2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הענבים טעימים מאוד לצריכה ישירה, אך הם מכינים ריבות ומרמלדות נהדרות. הם עשויים מזני ענבים עם דגנים בשרניים גדולים ועורם חזק מספיק.
אסור שהצרורות יהיו רקובות או יבשות מדי. ראשית, הוציאו את הגרגירים מהצרור ואז שטפו היטב. את הריבה מכינים בשתי דרכים - עם סירופ סוכר או עם מיץ ענבים מבושל.
להכנת סירופ סוכר לק"ג ענבים נופל ק"ג סוכר וכוס מים. המים מחוממים מעט, הסוכר מומס, הענבים מוסיפים, מניחים לעמוד חצי שעה ומבושלים על אש נמוכה.
לפני שמסירים מהאש מוסיפים כפית מיץ לימון וניל אחד. במהלך בישול הריבה מסירים את הקצף מפני השטח יחד עם הזרעים שהגיחו. את הריבה מוזגים לצנצנות כשהן קרירות.
ניתן להכין את הריבה הזו בצורה אחרת. הענבים מוצפים בסירופ סוכר חם מאוד אך לא רותח - 600 גרם סוכר ו 600 גרם מים לכל קילוגרם ענבים. הפטמות נשארות שמונה שעות.
מוסיפים 200 גרם סוכר ומרתיחים עשר דקות. הריבה נשארת עוד שמונה שעות. מוסיפים שוב 200 גרם סוכר, מרתיחים עשר דקות ומצננים.
ואז מוסיפים 200 גרם סוכר שוב ואז מבשלים את הריבה עד שהיא מוכנה. זה נבדק כאשר טיפת ריבה חמה מושלכת לצלחת ולא נשפכת. את הריבה הזו שופכים חם לצנצנות.
אם אתם מכינים ריבת ענבים ירוקה, הוסיפו כמה עלי עץ דובדבן כדי לשמור על הצבע הירוק.
עם מיץ ענבים הריבה הופכת טעימה מאוד והגרגירים שקופים לחלוטין. את הריבה מכינים על ידי שפיכת 1 ליטר מיץ ענבים על הענבים. מוסיפים 400 גרם סוכר ומרתיחים עד שנמזגת טיפת ריבה לצלחת. ניתן להוסיף וניל אחד לטעמו.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: הכנת ריבה ביתית
ריבה מבושלת מפירות שונים, שחייבים להיות טריים לחלוטין, בריאים ובשלים היטב. כל פרי, על פי אופיו, מצריך עיבוד מתאים. לדוגמא, במקרה של תותים ופטל, יש צורך לנקות את עלי הגביע עם הגבעולים ולשטוף קלות את הפירות; במקרה של דובדבנים, דובדבנים חמוצים, עצי עץ, יש צורך לשטוף את הפירות ולהסיר את האבנים;
כללים חשובים להכנת ריבה ביתית
הריבה היא מלווה נהדר לארוחת הבוקר. מכינים בבית, זה אפילו יותר טעים. אבל אתה צריך לשים לב לכמה דקויות בהכנתה. הפרי חייב להיות טרי וטרי. הם לא צריכים להיות אפילו קצת מפונקים. כשמכינים ריבת משמש, תותים ודובדבנים חמוצים, כמות הסוכר לא צריכה להיות יותר מדי.
איך מכינים ריבה טרייה, ריבה וסירופ דומדמניות שחורות
לדומדמניות השחורות יש מספר תכונות מועילות על גוף האדם. הפרי עתיר ביותר בוויטמין P, שעובד היטב על מערכת הלב וכלי הדם, ובו בזמן יש השפעה אנטי-ויראלית חזקה. דומדמניות שחורות הן גם מקור טוב לסידן וויטמין C. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים לאחסון הפירות הטעימים בחודשים הקרים.
ההבדל בין ריבה, ריבה וריבה
ריבה, ריבה וריבה דומים בכך שכולם סוג של אוכל חורפי מתוק, שעשוי מפירות וסוכר. אך למרות ששלושת הסוגים - ריבה, ריבה וריבה - משומרים, יש להם הבדלים משמעותיים. לכן, גם המראה שלהם וגם שיטת ההכנה והעקביות שלהם שונים באופן משמעותי. ריבה היא פרי - שלם או חתוך לחתיכות, שצפים בסירופ מתוק וסמיך מאוד.
ג'לי, ריבה, ריבה - במה הם שונים?
אין כמעט משפחה שאין לה מלאי של פירות משומרים שתביא מעט מצב רוח קיצי בחודשי החורף. בין אם מדובר בג'לי, ריבה או ריבה לא משנה - הדבר החשוב הוא להעביר את השמש בקור החורפי. אך האם אנו באמת יודעים את ההבדל ביניהם? הריבה עשויה מפירות שלמים או חתוכים עם סוכר.
