ערך תזונתי של עדשים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עדשים הם צמח עשבוני ממשפחת הקטניות שהופך פופולרי יותר ויותר בבישול. תרבות זו לא רק טעימה אלא גם בריאה, במיוחד למי שמתאמן ושומר על אורח חיים בריא. העדשות הוא המזון המתאים לתזונה שלך להגדלת כמות החלבון שאתה זקוק לצמיחת שרירים.

ערך תזונתי, תכולת קלוריות והרכב כימי

אף אחד מבני משפחת הקטניות לא יכול להתפאר בתכולת חלבון כה גבוהה כמו עדשים. בנוסף לחלבון, יבול ייחודי זה מכיל בהרכבו הכימי פחמימות, שומנים, סיבים, מלחים מינרליים וויטמינים. כל המרכיבים הללו נמצאים בכמות מאוזנת ולכן יש להם ערך תזונתי מרבי.

ישנם מספר סוגים של עדשות:

- חום הוא הזן הנפוץ ביותר. לרוב, עדשים חומות משמשות להכנת מרקים, מכיוון שהשעועית שלהם מבושלת היטב ושומרת על צורתם היטב. מגוון זה מומלץ להשרות 20-30 דקות לפני הבישול;

- מגוון ירוק - משמש להכנת סלטים ותוספות תזונתיות. אינו מצריך השריה לפני הבישול;

- עדשים אדומות - זהו זן קלוף, כלומר ללא הקליפה העליונה הוא מבשל מהר יותר מזנים אחרים;

- עדשים שחורות (בלוגה) - זהו מגוון העדשים הכי פחות בשימוש. כשהוא מבושל הוא משנה את צבעו לאור, אך יחד עם זאת אינו מאבד מצורתו, מה שמאפשר להשתמש בו כקישוט;

- עדשים צהובות - מראהו דומה לאפונה. מגוון זה נחשב אוניברסלי ומשמש במנות רבות.

לכל מגוון עדשים יש חומרים במידה רבה יותר, אחרים במידה פחותה, וחומרים שלישיים בזנים מסוימים נעדרים לחלוטין. למרות זאת, העדשה מכילה חומרי המזון החשובים ביותר לגוף האדם וכולם נמצאים בצורה ביו-אקטיבית, מה שאומר שהם נספגים טוב יותר ומהיר יותר.

יש להדגיש בנפרד עדשים מונבטות. מוצר זה מכיל כמות מוגברת של חומצות אמינו והשימוש הקבוע בו תורם ל:

- שיפור תפקוד מערכת העיכול;

- שיקום תהליכים מטבוליים בגוף;

- שיפור חסינות;

- שיקום העור, חיזוק מבנה השיער.

עדשים מונבטות מכילות הרבה יוד, סידן, ברזל, מגנזיום וחומצות שומן. תכולת הקלוריות של מוצר זה היא 106.5 קק ל לכל 100 גרם. בגלל תכולת קלוריות כה נמוכה, עדשים מונבטות משמשות לעיתים קרובות על ידי נשים העושות דיאטה.

תכונות שימושיות של העדשה

תכונות שימושיות של העדשה שכן גוף האדם נובע מכך שמוצר זה נספג במהירות וכמעט לחלוטין בגוף האדם, בפרט הוא מתייחס לחלבונים מהצומח.

למרבה הפלא, דגני בוקר אלה מכילים פחות שומן מקטניות אחרות כמו אפונה. בנוסף, העדשה עשירה בברזל ולכן מומלץ לאנשים הסובלים מאנמיה.

מדענים רבים טוענים כי עדשים יכולות להחליף לחם ואפילו בשר בתכונותיהם התזונתיות. עבור צמחונים, מוצר זה הוא ממצא אמיתי, מכיוון שהוא מחליף כמעט לחלוטין חלבון מן החי.

עדשות צריכות להיות חובה עבור אנשים עם סוכרת. הוא אינו מעלה את רמת הסוכר בדם, אלא מנרמל אותו בשל תכונות הספיגה שלו. כמו כן, רופאים ממליצים לאכול עדשים למי שסובל מכיבים בקיבה או קוליטיס.

במקרה של בעיות במערכת המין, כדאי לשים לב למרק העדשים. בשילוב עם הטיפול שנקבע, זה יעזור להתמודד עם המחלה.

תרבית עשירה באשלגן משפרת משמעותית את תפקוד הלב ומשפיעה לטובה על מערכת הדם.

הקטניה הזו טובה לנשים. המוצר מכיל איזופלבונים, המסייעים להילחם בסרטן השד.בנוסף, חומר זה מסייע בהתמודדות עם דיכאון ומפחית משמעותית את אי הנוחות במהלך גיל המעבר. איזופלבונים אינם מתפרקים לאחר הבישול, מה שאומר שניתן לבשל עדשים במגוון דרכים.

בעולם של היום נשים נחשפות לעיתים קרובות ללחץ ולנדודי שינה. עדשים ירוקות יכולות גם לסייע בהעלמת הבעיות הללו. על ידי צריכתו באופן קבוע, אתה מרווה את הגוף בטריפטופן, חומצת אמינו שהופכת לסרוטונין בגוף. היעדר חומר זה גורם לאישה לעצבנות וחרדה לעיתים קרובות.

ישנם רופאים המאמינים כי קטניה זו מסייעת במאבק בפוריות.

גברים מוזמנים גם לכלול עדשים בתזונה השבועית שלהם מכיוון שהם מגבירים משמעותית את הפעילות המינית. במקרה של אין אונות, תזונאים ממליצים לאכול מנות עדשים 1-2 פעמים בשבוע.

לעדשים מונבטות יתרונות בריאותיים זהים לעדשים רגילות. אך הנבטים הם אלה שמחזקים את רקמת העצם, ולכן חשוב לתת עדשים לילדים (כמובן, אם אין אלרגיה למוצר).

התוויות נגד לשימוש ופגיעה

צילום: יורדנקה קובצ'בה

למרות ש העדשה שימושית ביותר, יש לו גם מספר התוויות נגד להכנסתו לתזונה. כדי לא לפגוע בגוף, יש לאכול עדשים בזהירות על ידי אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, מכיוון שקטנית זו יכולה לתרום להיווצרות גז.

מי שסובל מדיסביוזה צריך להפסיק לאכול עדשים מאותה סיבה. אם אתם אוכלים עדשים לעיתים קרובות מדי, יש סיכוי שעורכם יתייבש ויאבד גמישות.

רופאים אינם ממליצים על הגבלות תזונה קפדניות. עדשים יהיו בריאות רק אם אוכלים אותן במתינות ומשולבות עם מאכלים אחרים. מספיקים פעמיים-שלוש בשבוע כדי להרוות את הגוף בכל מה שהתרבות הזו כל כך עשירה בו.

התרבות היא התווית חזקה לאנשים הסובלים מגאוט.

עֵצָה! כדי לא להעמיס יתר על הבטן, מומלץ להשרות את הקטניות לפני הבישול.

אם כבר יש לכם חבילת עדשים בבית, עיינו במתכון לעדשים טעימות, אותו תוכלו להכין עוד היום. אם אתם נועזים יותר ורוצים להתנסות, נסו קציצות עדשים, מרק עדשים, עדשים אפויות או הרחיקו עוד יותר - לעוגת העדשים המדהימה.