2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קרסון (Nasturtium Officinale) ידוע גם בשם גרגר מים, גרגר מים או רטוב. זה נקרא כך מכיוון שהוא צומח ליד מעיינות, נחלי הרים ונהרות ברחבי הארץ עד 1500 מ 'מעל פני הים. גרגר הנחלים הוא בעצם עשב, אך ישנם מומחים המייחסים אותו גם כירק עלים, מכיוון שהוא נמצא בשימוש נרחב בדרום אירופה ובמזרח התיכון כמרכיב במגוון סלטים.
גרגר מים לגינה (Lepidium sativum), המכונה גם גרגר הנחלים, מקורו בצפון מזרח אפריקה ודרום מערב אסיה. הוא שייך למשפחת המצליבים והוא צמח חד-שנתי. לא ניתן לגדל את גרגר הנחלים (Lepidum sativum) בגינה הביתית שלנו עם תבלינים אחרים, מכיוון שהוא גדל הכי טוב במים רדודים ובעיקר במעיינות גיריים.
מצד שני, גידול גרגר הנחלים בעציצים הוא די קל, כל עוד אתה מספק את צורכי המים הקבועים בו. גרגר הנחלים נזרע כל 7-10 יום מתחילת האביב ועד תחילת החום ושוב בסוף הקיץ. השורות צריכות להיות 20-25 ס"מ. מאוחר יותר, לאחר הדילול, הצמחים נותרים זה מזה 8-10 ס"מ.
במשך 2-3 שבועות לאחר הנביטה גרגר הנחלים כבר ניתן לקצור. בתקופה קצרה זו הוא מושקה באופן קבוע ומופרית פעם אחת. מגרגר הנחלים אנו יכולים לגדל נבטים, אך גם את כל הצמח, המגיע ל-30-60 ס מ.
היסטוריה של גרגר הנחלים
גרגיר הנחלים נחשב למולדתו של גרגר הנחלים, והוא נחשב לאחד הצמחים הראשונים שאנשים החלו לטפח - הוא שימש את החיילים היוונים והפרסים כממריץ ואמצעי לטון וסיבולת טובים יותר. ביבשת הישנה הגיע גרגר הנחלים בעת העתיקה, גדל ביוון וברומא. במצרים העתיקה היה זה צמח מוערך שנועד כמתנה לפרעונים הנחים בפירמידות.
הרומאים כינו את גרגרי הנחלים "אף מקומט" בגלל הריח החריף שהוא משדר. נאמר גם כי היפוקרטס הקים את בית החולים הראשון ליד נחל שבקרבתו הוא גדל גרגר הנחלים להשתמש בגבעולים הטריים של הצמח לטיפול בחולים שלהם. גידולו החל במאה ה -16 וגדל בר ברחבי אירופה. עלי גרגיר הנחלים חלקים, סגלגלים וצבעם ירוק עמוק.
הרכב גרגר הנחלים
ב 100 גרם גרגר מים בגן מכילים 11 קק ל בלבד. גרגר הנחלים הוא מקור יקר ליוד העיכול בקלות, ומכיל גם ויטמינים: A, B1, B2, E, PP. המינרלים מכילים גופרית, כרום, אשלגן, מנגן, מגנזיום וסידן.
עלי כותרת של גרגר הנחלים עשירים בויטמינים: C, P וקבוצת B, סידן, מגנזיום, יוד וברזל, כמו גם קרוטן, רוטין ומלחי מינרלים רבים. הצמח עשיר במגוון כימיקלים, כולל גלוקוזינולטים, לוטאין, פלבנואידים, חומצות הידרוקנליות. 80 גרם גרגר הנחלים מספק את חמש המנות המומלצות של פירות וירקות ביום.
מתכונים שימושיים עם גרגר הנחלים
הנה כמה מתכונים קלים עם גרגר הנחלים שכל אחד יכול להכין אפילו לבד, ולהרגיש את אפקט הריפוי החזק של הצמח.
1. טבלו כ -100 גרם גרגר הנחלים במשך 5-6 דקות ב -300 מיליליטר מים על אש נמוכה עד שהנוזל רותח. קח 50 גרם ממנו לפני הארוחות ושעה לפני השינה. זה יעזור לך להתמודד עם בעיות חרדה ושינה.
2. אם אתה צריך לעבור כימותרפיה, אתה יכול למזער את ההשלכות השליליות באמצעות מיץ גרגרי נחל טריים בשילוב עם סלק וגזר ביחס של 1: 1. קח 2 כפות 30 דקות לפני האכילה.
3. במקרה של עלייה תכופה בלחץ הדם, טוב לכלול בתפריט כ- 100 גרם גרגר הנחלים בתזונה שיעזור לנרמל את הערכים.
4. הצמח שימושי מאוד גם להפרעות בתפקוד המיני במין החזק יותר. במקרה זה, מומלץ ליטול 50 גרם גרגר נחית קצוץ דק בשילוב עם פטרוזיליה טרייה, אגוזי קשיו כתושים וכף אחת של מיץ לימון.
5. ניתן להקפיא את המיץ מגרגר הנחלים, ואז להשתמש בו כמסיכה עם מרכיבים שימושיים אחרים - דבש, יוגורט, שמן זית, ביצה ואחרים. הצמח עוזר בשיפור עור הפנים והרענן של העור.
בחירה ואחסון של גרגר הנחלים
בבחירת גרגר הנחלים בשוק, שימו לב האם הצבע ירוק טרי, ללא עלים צהובים ונבולים. גבעולי הגבעולים חייבים להיות חזקים מאוד, ללא אזורים קמליים.
כדי לשמור על גרגר הנחלים לאורך זמן, יש גם כמה טריקים קטנים. גרגיר הנחלים לא יצהיב אם תעטוף אותו בעיתון לח. אז עטוף, אפשר להכניס אותו לתא התחתון של המקרר ולשמור אותו עוד יום-יומיים. אם אין לכם מקרר כרגע, פשוט טבלו את גרגיר הנחלים בכוס מים קרים, באמצע הגבעולים.
בישול עם גרגיר הנחלים
ההיסטוריה הארוכה של גרגר הנחלים מעניינת ומגוונת. חשוב לדעת זאת גרגר הנחלים הוא מאוד נדיף, אז השתמש בו ברגע שאתה קונה אותו. בבית המשפט באנגליה נקרא פעם הצמח "לחם העניים" בגלל המסורת של אנשים ממעמד הפועלים לאכול ארוחת בוקר בבוקר עם כריך עם גרגיר הנחלים או רק עם גרגיר הנחלים אם לא היה לחם.
כיום, גרגר הנחלים פופולרי להכנת מרקים או סלטים רבים בשילוב עם שמן זית וחומץ. משתמשים בגרגר הנחלים מבושל עם ירקות עליים ירוקים ותפוחי אדמה במרקי שמנת. הטעם והארומה שלו משתלבים בסלטים עם אבוקדו ורטבי דגים, כמו גם מקשטים בבשר צלוי ובציד. זה משמש לעתים קרובות כתוספת טרייה למנות עיקריות. יש מחברים המכנים גרגר הנחלים - מזון על טבעי.
גם היום גרגר הנחלים ומשמש לעתים קרובות בכריכים. הוא נצרך כתוספת לבשר אדום, דגים ועופות, בסלטים או בפירה. עלי גרגר הנחלים עסיסיים עם טעם חריף ורענן, שמזכיר מעט חזרת.
נבטי גרגרי הנחלים הם טעימים ושימושיים ואנחנו יכולים לגדל אותם בבית בעציצים בכל עת של השנה. חותכים את עלי גרגר הנחלים כמו בצל בר ומוסיפים אותו בחופשיות לתבשיל או סתם על פרוסה עם חמאה.
סלט אביב עם גרגיר מים
ביצים - 6 יח '.
אספרגוס - כ -30 גבעולים
גרגר הנחלים - 100 גרם
שמן זית - 3 כפות
פרמזן - 100 גרם
אופן ההכנה: מרתיחים את הביצים במשך 5 דקות, מקררים אותן, מקלפים אותן וחותכים אותן ל -2 או 4 חלקים כל אחת. מקלפים את האספרגוס ומשאירים רק את החלק הלבן. ואז הרתיח אותם במים מלוחים במשך 4 דקות או עד שהם רכים. מערבבים את האספרגוס וגרגר הנחלים בקערה גדולה יותר ומסדרים מעל את הביצים. מפזרים שמן זית, מעט מלח ופלפל ופרמזן מגורד.
יתרונות גרגר הנחלים
גרגר הנחלים ידוע כתרופה לכיבים בעור, מחטא את חלל הפה ומערכת העיכול. זה צריך להיות נוכח בתפריט של נשים בהריון וילדים. לא ניתן להפריז בה, מכיוון שהוא משתן מאוד - הוא מגרה את הפרשת השתן ובכך מסייע לנקות את הגוף מרעלים. תומך בתפקוד טוב של הכליות, מקל על הטלת שתן ומקל על בעיות שלפוחית השתן.
במשך מאות שנים נעשה שימוש בגרגרי הנחלים בתרבויות שונות לפירוק אבנים בכליות או בשלפוחית השתן. בימי קדם הוא שימש כצמח שינה להרגעת מערכת העצבים. האינדיאנים בצפון אמריקה השתמשו בגרגר הנחלים בכאבים בכליות ובכבד ולשבירת אבני מרה. באנגליה בתקופת שלטונה של המלכה ויקטוריה, לפני שהתפוזים הפכו למצרך זמין, נצרך גרגר הנחלים כאמצעי למניעת צפדינה.
גרגר הנחלים מומלץ להפחתת תפקוד בלוטת התריס בגלל תכולת היוד שלו. יש לו פעולה נוגדת חמצון וממריץ את העיכול. גרגר הנחלים משמש לשיפור הפרשת וזרימת המרה, התומכת בעבודת הכבד, בכדי להקל על הכאב בכיס המרה, וידוע כי הוא שימושי לעיכול. התכולה הגבוהה של הברזל בגרגר הנחלים שימושית באנמיה, ובגלל הברזל בשילוב עם חומצה פולית, שהיא גם עשירה, הופכת את הצמח למאוד מתאים לנשים בהריון.
גרגר הנחלים הוא אוכל מצוין לאנשים מותשים פיזית. הוא עשיר בנוגדי חמצון ומדכא לחץ בעומס גבוה ועוזר למקסם את היתרונות של פעילות גופנית מאומצת.אפילו כמויות קטנות של גרגר הנחלים מעלות מיד את רמת נוגדי החמצון בגוף. מיד לפני העומס, גרגר הנחלים יגן עליכם מפני ההשלכות השליליות של ספורט אינטנסיבי.
גרגר הנחלים הוא העשיר ביותר מקור טבעי לשמן החרדל החיוני הספציפי פנילאתיל איזותיוציאנט (PEITC), שבניסויים בבעלי חיים ומאוחר יותר בבני אדם הוכח שהוא נלחם בתאים סרטניים. גרגר הנחלים יכול להפחית את הסיכון לסרטן השד ולסרטן הערמונית.
באילו תנאים הצריכה של גרגר הנחלים מועילה?
1. בנגעים דרמטולוגיים שונים (גרדת, אלרגיות, פצעים מוגלתיים בריפוי לקוי) ניתן להשתמש במשחות ושמנים מזרעי הצמח;
2. העלים הם תרופה טבעית נפלאה לפגיעות בעור (כוויות, חבורות, שחיקה);
3. בעל השפעה להורדת טמפרטורה;
4. תרופה טבעית יעילה לשיעול, ברונכיטיס, כאבי מפרקים ומחלות אבן מרה;
5. מומלץ אם ברצונכם לרדת במשקל ולרדת במשקל, מכיוון שהוא משפר את פעילות מערכת העיכול. יחד עם זה יש לו את היכולת לקלוט חומרים רעילים מזיקים שהצטברו בגוף. כתוצאה, חילוף החומרים משתפר וכך גם המשקל;
6. לסלט ירוק עם גרגר הנחלים יש השפעה חיובית על ניקוי כלי הדם והלימפה;
7. מוריד את לחץ הדם ומונע קרישי דם;
8. לתרופה הטבעית הנפלאה הזו יש השפעה אנטי-דלקתית;
9. מנקה את דרכי הנשימה של השלד המצטבר;
10. מסייע בשמירה על איזון מים-מלח, המשפר את מצב העור ומלחלח אותו;
11. משפר את איכות הדם, ולכן גרגר הנחלים שימושי במיוחד כמונע נגד סרטן ובגידולים שכבר התגלו;
12. מסייע במאבק באין אונות, הפרעות רבייה אצל גברים ומחלות ערמונית;
13. משקם את פעילות בלוטת התריס ומפחית את הסיכון להתפתחות פתולוגיות אנדוקריניות.
זכור כי לעולם אל תצטרך לעסוק בתרופות עצמיות. חשוב לשמוע את חוות הדעת מראש ולהתייעץ עם איש מקצוע רפואי שיעריך האם הצמח או הטיפול מתאימים לכם.
התוויות נגד צריכת גרגר הנחלים
למרות תכונותיו המועילות הרבות, גרגר הנחלים יכול להשפיע לרעה על הבריאות.
1. במקרה של חוסר סובלנות ואלרגיה פרטנית למוצר זה (פריחה בעור, גירוד, גירוי וכו '). במקרה זה, לא מומלץ לקחת גרגר הנחלים, אשר מזיק לבריאות בהתוויות נגד אלה;
2. אם אתם סובלים מיתר לחץ דם (לחץ דם נמוך), אז במקרה זה חשוב להגביל צריכת גרגר הנחלים, שכן יש לו השפעה מורידה על לחץ הדם, אשר נובע מהאנזימים הפעילים בהרכבו;
3. לא רצוי להיות נוכח בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, מכיוון שיש לו יכולת להחמיר סוג זה של פתולוגיה באטיולוגיה דומה;
4. גרגר הנחלים סופג רעלים ומתכות כבדות בקלות רבה. מסיבה זו, חשוב מאוד לגדל באזורים נקיים ולא להתכנס ליד כבישים או כבישים מהירים, שם הוא יכול גם לגדול. במקרה זה הוא ספג את כל המתכות הכבדות והרעלים מגזי הרכבים. את "המעדן" הזה לא צריך לקחת אנשים בריאים וגם חולים מהסיבות שהוזכרו לעיל.
צמח זה יכול לשמש גם כקישוט של מאכלים שונים. אפשר להוסיף אותו גם לסלטים, מרקים, מנות דגים ובשר, חביתות ורטבים. משתמשים בו לעתים רחוקות בצורה מיובשת, מכיוון שיש לו ארומה לא נעימה למדי, מאבד מערכו התזונתי והופך לחסר טעם. מיץ סחוט טרי מהצומח הוא כלי רב עוצמה לטיפול במחלות רבות. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בקוסמטיקה.
אם למשתמש יש תגובה אלרגית (פריחה או גירוי), יש להפסיק להאכיל במוצר זה ולספק תרופות במידת הצורך.
יופי וירידה במשקל עם גרגר הנחלים
צמחי מרפא אנגלים מפורסמים נוספים מהמאה ה -17 - ניקולס קולפפר, המליץ על הטעם המר, החריף מעט ומעורר של גרגיר הנחלים כדי "לנקות את הפנים" מפצעונים ופגמים. כיום גרגר הנחלים הוא כלי יעיל מאוד להסרת נמשים ושיער יפה.
קרסון נרטב בכמה סוגים של מוצרי קוסמטיקה. בנוסף לשיפור מראה העור והציפורניים, הוא נלחם בפריחות ובאקזמה. ידוע כי ככל הנראה הצרפתים הסירו נמשים ו"מחקו "כתמי פיגמנט עם מיץ גרגר הנחלים, בעל השפעת הלבנה חזקה.
גרגר הנחלים יכול לעזור לכם לרדת במשקל מכיוון שהוא ירקות עלים ירוקים דלי קלוריות. זה יכול להיות מרכיב עיקרי בדיאטות שונות. בנוסף, 85% מהקלוריות בגרגר הנחלים הן בצורת חלבון, שהוא כמות גדולה במיוחד.
לְרַבּוֹת בגרגירי הנחלים באופן קבוע בתפריט תוכלו לזרז את חילוף החומרים שלכם, לשפר את הסיבולת הגופנית שלכם, ובנוסף "צמח הקסמים" יעזור לכם להיפטר מעודפי הנוזלים מהגוף, מכיוון שהוא נוגד חמצון נהדר.
הטבע העניק לאנושות צמחים שימושיים רבים בהם אנו יכולים להשתמש באופן פעיל לטיפול במחלות רבות או פשוט למטרות מניעתיות, לשיפור הבריאות. בגישה הנכונה ובהתחשב בתוויות נגד, גרגר הנחלים יכול להיות בעל השפעה חיובית חזקה ביותר ולפתור מספר בעיות בריאות.
