2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
עגבניות הם מהירקות השימושיים ביותר. הם מקור לוויטמין A, ויטמין B1, ויטמין B4, ויטמין B5, חומצה פולית, זרחן, נחושת, מנגן, סידן, ברזל ועוד שלל חומרים בעלי ערך.
עגבניות עוזרות בטיפול באנמיה, דלקת מסוגים שונים, בעיות לב. הם נלחמים בהצלחה בעייפות ומתח, ומסייעים בהקלה על עוויתות שרירים.
כל אלה סיבות טובות לאכול ירקות עסיסיים אדומים באופן קבוע. כשאנחנו לא יכולים להכין עגבניות בעצמנו, עלינו לקנות אותן ברשתות השיווק. אך כידוע, עגבניות נוספות המוצעות שם מאופיינות בחוסר טעם. עם זאת, ניסיונם של מדענים מראה כי ניתן לפתור בעיה זו בעתיד.
חוקרים בראשות משרד החקלאות האמריקני החלו לבחון דרכים להפוך את העגבניות בחנויות לחביבות יותר, כך מדווח Gizmag.
מומחים מסבירים כי הריח האופייני של עגבניות שגדלות בסביבה רגילה מתקבל במהלך ההבשלה. עם זאת, ירקות אדומים המוצעים ברשתות השיווק מגדלים ומאוחסנים באופן שלא ניתן ליצור את הריח.
כמו הקופות עגבניות הם נוסעים מאות קילומטרים (ולעיתים יותר) עד שהם מגיעים לאתרים המסחריים בהתאמה, התחבורה שלהם במצב בוגר מסוכנת מדי.
לכן הם מנותקים כשהם עדיין ירוקים ומטופלים בחומרים מיוחדים כדי לעורר את הבשלתם נוספת. בנוסף, הם נתונים לקירור. חוקרים גילו כי הקירור הזה הוא שאחראי לתפלות הירקות.
עם זאת, מדענים ערכו ניסוי מעניין להילחם בבעיה. במקום לקרר עגבניות ירוקות הם טבלו אותן במשך חמש דקות במים בטמפרטורה של 52 מעלות צלזיוס. רק אז הם קיררו אותם. בסוף הניסוי גילו המומחים כי עגבניות אלה היו ריחניות יותר ובעלות טעם נעים יותר מהאחרות בקבוצת הביקורת.
מוּמלָץ:
מנות שהופכות הרבה יותר טעימות ובריאות יותר מכינים עם חמאה
לדעת רבים, תזונה בריאה ממליצה להכין מוצרים עם כמה שפחות שומן. וכך הוא, במידה מסוימת. חמאה נחשבת מזיקה בדיוק כמו סוגים אחרים של שומנים המשמשים להכנת מזון. למעשה, האמת היא שיש מנות שהבישול שלהן עם חמאה יהפוך אותם לטעימים והרבה יותר בריאים.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר, אבל מלפפונים זולים יותר
מדד מחירי השוק מראה כי השבוע זינק מחיר העגבניות ב -14.7 אחוזים. לעומת זאת, מלפפונים רשמו ירידה של 8.4 אחוזים. עגבניות חממה כבר זמינות בבורסות סיטונאיות תמורת 1.64 BGN לק"ג. מחיר מלפפוני החממה ירד ל -1.08 BGN לק"ג. מלפפוני גן כבר נסחרים תמורת 1.
אנחנו קונים עגבניות יקרות יותר וסוכר זול יותר
מנתוני נציבות המדינה לבורסות ולשווקי סחורות עולה כי בשנה האחרונה הסחורות היקרות ביותר בשוק הבולגרי הן עגבניות. בהתאם, המחיר הנמוך ביותר הוא לסוכר. הקפיצה החמורה ביותר נרשמה על ידי עגבניות גן, שהגדילו את ערכן ב -28%. בחודש האחרון מחיר עגבניות הגן המשיך לעלות, כשערכן עלה ב -31%.
הצעות טעימות וקלילות לימים חמים
בימים חמים, רוב האנשים אינם אוכלים מאכלים כבדים ושומניים. הצעות וסלטים קלים וטריים מתאימים לחום. הם מוכנים מירקות טריים. גספאצ'ו מתאים מאוד לחום. מוצרים נחוצים: 6 עגבניות גדולות, 2 מלפפונים, 2 פלפלים אדומים, 4 שיני שום, 2 פרוסות לחם יבש, רצוי עם זרעים או מוזלי, בצל אדום 1, 80 מיליליטר שמן זית, 2 כפות חומץ, חצי כף מלח ים גס, חצי צרור פטרוזיליה, מים קרים - לפי הטעם, תלוי אם אתם מעדיפים גספאצ'ו בצפיפות רבה יותר או בתדירות נמוכה יותר.
עגבניות הפכו זולות יותר, אך כרוב יקר יותר
מדד מחירי השוק מראה כי המשקל הסיטונאי של עגבניות החממה ירד ב -1.4 אחוז, אך מחיר הכרוב עלה. בשווקים הסיטונאיים ערכי העגבניות בשבוע האחרון היו 2.07 BGN והכרוב הגיע ל- 0.55 BGN לק"ג. עגבניות מיובאות נמכרו תמורת 1.97 BGN לק"ג בסיטונאות.