידים חשובים רבים בגוף האדם וכולל:
- פונקציה נוגדת חמצון: מסייעת בהפחתת מתח חמצוני;
- מגביר את החסינות וממלא תפקיד מפתח בבריאות מערכת החיסון;
- מייצר DNA;
- מווסת הורמוני בלוטת התריס ובריאות בלוטת התריס הכללית.
מציע 100% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין D
ישנם מזונות עתירי ויטמין D ומקרל הוא אחד מהם. למעשה, פילה מקרל בגודל רגיל מספק יותר מ 100% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין D.
לויטמין זה יש השפעות רבות על הגוף, ולפי כמה מחקרים יש לו השפעות אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.
ערך תזונתי (לכל 100 גרם מקרל)
מאקרו
- קלוריות - 205 קק ל
- פחמימות - 0 גרם
- חלבון - 18.6 גרם
- סה כ שומן - 13.9 גרם
ויטמינים (% מהצריכה היומית המומלצת)
- ויטמין D - 90%
- ויטמין B12 - 145%
- ויטמין B6 - 20%
- ויטמין A - 3%
מינרלים (% מהצריכה היומית המומלצת)
- סלניום - 63%
- זרחן - 22%
- מגנזיום - 19%
- אשלגן - 9%
מוּמלָץ:
מקרל - תכונות ויתרונות בריאותיים
בנוסף לטעמו הנפלא, למקרל יש גם תכונות שימושיות רבות לגוף האדם. במקומות שבהם היא גרה וניצוד יש מאות דרכים להכין אותה בשילוב עם מוצרים שונים. מעטים האנשים שחושבים על היתרונות שיש לדג זה לגוף, ומעריכים ביותר רק את טעמו. לכל מוצר יש תכונות כימיות ופועל בצורה מסוימת על הגוף.
מקרל סוסים
מקרל סוסים (Trachurus) הוא סוג של דגים טורפים השוכנים במי מלח ובדרך כלל נעים במעברים. אני שייך למשפחת הקארנגידים. ניתן למצוא אותם באוקיאנוס השקט, האטלנטי וההודי, כמו גם בים שלהם. מקרל סוסים כולל ראש גדול. החלק העליון של הגוף צבוע באפור וירקרק.
מקרל הים השחור ושני מיני חדקנים נעלמו ממימי בולגריה
אוכלוסיית מקרל הים השחור , שנמצא על שטח הים השחור, כבר עבר. אלה דבריו של ההידרוביולוג והאיתיולוג פנצ'ו פנדקוב, מומחה, חבר בעמותת בלנקנקה. ההידרוביולוג גם מציין כי אין אחר מאשר מקרל שני מינים של חדקן שאכלס את מימי הדנובה. פדקוב גם הפנה את תשומת הלב לעובדה כי בנוסף למינים המוזכרים, ישנם אחרים המאוימים בהכחדה.
רוטב גרום - מעדן של מקרל
רטבים העשויים מעי דגים, שהם צפופים במיוחד, מעדיפים השפים בגלל טעמם וערכם התזונתי. לשם כך נדרש פטה שרימפס ורוטב אנשובי, למשל. במטבח הרומי הוקירו רטבים ומוצרי דגים. הם הסתמכו גם על כמויות עצומות של תבלינים אוניברסליים כמו מלח ופלפל, כמו גם קינמון, ציפורן, זעפרן, בזיליקום, עלה דפנה, טימין, מלוח, מיורן, כוסברה, זרעי חרדל, כמון, כמון, נענע, אניס ופרג.
מָקָרֶל
מָקָרֶל (Scomber scombrus) הוא אחד הדגים הנצרכים ביותר בעולם. זה נפוץ ופופולרי בארצנו מכיוון שהוא משתלם מאוד ומסתיר הרבה יתרונות טעם וטעם בריאותיים, עליהם ננסה לספר לכם עוד. מקרל הוא דג ים מסדר המוט. משפחת המקרל כוללת כ -16 מינים של מקרל, הפזורים באזורים שונים באזורי אקלים בעולם.
