מְזַעזֵעַ! הם דוחפים לנו גבינה העשויה מבשר פסולת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מה שמכונה מוצרים דמויי גבינות חיקוי שהרשתות המקומיות מציעות לנו הם בהחלט לא המוצר הכי מזין שאנחנו יכולים לשים על השולחן שלנו. אך בשל מחירם הנמוך יחסית, וכן ממספר סיבות אחרות, בולגרים רבים נאלצים לקנות אותם.

עם זאת, אנחנו לא יכולים שלא לתהות מה מכניסים למוצרים האלה והאם אנחנו בכלל יודעים מה אנחנו אוכלים?

משתמשים בבשר פסולת נוזלית בגבינה המזויפת, מגלה ד ר סרגיי איבנוב, ביולוג במרכז לביולוגיה של מזון, שצוטט על ידי BlitzBg.

על פי המידע, המוצרים עם הרכב כזה מתומחרים מתחת ל- BGN 6.00, כך שנוכל לעשות חשבון משלנו לגבי סוג הגבינה שקנינו עד כה.

בדרך כלל מוצרים כאלה מופרדים במעמד ייעודי תחת תווית המחקה מוצר, כך שנוכל להימנע מהם במידה מסוימת.

אך למרבה הצער, לא תמיד קיימת ערובה לכך, מכיוון שכמה סוחרים לא ישרים מציעים להם יחד עם מוצרי חלב אמיתיים אחרים.

בנוסף לבזבוזי בשר, גבינה מזויפת מכילה חלב מרוכז ואבקת חלב. ניתן למצוא בו עוד חומרי הלבנה וכלימה.

חלק מהיצרנים יכולים להוסיף מעט חלב אמיתי כמו לצבע, אמר סרגיי איבנוב.

המומחה גם הסביר בדיוק כיצד משתמשים בפסולת בשר, כך שלא תישאר טיפת ספק בקרב הצרכנים. לשם הכנת מוצרי חיקוי אלה משתמשים בבשר עם עצמות מכופפות.

בהשפעת חומצות הוא הופך להידרוליזט נוזלי. לאחר ערבוב החלב והבשר הנוזלי הם מטופלים בג'לטין ובקולגן ג'ל כדי להשיג את המוצר המוגמר באופן מסחרי.

חלק מחומרי המזון אותם מאמני כושר צורכים הוכנו בצורה דומה, אך חומרי הגלם שם היו שונים.