ביום סנט דימיטר הכינו שולחן עשיר בבשר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עַל 26 באוקטובר אנחנו חוגגים דימיטרובדן ועל פי אמונות השולחן הוא חייב להיות עמוס בבשר. אם יש יום שם בבית, חובה להכין עוף ממולא.

על פי האמונות של ימינו, יש לפקח אם הירח מלא ואם כן, מאמינים כי בשנה הבאה הכוורות יהיו מלאות בדבש והכוורות עם כבשים.

מהיום הזה, על פי אמונות, החורף מתחיל, ועל פי כמה אמונות דמטריוס הקדוש קשור למתים והיום הוא אחד מחנקי השנתיים, המופץ חיטה ולחם מבושל.

בעבר, ביום דימיטרוב הקדוש, הושלמה העבודה החקלאית ואנשים ישבו ליד שולחנות עשירים, שם שופע בשר, כך שהשנה הבאה תהיה שנויה במחלוקת.

השולחן החגיגי כולל מנת בשר כבש, תבשיל עוף, תפוחים אפויים ודלעת. אם יש שם יום בבית, חובה להכין אליו עוף ממולא.

היום חוגגים את כל הנושאים את השמות דימיטאר, דימיטרינה, דימקה, דימו, מיטרה, מיטיו, דימאנה, דימיטרה, דימיטראנה ונגזרותיהם.

בחג היום מה שנקרא פשטידת דימיטרובסקה עם תפוחים. בשביל זה תצטרך 1 ק"ג קמח, ק"ג וחצי תפוחים, 25 גרם שמרים, 100 גרם סוכר, 100 מיליליטר שמן, 100 גרם אגוזי מלך טחונים, 1 כוס וחצי מים, הקליפה של 1 לימון וקורט מלח.

ראשית, ממיסים את השמרים במעט מים ומערבבים עם הקמח, המלח, השמן ושאר המים עד לקבלת בצק רך. ברגע שהוא מתפח, הבצק מחולק לשלושה חלקים ומרדדים מהם 3 קרומים נפרדים.

לאחר מכן מגרדים את התפוחים, מוסיפים סוכר, קליפת לימון ואגוזים. אם התפוחים עסיסיים מדי ומשתחררים הרבה מים אפשר להוסיף גם פירורי לחם.

בתבנית משומנת מתחילים לשים את אחד מקרומי הבצק, ועליו - מתערובת התפוחים. זה חוזר על עצמו, ולבסוף מכוסה בקרום השלישי.

אופים בתנור בינוני עד להזהבה. אם תרצה, ניתן לפזר את פאי התפוחים באבקת סוכר ולהגיש אותו קר.