2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הצרכנים בארצנו ייצאו השנה, ויכינו את אוכל החורף שלהם. הסיבה לכך היא הירקות הזולים יותר המיובאים לארצנו בעיקר מפולין, בגלל האמברגו הרוסי שהוטל.
עם זאת, הדבר אינו משקף היטב את החקלאות הבולגרית, שסובלת השנה מאבידות שיא. מצד אחד, הפירות והירקות המקומיים הושפעו מהגשמים הסוערים, ומצד שני - הייבוא חסר התקדים השנה הפריע למיקום המוצרים.
שפע הפירות והירקות הזולים, שלא ימכרו בשווקים הרוסים, יחסוך כסף לבולגרים שמכינים אוכל חורפי.
המצב בשווקים בארצנו אילץ את החקלאים המקומיים להוריד את מחיר הפירות והירקות שהוכרז בעבר כדי להיות מסוגלים למכור את הקציר השנה.
יצרנים בולגרים רבים מקווים לסובסידיות אירופיות גבוהות יותר כדי לכסות את העלויות, מכיוון שהם אינם צופים רווחים מהקציר שלהם השנה.
עם זאת, המארחים בבולגריה נהנים מהמחירים הנמוכים יותר ומקווים שהשנה הם יוכלו למלא את המדפים באוכל חורפי.
עם זאת, מזון משומר שמוכן ממוצרי בולגריה יהיה יקר ב-10-15% בשל התשואה הנמוכה יותר של פירות וירקות ומחיר הרכישה הגבוה יותר ביחס לשנה שעברה.
בשנת 2013 נקצרו בבולגריה 150,000 טון עגבניות. השנה העגבניות הבולגריות בשוק הן 75,000 טון. זה קבע את עליית הסנט הסיטונאי שלהם מ -25 סטוטינקי ל -50 סטוטינקים לק ג.
בשנה שעברה רק אחת מכל מאה עגבניות שאכלנו גודלה בחו ל ו -99 - בבולגריה. כעת היבוא והייצור המקומי כמעט שווים.
מתוקים יהיו גם יקרים יותר, מכיוון שהשנה הייתה גרועה לדובדבנים ודובדבנים חמוצים, והמשמשים אזלו במהירות. לדוגמא, צנצנת ריבת דובדבנים, המיוצרת בבולגריה, של 314 גרם תהיה יקרה בכ- 30 סנט לעומת השנה שעברה.
כרגע, הנזקים הישירים מהאמברגו הרוסי הם בין 5 ל -10 מיליון BGN. עדיין לא ניתן לאמוד את ההשפעה העקיפה של שווקים אבודים וייצור שלא נמכר.
מוּמלָץ:
החורף השנה יוצא מלוח
על פי מנהג עממי ישן, במהלך הקיץ רוב הבולגרים מתכוננים חוֹרֶף . אלה מאנשינו שהצליחו לייצר בעצמם פירות וירקות משתמשים במוצרים ביתיים למזון משומר, אך השאר צריכים לקנות חומרי גלם. אולם השנה הכנת אוכל חורף תהיה יקרה יותר מאשר בשנה שעברה, על פי בדיקת מחירי הירקות בבורסות שהכינה VsekidenKom.
השולחן החגיגי יהיה זול יותר אם נסמך על אוכל בשרי
השנה שולחן החג שלנו יהיה זול ב -10 אחוזים אם נמרוץ על מוצרי הבשר בו. את זה שיתף יו"ר ועדת המדינה לבורסות סחורות ולשווקים ולדימיר איבנוב מול רדיו FOCUS. לדברי המומחה, מחירי מוצרי המזון הבסיסיים יישארו יציבים בערב ראש השנה ורק בשר יהיה בערכים נמוכים יותר.
החורף בחנויות יהיה יקר יותר השנה
יקר יותר חוֹרֶף יקנה השנה, מראה מחקר של bTV. צנצנת לוטניצה תימכר בסיטונאות תמורת 0.99 BGN, המהווה עלייה בהשוואה לערכים של 0.95 BGN בשנה שעברה. עם זאת, זה לא הערך הגבוה ביותר של לוטניצה. בשנת 2015 נמכרה צנצנת אוכל החורף המסורתי בארצנו תמורת 1.
החורף מהחנות יהיה זול יותר העונה
עונת החורף מתחילה השנה במחירי ירקות גבוהים. מנתוני DKSBT עולה כי העלייה הגבוהה ביותר נרשמה במלפפונים. המחירים הסיטונאיים לקילוגרם מלפפונים הם 1.10 BGN, שזה זינוק של 22% לעומת ערכם בחודש שעבר. מחירי הכרוב עלו אף הם, שכן קילו ממנו זמין כעת בסיטונאות BGN 0.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר וסוכר זול יותר
מנתוני נציבות המדינה לבורסות ולשווקי סחורות עולה כי בשנה האחרונה הסחורות היקרות ביותר בשוק הבולגרי הן עגבניות. בהתאם, המחיר הנמוך ביותר הוא לסוכר. הקפיצה החמורה ביותר נרשמה על ידי עגבניות גן, שהגדילו את ערכן ב -28%. בחודש האחרון מחיר עגבניות הגן המשיך לעלות, כשערכן עלה ב -31%.
