2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הג'ין / ג'ין / הוא משקה עתיר אלכוהול שאוהבי המשקאות האלכוהוליים מכירים בגלל השתתפותו בקוקטיילים רבים הפופולריים ברחבי העולם. ג'ין אמיתי מיוצר מפירות צמח הערער וכן מפירות אחרים. לפעמים משתמשים בדגנים. לג'ין ניחוח דמוי ערער אופייני דווקא בגלל השימוש בגרגרי ערער מעובדים. אחוז האלכוהול במשקה הוא כ 40 אחוז.
היסטוריה של ג'ין
לג'ין יש היסטוריה ארוכה. הרופא ההולנדי פרנסיסקו סילביוס הוא אבי המשקה הארומטי הזה, או לפחות מייחסים אותו לגילויו. אומרים שהוא גילה ג'ין במאה השבע עשרה. לאחר מכן הוא בלבל אותו עם הרעיון לייצר תרופה לבעיות בכליות, תלונות בטן וטיהור דם. לשם כך אסף הרופא במקום אחד פירות ערער, אניס, כוסברה ושאר עשבי תיבול, שבאותה עת כבר הוכחו.
לאחר מכן הוא ספג אותם בתמיסת אלכוהול. סילביוס בחן את היצירה על מטופליו, ותהילת הנוזל התפשטה במהירות. אף על פי שעל פי מקורות ג'ין הומצא במאה השבע עשרה, גרגרי הערער שימשו לריפוי מאז ומעולם. במהלך המגפה ניסו אנשים לברוח מהנגע הערמומי בעזרת ערער. למרבה הצער, זה לא נתן את התוצאות הרצויות.
השם המודרני של ג'ין מקורו במילה ההולנדית genver, שמתורגמת כערער. מהמאה השבע עשרה ועד כה, האיות והגיית השם שונו וקוצרו מספר פעמים, כך שבסופו של דבר שמו של האלכוהול נשאר רק ג'ין או ג'ין. ולמרות שבתחילת הדרך שותה ג'ין בעיקר בהולנד, הוא זכה לפופולריות רבה בקרב הבריטים. אולי זו הסיבה שהיום הם המפיקים המובילים של משקה הערער הזה. ולמרות שהוא נאסר במאה התשע עשרה, ג'ין הוא אחד המשקאות האלכוהוליים החיוניים כיום.
ייצור ג'ין
כפי שכבר התברר, המרכיב המוביל בייצור ג'ין אמיתי הוא פרי הערער. זה, יחד עם צמחים שונים, נושר במשך זמן מה בענבים. לאחר מכן החומר נתון לזיקוק. לאלכוהול שנוצר אין צבע ספציפי. התו הספציפי של הג'ין המוגמר נובע הן מגרגרי הערער והן מכמה עשבי תיבול כמו אניס, כמון או קינמון. הוא האמין שכאשר יצרני המשקה הזה מתעקשים על איכות, הם טועמים אותו עם לפחות 6-7 עשבי תיבול שונים.
סוגי ג'ין
יש כבר מגוון רחב של רוח זו בשוק. סוג פופולרי הוא ג'ין יבש בלונדון. וב"מייבש "הכוונה היא שלמשקה אין תוספת סוכר. בנוסף, במקרה זה, המוצר העיקרי ממנו עשוי האלכוהול הוא פרי ערער. כמו כן, לא משתמשים בחומרי צבע לג'ין יבש בלונדון.
זן פופולרי נוסף הוא מה שמכונה ג'ין פלימות ', בו המפיקים משתמשים בזר של עשבי תיבול שונים. זה מיוצר בדרך כלל עם מים מיוחדים מדרטמור, אנגליה. במראה זה אינך יכול להתעלם מהטעם הרך ומהארומה המשכרת החזקה. בג'ין פלימות 'יש שימוש בטעמים, שיוצרים יחד ארומה ייחודית. על פי המסורת, ניתן לייצר אותו רק בעיר פלימות '. הוא האמין כי היצרנים עדיין משתמשים במתכון מלפני שלוש מאות שנים.
יש להקדיש תשומת לב ראויה גם לסוג הג'ין ההולנדי. הוא מיוחד בכך שהוא מוכן על פי מתכון הולנדי ספציפי המתוארך למאה השבע עשרה הרחוקה. כמובן, זה לא יכול להיות בדיוק כמו שהיה באותה תקופה, לפחות בגלל הטכנולוגיה המודרנית שבה יצרנים עדיין משתמשים.במין ההולנדי, לעומת זאת, ישנן שתי שיטות ייצור, שבזכותן קיימות ג'ין צעיר ומבוגר. עם זאת, הגדרות אלו אינן קשורות להזדקנות מיוחדת כלשהי, אלא להבדל בטעם של שתי תת-המינים. בהכנת הג'ין ההולנדי, בנוסף לגרגרי הערער, מוסיפים גם קליפות הדרים.
הגשת ג'ין
המשקה הארומטי מוגש בכוס גבוהה בנפח של 200 עד 250 מ ל, וטמפרטורתו צריכה להיות בין 6 ל -8 מעלות. מגישים איתו פרוסת לימון וכוס מים מוגזים. כמו הלימון יכול להיות מחובר לקצה הכוס או מוגש בנפרד בצלחת קטנה. באופן אופציונלי, מוסיפים קרח למשקה.
ג'ין בבישול
ניתן לשלב ג'ין עם משקאות שונים, וללא ספק התוספת הפופולרית ביותר שלו היא הטוניק. בין קוקטיילים הג'ין המפורסמים נמצא המרטיני הידוע שלנו. למעשה, ג'ין משתלב כמעט עם כל האלכוהול וכל טעמי הפרי, ולכן כשמשתמשים בו זה מספיק כדי לתת לדמיון להשתולל. ניתן לתבל מנות מלוחות גם בג'ין. שפים מנוסים כוללים אותו בהתמחויות עוף וחזיר.
היתרונות של ג'ין
התכונות המועילות של ג'ין נדונו כבר מאות שנים. לג'ין איכותי יכולת לטהר את הדם, והוא משמש גם כחומר משתן. מסיבה זו, מומלץ לאצירת נוזלים ונפיחות. עובדה מוזרה היא שהקוקטייל המפורסם עם ג'ין וטוניק הומצא בהודו כתרופה נגד מלריה.
הוא מסתמך על החומר הפעיל כינין, שנמצא בטוניק ונותן לו תו מר. צריכה מתונה של המשקה מסייעת להסרת הפרשות קשות בקלות. כיום, ג'ין משמש גם כתרופה להצטננות, שיעול, ברונכיט. קומפרס הג'ין מסייע בהקלה על כאבי גב תחתון ומפרקים. ג'ין משפר ומנרמל את תפקוד הלב ומחזק את הלב.
רפואה עממית עם ג'ין
הרפואה העממית המערבית מציעה מספר יישומי ריפוי של ג'ין. ניתן להכין סירופ ביתי לכאב גרון בעזרת אלכוהול ריחני. לשם כך תזדקקו לשלוש כפות דבש, כף ג'ין אחת וכף מיץ בצל. קח כפית אחת מהתערובת כל כמה שעות לאחר הארוחה.
המרפאים מציעים גם מרתח של ג'ין וקמומיל, הנצרך לצורך כיבוי מהיר יותר והפגת מתח בריאות. לתה תזדקקו לשתי כפות קמומיל. הוא מבושל ב -150 מ"ל מים. מסננים ומערבבים עם 100 מ"ל ג'ין. ממתיק אופציונלי עם דבש. מן המרתח שנוצר לקחת 1-2 כפות לפני הארוחות.
ידוע כי קומפרס טוניק משמש גם לשיכוך כאבי גב. משרים גזה עם 50 מ ל ג'ין, כף מיץ צנון לבן וכף מיץ בצל. הדחיסה שהוכנה בדרך זו מוחלת על האזור הפגוע ומוסרת לאחר חצי שעה. ואז האזור נשטף במים חמים.
פגיעה מג'ין
למרות שיש לו תכונות שימושיות, ג'ין אין לצרוך אותו באופן שיטתי ובכמויות גדולות מכיוון שהוא עדיין אלכוהול. שימוש יומיומי בחומר האלכוהולי יכול להוביל להתמכרות אליו. צריכת ג'ין אינה מומלצת לאנשים שאלרגיים לערער, מכיוון שהוא עלול לגרום לאי נוחות.
