מדענים: התמכרות למלח היא מולדת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם בכל פעם שאתה מתחיל לאכול, אתה מסתכל בערגה על המלחייה, למרות שהמנה שמוגשת לך היא בטעם, אתה יכול להאשים את הגנים שלך בכך. מומחים מסבירים כי חריגות בהם עשויות להאשים בהתמכרות יתר למלח וסוכר.

למרבה הצער, גנים אלה, המושרשים באבולוציה שלנו, עלולים לסכן את בריאותנו. כל אדם נושא סט ייחודי של בלוטות טעם. הם קובעים כיצד אוכלים מזון, תרופות ותבלינים.

חוקרים אמריקאים מצאו לאחרונה כי אנשים עם וריאנט שכיח של הגן הנקרא TAS2R38 נוטים כמעט פי שניים לאכול כמויות לא בריאות.

אנשים הנושאים זן גנטי זה מרגישים מאכלים מרים פעמים רבות יותר מאחרים, ומסיבה זו הם נוטים להימנע ממאכלים בריאים עם טעם מר כמו ברוקולי, נבטי בריסל וירקות עלים כהים.

מומחים מאוניברסיטת קנטקי מצאו כי אנשים עם וריאנט זה של הגן הספציפי הם בעלי סיכוי גבוה יותר בכ- 40% לצרוך יותר מ- 5.75 גרם מלח ליום, וזה המקסימום המותר לאדם.

גם ללא הפרעות גנטיות אנשים כיום צורכים יותר מכמות המלח הנדרשת. אנו מקבלים אותו ממזון מעובד ומארוחות מוכנות. כידוע, מלח הוא גורם סיכון ללחץ דם גבוה, אשר בתורו תורם להתקפי לב ולשבץ מוחי.

חריגות גנטיות אינן משפיעות ישירות על בריאותו של האדם, אך עדיין יש להן השפעה מכרעת עליו, ודוחפות אותנו באופן בלתי מורגש למאכלים לא בריאים ומסוכנים, אומרת החוקרת הראשית ג'ניפר סמית 'במהלך הצגת עבודתו במפגש של איגוד הלב האמריקני בניו אורלינס.

מדענים מפתחים כעת תרופה מיוחדת להפחתת הרתיעה הגנטית למרירות ובמקביל לדכא את הדחף שאי אפשר לעמוד בפניו לצריכת מלח מוגברת.

על פי הנתונים האחרונים צריכת המלח גדלה בכ- 35% בקרב אוכלוסיית האיחוד האירופי. עד לפני שנתיים הצריכה היומית הממוצעת של התבלין הייתה כ- 6 גרם, אשר חרגו מהנורמה הבריאותית. אולם כעת, כמות זו גדלה ל -8 גרם.

לאנשים עם רצון מוגבר לצרוך מלח יש צורך ברור בצריכת נתרן נוספת. את הצורך הזה ננסה להדחיק, כך שהמטופלים שלנו יתמקדו במזונות בריאים יותר ויגנו על עצמם ממספר מחלות, מסביר סמית '.