2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לכל מטבח לאומי יש מאכלים מסורתיים משלו, שהם סימן ההיכר שלו. עבור המטבח שלנו, אחת מהן היא kavrma, למרות שמנה זו היא ממוצא טורקי, כמו רוב המנות שאנחנו רגילים אליהן.
שם המנה מגיע מטורקית ופירושו מטוגן. מדובר בבשר, שהוא המוצר העיקרי. מטגנים חזיר או עוף, ולעתים קרובות מאוד גם וגם.
האחרים מרכיבים לקברמה אותנטית הם בצל, מלוח, פלפל, מלח, פלפלים, פטרוזיליה. המתכון האותנטי הוא יבש, כלומר ללא מרק, ונאפה בתנור, לרוב בקדרה או בקדרה קטנה. הוא שייך למנות החורף והמשקה הנלווה אליו הוא יין אדום.
למנה יש וריאציות רבות, במיוחד פופולרית היא הקברמה עם הפטריות. טעמו של האוכל הבולגרי הטיל את האפשרויות שאהובות יותר מאשר הרעיון המקורי של המנה.
מתכון לקברמה חזיר
צילום: נינה איבנובה איבנובה
מוצרים נחוצים:
½ קילוגרם חזיר
2 בצלים
¼ קילוגרם פטריות
3 כפות יין אדום
1 כפית רסק עגבניות
2 שיני שום
פלפל אדום, פלפל שחור, מלח ומלוח לפי הטעם
לקישוט
1 כפית אורז
½ קוביית מרק ירקות
פטרוזיליה
הכנה:
צילום: דוברינקה פטקובה
את הבשר חותכים לקוביות ומטגנים. מוציאים לקערה ומטגנים את אותו בצל קצוץ, שיני שום קצוצות דק וחתיכות פטריות קצוצות. מוסיפים את מחית העגבניות ואת התבלינים שנבחרו.
מחזירים את החזיר המטוגן למחבת ויוצקים פנימה את היין. העטיפה מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהבשר מוכן.
האורז מבושל במים, ביחס הידוע, וקובית המרק נמעכת בו. כשמכינים, מרוקנים את המים ומניחים את האורז כתוספת לתבשיל המקומי עם זרד פטרוזיליה.
ניתן להכין את הכיסוי ועם טלה, כפי שעושים הבולגרים הבסארביים, מה שמרמז שאולי מתכון זה בצורתו העתיקה ביותר היה עשוי בדרך זו. הכבש מבושל בסיר גדול, רצוי קלחת, על אש פתוחה עם פלפל אדום, בצל ולאחר עיבוי השומן, מוסיפים חומץ.
מוּמלָץ:
איך מכינים קרואסונים טעימים
קרואסונים חמים עם קרום עדין עם מילוי שוקולד, שמנת או גבינה הם סמל למטבח הצרפתי. עקרות בית רבות מחפשות את המתכון הנכון להכנת קרואסונים, מכיוון שמאפים ביתיים טעימים יותר ומפתיעים את יקיריהם עם קינוח טעים חדש. בואו ננסה להבין איך קונדיטורים צרפתיים מכינים מאפינס וינאי, מה הסוד שלהם?
איך מכינים את הקרואסונים המושלמים?
גוון את הקרואסונים שלך על ידי הוספת טעמים ומילויים שונים. שוקולד - לשים שוקולד בבסיס כל משולש בצק ולעצב את הקרואסונים. שקדים - שמים חתיכת מרציפן שקדים בבסיס משולש הבצק ומגלגלים ומעצבים את הקרואסונים. לאחר הזיגוג מפזרים שקדים פרוסים. קינמון וצימוקים - מערבבים 100 גרם סוכר מוסקובדו עם 1 כף.
איך מכינים מלח גבינה
צריך מיומנות כדי להכין גבינה. עם זאת, אם עשיתם זאת, עליכם לדעת כי אחסון זה חשוב לא פחות מהכנתו. כדי לשמור על הגבינה לפרק זמן ארוך יותר, יש צורך שהיא תתבגר בתמלחת בטמפרטורה של כ -10 מעלות. בין אם הכנתם את הגבינה בעצמכם ובין אם קניתם אותה מהחנות, אינכם יכולים לשמור על טעמה מבלי להכין מלח.
איך מכינים טחינה משומשום?
טחינה עשויה משומשום , הוא מאוד שימושי. מרכיביו המגוונים הופכים אותו לנס אמיתי עבור מערכת העיכול שלכם! בנוסף להיותה שימושית מאוד, הטחינה טעימה והיא מקור אנרגיה טוב. מומלץ שבכל בית יש בצנצנת טחינה משומשום במטבח שלהם. האמת היא שההכנה שלה לא קשה בכלל, אבל טחינה משומשום ביתי הוא אפילו יותר טעים.
איך מכינים ביצי שוקולד בבית?
כמעט כולם, שלא לדבר על הקטנטנים, אוהבים ביצי שוקולד. הם טעימים, מעניינים ומפתיעים. אם נחשוב על זה, מה עוד אדם צריך. עם זאת, כדי לא ליפול לשיקולים קולינריים ופילוסופיים, אנו מציעים לכם מתכון מהיר, קל וטעים במיוחד כיצד להכין ביצי שוקולד בבית. ישנם מספר כלים ומוצרים נחוצים.
