מדענים הכינו שוב ביצה מבושלת

מדענים הכינו שוב ביצה מבושלת
מדענים הכינו שוב ביצה מבושלת
Anonim

דרך בלתי צפויה להפחית את עלות הטיפולים נגד סרטן התגלתה על ידי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה באירווין ובאוניברסיטת מערב אוסטרליה.

בעזרת טכנולוגיה חדשנית הם הצליחו להוכיח שתהליך בישול הביצה הפיך. פריצת הדרך המדעית הוכרזה על ידי המהדורה האמריקאית MailOnline.

מדענים הצליחו להפוך ביצים קשות לגלם על ידי המסת החלבונים בעזרת התרכובת האורגנית אוריאה. החומר אוריאה נכלל בשתן. אפשר גם לחלץ אותו באופן מלאכותי.

התגובה הכימית בהרתחת ביצה היא קשירת חלבונים. כך נוצרת מסה מוצקה. מצאנו דרך להכין שוב ביצת תרנגולת מבושלת, אומר פרופסור גרגורי וייס, ביוכימאי מאוניברסיטת קליפורניה באירווין. בפרסום המדעי תיארנו שיטה להפרדת חלבונים קשורים, הוסיף המדען.

בתחילת הניסוי הצוות בישל ביצה במשך 20 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס. מדענים הזריקו אוריאה לביצה הקשה המוגמרת. על מנת שהאוריאה תעבוד, מכיוון שבשלב הראשוני חלקיקי החלבון המומסים עדיין אינם שמישים, המדענים הציבו את התמיסה הנוזלית במכונה הדומה לצנטריפוגה. זה עזר לתהליכים להפוך.

בטכניקה הניסויית הופעל לחץ על החלקיקים הקטנים, והחזיר אותם לצורתם המקורית. הניסוי נמצא בחיתוליו, ולכן עדיין לא ברור אם ניתן לצרוך את הביצה לאחר שהחזירה אותה גולמית.

מדענים מאמינים כי הגילוי, המאפשר החזרת חלבון מהירה וזולה למצבו המקורי, יקל על ייצור החלבון, אשר, מצידו, יקטין את עלות הייצור שלו.

השימוש הנרחב בסוגים שונים של חלבונים בטיפול נגד סרטן ידוע, ולכן הדבר יפחית מערכם, מסביר פרופסור וייס.

מוּמלָץ: