גבינה תוצרת בית ויוגורט במהירות ובקלות למתחילים במטבח

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גבינה ויוגורט הם מאכלים בריאים שכל גוף זקוק להם. הכנה בבית שימושית עוד יותר, וזה לא קשה ולא לוקח הרבה זמן.

התחלתי לבשל אותם במקביל להאכיל את בני, כיוון שאני מנסה לצרוך כמה שיותר אוכל טבעי. הם עבדו אצלי מהפעם הראשונה, וזה לשיטתי לא משהו קשה שרק הסבתות שלנו הצליחו לעשות.

עכשיו אגלה את כל הפילוסופיה של הכנת גבינה ויוגורט.

גבינה ביתית

בערך לקילו גבינה צריך 5 ליטר חלב (אני מעדיף פרה). אתה צריך לקנות שמרי גבינה, שנמכרים במקומות רבים (אני קונה מקאופלנד). קרא בעיון את ההוראות על בקבוק השמרים מכיוון שיש הבדל במספר הטיפות שצריך לשים בין מותגים שונים.

יוצקים את החלב לסיר ומחממים אותו כך שכאשר אתה מניח את הגור שלך, הוא חם אך לא מהביל. לאחר שחיממתם אותו מספיק, הסירו אותו מהאש והוסיפו את המספר הדרוש של טיפות שמרי גבינה. מערבבים היטב ומניחים בצד.

החלב מתחיל להתעבות. לאחר כשעתיים הוא צריך להיות מספיק עבה כדי שלא יתפרק - כשמנערים את הסיר הוא צריך לעמוד כמו ג'לי. הכן חתיכת בד גבינה ושפך לתוכה את החלב המרוכז.

קושרים את הקצוות שניים-שניים ממול ותולים אותו איפשהו כדי לנקז היטב. בדרך כלל אני מבשל אותו בערב והוא מתנקז עד הבוקר. מוציאים את בד הגבינה ומניחים את הגבינה בתבנית. מפזרים מלח ים למלח וסיימתם - יש לכם כבר גבינת קוטג 'טרייה.

יוגורט תוצרת בית

במקרה של יוגורט, יש להרתיח את החלב. מניחים להצטנן עד לחום (עד כ- 41-43 מעלות). אתה מכין כמה צנצנות.

בכוס לערבב 2-3 כפות. יוגורט (אני משתמש באלנה) עם מצקת של חלב טרי עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הכוס לצנצנת וממלאים את הצנצנת בחלב טרי.

וכך אתה ממשיך עם הצנצנות האחרות. שים כיפות ועוטף את כל הצנצנות בשמיכה כדי לחמם. בלילה אחד היוגורט מוכן.

בתיאבון ואוכלים בריא!