2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשמדברים על מטבח יפני, כולם חושבים על הסושי המוכן לחלוטין, המפורסם בכל רחבי העולם, או על המוצרים והתבלינים היפניים המסורתיים כמו אורז, אטריות, רוטב סויה, טופו, סאקה, ג'ינג'ר, ווסאבי ואחרים.
עם זאת, אם נזכיר את הירקות שמוכנים ביפן על פי מגוון מתכונים, הרשימה תהיה ארוכה למדי. זאת בשל העובדה שהיפנים מעריכים מאוד את המתנות שהטבע מעניק להם, ובגלל קיום האמונות הבודהיסטיות לגבי החיים, רוב היפנים הם צמחונים.
למרות שמולדתו של הדלעת היא צפון אמריקה, היא מכובדת מאוד גם ביפן, ודלעת הוקאידו היפנית נחשבת לאחת הטעימות ביותר. לעתים רחוקות הוא מגיע ליותר מ 2-3 ק ג, אך בעל תכונות תזונתיים, ריפוי ויחד עם זאת תזונתיים. משתמשים בה להכנת מספר התמחויות יפניות, וגם אם מבושלות, ניתן להגיש דלעת עם מנת הטמפורה המפורסמת.
מעניין להזכיר שביפן לרוב מבשלים דלעת יחד עם לא טיפוסי עבורנו, האירופאים, תבלינים כמו רוטב סויה ומירין. באופן זה, הוא רוכש טעם אקזוטי לחלוטין שאינו קשור לדלעת המבושלת שלנו.
כך תוכלו לבשל דלעת ביפנית, ואם לא תוכלו למצוא דלעת הוקאידו, תוכלו להחליף אותה בדלעת עגולה רגילה:
Kabocha no nitsuke (דלעת מבושלת ביפנית)
מוצרים נחוצים: דלעת 1.5 ק ג, 2 ליטר מרק דאשי (תוכלו למצוא אותו בצורת מרק מיידי בחנויות אסיאתיות מיוחדות), 6 כפות. מירין, 2 כפות. רוטב סויה, 175 גרם סוכר
אופן ההכנה: את הדלעת חותכים לחתיכות, אך טוב להשאיר עליהן מעט קליפה, מכיוון שהיא משחררת מיץ מיוחד. מרק הדאשי מומס והדלעת מבושלת בו. לאחר שהנוזל רותח מוסיפים לו את שאר המרכיבים.
המנה בה שמים את הדלעת מכוסה בנייר אלומיניום ומבושלת. הדלעת המוכנה בדרך זו מנוקזת ומוגשת, ואפשר להגיש אותה חמה וקרה.
מוּמלָץ:
הכינו את הירקות ביפנית
במטבח היפני יש מספר עצום של דרכים לחתוך מוצרים. אחד הנפוצים ביותר הוא sainomegiri - קוביות. קח רצועות של מוצרים חתוכים מראש וחתוך אותם ליצירת קוביות בגודל 1.5 על 1.5 על 1.5 ס"מ. שיטה זו משמשת לחיתוך גזר, במבוק, תפוחי אדמה ולהכניס לסלטים, תוספות ותבשילים מבושלים.
איך לבשל אורז עם מולים ביפנית
המטבח היפני, המפורסם בזכות הסושי, מרק המיסו והשימוש במוצרי סויה שונים, שואב את השראתו מהטבע. זה נובע מהדתות הנהוגות במדינה - בודהיזם ושינטו. באופן מסורתי, כל מיני דגים ופירות ים מכינים ביפן, בין אם הם בצורת סושי. כי מטבח יפני זה לא רק סושי.
איך לבשל דלעת
ניתן להשתמש בדלעת להכנת מרק, מנה עיקרית וקינוח. להכנת מרק דלעת צריך את המוצרים הבאים: 400 גרם דלעת, 200 גרם תפוחי אדמה, בצל 1, שמנת הגשה, מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה. קוצצים את הבצל דק ומטגנים, מוסיפים את הדלעת הקצוצה דק ומטגנים קלות.
איך לבשל דג בוניטו ביפנית
מתכונים יפניים להכנת טונה סקיפג'ק , מוכר גם בשם פַּלמוּדָה , הם רבים מספור, שכן תפיסתו אינה קטנה. אתה יכול להיות בקלות מכינים גם את הבוניטו בבית על פי מתכון יפני, מכיוון שדגים אלה כבר נמצאים בארצנו, כל עוד אתה רועד או סתם מזל. זה הזמן להבהיר זאת טונה מפוספסת היא זן של טונה , כך שאם אתה לא מוצא את הבוניטו, אתה יכול להחליף אותו בטונה, אבל טרי, לא משומר.
איך לבשל דלעת קלויה
דלעת מכילה חומרים שימושיים רבים הנחוצים לגוף, ולכן עליה להיכלל בתפריט של אדם הדואג לבריאותו ומקפיד על תזונה בריאה. ייתכן שמישהו יגיד שדלעת היא לא טעימה במיוחד, אבל זה לא המקרה בכלל. הכל תלוי בהכנתו. על מנת שהדלעת תהיה טעימה ולשמור על מקסימום החומרים השימושיים שלה, עדיף לבשל אותה בתנור.
