2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ציוד בישול סו חביב פשוטו כמשמעו תחת ואקום. זה כבר מזמן ידוע בקרב טבחים גדולים, אך שיטת בישול זו כבר נכנסת לבת עקרות בית רגילות. הוא מתבשל בשקית ואקום בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן. הטמפרטורה נעה בין 50 ל -70 מעלות.
תחילתה של שיטה זו עוד בשנות השבעים, ויוצרה היה הצרפתי ז'ורז 'פראליוס. על ידי הכנת כבד אווז בצורה כזו הוא הגיע למסקנה שהטעם מדהים. בנוסף לטעם הנהדר שמתקבל בדרך זו, מזון שומר על מרכיבי תזונה רבים שלו בגלל החמצן שנשאב מהתיק.
יתרון נוסף בבישול בשיטה סו חביב נובעת מכך שמשתמשים רק בטמפרטורה נמוכה. יש לכך השפעה חיובית על טעמו ועל איכויותיו הארומטיות של האוכל המוכן, כמו גם על מראה ומשקלו.
לצד היתרונות של שיטת סוג Su, קיים צד אחד לא נעים, כלומר יש צורך במכשירים מסוימים כדי להצליח ליישם את טכניקת הבישול הזו. קודם כל, מדובר במכשיר לשאיבת מעטפות. שנית, אך לא פחות חשוב, יש צורך בתנור קונווקטור עם תרמוסטט ואמבט מים.
ברכישת מכונות אלה אתה מוכן להתחיל להתנסות. צד טוב בבישול מסוג זה הוא שהאוכל שלכם לעולם לא יישאר יבש - תמיד תיהנו מאוכל עסיסי ומעורר תיאבון. בנוסף, חלק אחד לעולם לא יהיה גולמי וחלק אחר יישרף - המוצר המבושל מעובד בצורה אחידה תרמית וטעים מאוד.
השיטה מתאימה לבשר ודגים, כמו גם לפירות וירקות. הכל נהיה מעולה.
חלק חשוב של סו חביב בישול הוא סוף התהליך. את שקית המזון הוואקום יש לטבול במי קרח מיד לאחר הבישול ולחמם ולהוציא אותה מהשקית מיד לפני הצריכה.
וכתוצאה מהטכניקה הזו מגיע התענוג לאכול מנה מבושלת וטעימה להחריד.
מוּמלָץ:
מבשלים את הבקר כמו שצריך ככה
למרות ש בשר בקר לא להיות הפופולרי ביותר בארצנו, זה קל מאוד להכנה ומשתתף בהכנת כמה מהמתכונים המפורסמים ביותר מהמטבח העולמי. הדבר היחיד שאתה צריך לדעת עליו הוא שזה חייב להיות מבעלי חיים צעירים, כי אחרת זה הופך להיות קשוח מדי. הנה כמה מהמתכונים המפורסמים בעולם לבשר בקר שיציגו לכם עיבוד נכון של הבשר הזה.
מבשלים אוכל טעים ובריא בבית! רק עם הטיפים האלה
בחיי היומיום הקדחתניים והעמוסים שלנו יש פחות זמן למנוחה נכונה ולהמשיך אוכל ביתי מוכן להפליא . אנו מבשלים פחות ופחות אוכל בבית, תוך הזנחה לדאוג לבריאותנו. בשלב מסוים אוכל ביתי הוא לצערי מין בסכנת הכחדה. כעת החנויות מלאות במוצרים מוכנים ובמוצרים מוגמרים למחצה.
איך לאחסן בצל כמו שצריך בבית
בצל הוא אחד המרכיבים החיוניים ביותר במטבח. ישנם סוגים רבים של בצל. הוא מגיע בצורות, גדלים וצבעים שונים, ולכל אחד מהם יש טעם ספציפי משלו, התורם לייחודיות המנה. בדרך כלל אנשים קונים כמות גדולה יותר להצטיידות, אך מכיוון שלא משתמשים בה מיד, הבצל מתרכך, מתקלקל ונזרק לעיתים קרובות מבלי לראות אפילו את דלפק המטבח.
מבשלים כמו שף אמיתי בעצת NOVA קתרין
בקייטרינג חדש צוות נפלא של שפים ושפים מומחים. להלן מספר טיפים וטריקים לבישול שלהם: טיפים והמלצות שימושיות לבישול של הצוות הקולינרי של קייטרינג NOVA: כשאתם מבשלים עם גבינת קוטג 'יש להיזהר בתוספת מלח - מלח מרטיב את הגבינה. אם אתה אוהב את עור העוף הפריך סביב הרגל, אז כדי להפוך אותו לקרום מפתה כל כך, השאיר את הבשר לפחות שלוש שעות, ורצוי ליום אחד, במקרר להתייבשות.
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
