איך מכינים את הקרואסונים המושלמים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גוון את הקרואסונים שלך על ידי הוספת טעמים ומילויים שונים.

שוקולד - לשים שוקולד בבסיס כל משולש בצק ולעצב את הקרואסונים.

שקדים - שמים חתיכת מרציפן שקדים בבסיס משולש הבצק ומגלגלים ומעצבים את הקרואסונים. לאחר הזיגוג מפזרים שקדים פרוסים.

קינמון וצימוקים - מערבבים 100 גרם סוכר מוסקובדו עם 1 כף. אבקת קינמון ומפזרים את הבצק לפני שיוצרים קרואסונים.

גבינה ונקניק - שימו פרוסות גבינה וחזיר בבסיס כל משולש בצק וגלגלו את הקרואסונים.

טיפים להכנת קרואסונים

1. עבדו את הבצק כמה שיותר מהר - אם החמאה תתחמם, היא תתחיל להמיס. אם הבצק מתרכך יותר מדי, מצננים אותו;

2. אם החמאה מתחילה לפרוץ את הבצק, מקמחים את החמאה, מצננים וממשיכים לפי המתכון;

3. לא לזרוק את שארית הבצק, לחתוך אותו למשולשים קטנים יותר ולהכין מיני קרואסונים;

4. אפשר להקפיא את הקרואסונים לאחר שעיצבתם אותם או כבר נאפתם, אך קודם לכן מקוררים היטב.

אנו מציעים לכם גם מתכון מקורי לקרואסונים, ממנו תוכלו לקבל כ-12-14 קרואסונים.

מתכון מקורי לקרואסונים

מוצרים נחוצים: קמח - 500 גרם סוג 500 ומעט יותר לפזר, מלח - 1 1/2 כפית, סוכר - 50 גרם, שמרים יבשים - 14 גרם, מים - 300 מ ל, חמאה - 300 גרם בטמפרטורת החדר, ביצים - 1 יחידה. מכות למריחה, שמן - למריחה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר בקערה. ממיסים את השמרים במים ומוסיפים אותם לתערובת הקמח. מערבבים את המרכיבים עד לקבלת בצק שלישה במשך 10 דקות. יוצרים את הבצק המוגמר לכדור, מכניסים לקערה משומנת, מכסים ומצננים שעתיים במקרר.

2. מניחים את החמאה בין שתי גיליונות נייר אפייה. מרדדים אותו למלבן 20X15 ס מ. מצננים במקרר מבלי להסיר את הנייר.

3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בגודל 40x20 ס מ. מוציאים את החמאה מהנייר ומניחים אותה באמצע הבצק כך שהיא תספוג את השליש האמצעי.

4. מקפלים חלק אחד מהבצק לאמצע החמאה. מקפלים את השני באותו אופן כך ששני קצוות הבצק נפגשים באמצע החמאה, אך אינם חופפים.

5. מקפלים את הבצק לשניים כך שהקצה האמצעי יישאר בפנים. עוטפים את הבצק בנייר כסף ומצננים במשך 30 דקות.

צילום: marcheva14

6. חוזרים על הגלגול מבלי להוסיף עוד שמן, מתקפלים ומצננים - פעמיים נוספות. ואז לעטוף בנייר כסף ולהצטנן למשך הלילה.

7. למחרת מרדדים את הבצק על משטח מקומח של מלבן גדול כ 60x30 ס מ ומיישרים את הקצוות בעזרת סכין.

8. חותכים את הבצק לשניים לאורך כך שיהיו לכם שתי חתיכות ארוכות. חותכים כל אחד מהם ל-6-7 משולשים שווה שוקיים.

9. משוך את שני קצוות הצד הקצר של המשולשים כדי למתוח אותם מעט.

10. התחל לגלגל את הבצק לקרואסונים, החל בצד הקצר של המשולש והיזהר לא לשבור את הבצק.

11. המשך לגלגל וודא שקצות המשולשים נמצאים מתחת לקרואסונים כדי שישמרו על צורתם. אם אתה מוסיף מלית, החל אותו על החלק הרחב ביותר של המשולש ואז גלגל.

12. מקפלים את קצוות הקרואסונים פנימה ומסדרים אותם במגש מרופד בנייר אפייה, ובמרחק ביניהם.

13. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מערבבים את הביצה הטרופה עם קורט מלח ומזגגים את הקרואסונים. אופים 15-18 דקות עד שהם תפוחים וזהובים. הוציאו אותם להתקרר על הגריל.

תיהנו מהאפייה שלכם!