עבור סנט ברברה, הכינו עוגות רחצה ועדשים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עַל 4 בדצמבר נוצרים אורתודוכסים מכבדים את זכרם של ברברה הקדושה, אשר נערפה על פי צו אביה. השולחן ביום זה צריך לכלול לחם רחצה ועדשים.

עוגות רחצה מוכנות על פי מסורת ישנה לבריאות, שכן מאמינים כי הקדוש מגן מפני מחלות כמו חצבת. זה גם מסורת למרוח את העוגות עם הרבה דבש כדי לפייס אותן באבא שרקה.

עַל השולחן של ברברה הקדושה יש להוסיף דבש, אושב ודגנים בשנה לפריון.

בדוברוגיאה, בערב לפני החג, הם מכינים שולחן לבבא שרקה, עליו הם מניחים קערה עם עוגת דבש ודבש.

ביום זה, נשים צריכות להכנה ועדשים, וחייבים להפיץ את הקטניות כדי להגן על עצמם מפני מחלות בחורף.

על ידי מנהג ישן ביום ברברה הקדוש נשים מרתיחות תירס במים ממותקים בסוכר. תירס מבושל מפוזרים באגוזי מלך טחונים וצימוקים.

הוא האמין שבתבואות התירס נאספת כל האנרגיה של השמש והאדמה, המעניקה חיים ובריאות. לכן, כל מי שיאכל תירס ביום זה יהיה עליז ותוסס לאורך כל השנה.

לחם רחצה

ל להכין כיכר רחצה, אתה צריך 3 ביצים, 1 כפית מלח, 1 כף סוכר, 3 כפות שמן, 1 ק ג קמח, שמרים תחליפיים וחצי ליטר חלב.

אופן ההכנה: ראשית, ממיסים את השמרים במעט חלב, קמח וסוכר עד לקבלת תערובת דמוית רסק ומניחים להתפחה.

על פי המסורות הבולגריות הישנות, יש לנפות את הקמח לפחות פעמיים כדי להיטהר ממחשבותיהם הרעות של העם. ואז ללוש את הבצק עם השמרים התפוחים, הביצים הטרופות, המלח, החלב והשומן.

את הבצק שליש משאירים בסיר גדול עם מים פושרים ומכאן השם לחם רחצה. כשהבצק מוכן, הוא עולה מעל פני השטח. כשהוא מוכן, מניחים אותו בתבנית משומנת, ומעליו משמנים אותו בחלמון ואופים בתנור מתון ללא חימום מראש.

הלחם האפוי נמרח בהמון דבש כדי לשמור על בריאותנו לשנה הקרובה.