2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לעיתים עיבוד בשר הוא משימה קשה גם עבור הטבחים המנוסים ביותר, במיוחד אם הבשר ישן.
יש כמה טריקים שבהם אתה יכול להשתמש אם אתה רוצה לעבד בשר ישן מהר יותר. כדי לבשל או לטגן לזמן קצר יותר, עדיף למרוח אותו עם סודה לשתיה לפני הבישול ולהשאיר אותו למשך 3-4 שעות או לילה. ואז שוטפים היטב ומביאים לרתיחה.
אפשרות נוספת היא להוסיף כף חומץ או כפית מיץ לימון בתהליך הבישול. זה עוזר להאיץ את תהליך הרתיחה.
אם הבשר הוא מבעלי חיים מבוגרים, כדאי גם לנקוט בטריק לבשל אותו מהר יותר. לשם כך יש להשרות את הבשר עם ברנדי או כוס קוניאק ולהשאיר למשך 20 דקות לפחות. בדרך זו הוא לא ישמור על ריח האלכוהול ויהיה רך יותר. זה גם יתרכך לזמן הרבה יותר קצר.
אם הבשר כל כך ישן שהוא קיבל נשימה, תוכלו להשרות אותו במרינדה של חומץ, בצל ונענע. זה ימחק את הריח הקל. עם זאת, אם הוא חזק ולא נעים, עדיף לזרוק את הבשר ולא לנסות לעשות את הבלתי אפשרי.
ישנם טריקים לבישול שונים לסוגים שונים של בשר ישן. לדוגמא, אם אתם מבשלים עופות, עדיף למרוח את העוף פנימה והחוצה במיץ לימון שעה לפני כן. כדי לקבל טעם וארומה מדהימים, לפני שאתם מכניסים את העוף לרתיחה, הכניסו חצי בצל וענף רוזמרין.
חזיר רותח מהר יותר אם מכוסה במים קרים ומבשל על אש נמוכה. יש להסיר את הקצף בכל עת.
כדי להיפטר מריח הכבש, מוזגים כוס ברנדי למים במהלך הבישול. עגל יתבשל מהר יותר אם הוא מרוקע מראש. ניתן להוסיף למים שתיים-שלוש כפות חומץ.
בעת בישול כל בשר, הקפד להסיר את הקצף. אם לא, אז שפכו כוס מים קרים למרק הרותח. זה ירים את הקצף בחזרה ותוכל להרים אותו.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: איך לבשל בשר וירקות?
על מנת להשיג מרק חזק רווי חומרים מזינים, יש צורך להניח את המוצרים (בשר, עצמות, דגים או ירקות) במים קרים ולחמם אותם באיטיות על הכיריים, ועדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות. חתיכות. אם ההפך נועד, כלומר. מוצרים כדי לשמור על העסיסיות המרבית שלהם, יש להניח אותם ללא חתוך במים רותחים מומלחים ולהשאירם על אש גבוהה עד שהמים רותחים שוב.
אחרי חג הפסחא מהר! ראה את הכלל לאכילת בשר
צום הפסחא הארוך לניקוי הגוף יביא לך יתרונות רבים, אך רק אם תתחיל כמו שצריך עם צריכת בשר . אחרת, אתה יכול לפגוע בבריאות שלך, אומרים תזונאים. במהלך התנזרות של 40 יום מבשר וממוצרים מן החי בגוף האדם, הפרשת האנזים מדוכאת. זו היכולת של הגוף לפרק מזון מסוג בעלי חיים.
גברים שלא אוכלים בשר יתקרחו מהר יותר
גברים שסירבו לאכול בשר נמצאים בסיכון גבוה יותר לנשירת שיער מוקדמת, כך עולה ממחקר חדש בבריטניה שצוטט על ידי דיילי אקספרס. על פי מחקרים, כישלון העוף, החזיר והבקר מוביל לחסר בברזל בגוף, וכאשר מחסור זה הופך להיות חמור, הוא משפיע תחילה על השיער, שמתחיל לנשור יותר מהרגיל.
אל תחליף אלכוהול עם מים! תשתכר מהר יותר
החמרמורת היא אחת התחושות הגרועות ביותר שאנחנו יכולים לחוות. עם זאת, כולם יודעים זאת - אחרי לילה ארוך עם הרבה אלכוהול אנו מרגישים את גופנו סחוט. במשך שנים רבות נחשבו מים כתרופה להנגאובר. עד היום ההמלצות הן לשתות 1-2 כוסות מים לכל משקה אלכוהולי.
איך לבשל מהר יותר ולקצר את הזמן במטבח?
כשמגיע הזמן לבשל, אני באופן אישי משתגע. אני אוהב לבשל, אבל זו תקופה כל כך נחמדה בחוץ ואני רוצה לצאת. כן, אני מאוד רוצה לצאת, אבל אני גם צריך לבשל. ובכן, יש דרכים לעשות את שניהם. יש טריקים שיקצרו הרבה את הבישול ואז אוכל ללכת. תראה איך: - חותכים את המוצרים דק ככל שאתה חותך את המוצרים שלך דק יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר.
