2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עם רגלי חזיר תוכלו להכין לא אחד אלא שני תבשילים ומרקים טעימים, כל עוד אתם חובבי מנות מסורתיות כאלה. להלן מספר רעיונות:
רגלי חזיר מבושלות
מוצרים נחוצים: 4 יח '. רגלי חזיר, חתיכה אחת. שורשי מרק, 70 גרם בצל, ישן, 3 כפיות. עלי סלרי, 1 יח '. עלה דפנה, 4 יח '. דגנים, 1/2 פטרוזיליה, 5 יח '. גרגירי פלפל שחור
אופן ההכנה:
כפות הרגליים מנוקות ונשטפות היטב. מרתיחים בסיר לחץ יחד עם השורשים למרק, בצל ותבלינים. כשהם מוכנים, הרגליים מוגשות עם פטרוזיליה וחרדל או חזרת, ובקערה נפרדת מוזגים את המרק.
מרק פאצ'ה
מוצרים נחוצים: 5 רגלי חזיר, 2 בצלים, 1 גזר, 1/2 סלרי, 2 עלי דפנה, 2 שורשי פטרוזיליה, 5-6 גרגרי פלפל אנגלי, 3-4 שיני 10-12 גרגירי פלפל שחור, 1 כוס חלב, 2 שיני שום, 1/2 חבילת חמאה, 3-4 כפות חומץ ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה
רגלי החזיר נשטפות ואז מוצפות במים מומלחים קרים. הם מרתיחים. כשהוא מתרכך מוסיפים סלרי קצוץ, גזר, שורשי פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל שחור, ציפורן, בצל קצוץ דק ושיני שום.
כשמרגשים את רגלי החזיר, הם מוציאים ומסירים את הבשר. קוצצים דק ומחזירים למרק המסנן. מוסיפים את החלב ואת החמאה המחוממת. בהגשת השולחן מוגשת מנה בה אנו שמים את החומץ ושיני השום הכתושות מהפרק השני.
מתאבן של רגלי חזיר
מכניסים את רגלי החזיר עם מעט מלח לסיר לחץ. מבשלים כ- 50 דקות, אולי יותר - עד שהבשר נפרד מהעצם. כשזה קורה, הוציאו אותו וקצצו אותו. מחזירים לתבנית ומוסיפים פלפל שחור, שום, עלה דפנה, גזר, פפריקה. מרתיחים עוד 20 דקות. הוא נאכל כמרק ומשתלב נהדר עם ברנדי חם או יין.
מרק רגליים חזיר
מוצרים נחוצים: 3 רגלי חזיר, ביצה אחת, כפית אחת. קמח, 1/2 כוס יוגורט, 1 כפית. פלפל אדום, קורט פלפל שחור, מלח
אופן ההכנה
רגלי החזיר מומלחות ומבושלות בסיר לחץ למשך שעה לפחות. הם משופכים ומונחים בסיר אחר. מוסיפים 3-4 כוסות מרק (אולי יותר) בהן הרגליים רתחו. מוסיפים את התבלינים. מקציפים את הביצה עם מעט מים ומוסיפים את הקמח והיוגורט. הצטברות שנוצרת מוזגת למרק. יש לערבב עד שהוא רותח על הכיריים כדי שלא יעבור.
מגישים עם קערת שום כתוש וחומץ - כמו מרק טריפה.
מלבד מאפייני הטעם, רגלי חזיר יכולות להתפאר גם ביתרונות הריפוי שלהן, בגלל הג'לטין מהרגליים - מה שתורם בעיקר לבריאות הסחוס המפרקי.
מוּמלָץ:
איך לבשל בשר חזיר בר
לבשר חזיר בר יש הרבה מוזרויות ויש להקפיד על כמה כללים כדי להיות טעים. זה טוב לשימוש כמנה עיקרית. בשר שנוקה מהזיפים משמש לעיבוד קולינרי. לבשר חזיר בר, במיוחד אם הוא ישן יותר, יש ריח לא נעים. כדי להסיר את הריח, משרים את הבשר בתמיסה של 2% חומץ במים למשך ארבע שעות.
איך לבשל חזיר עדין
אם אתה פקיר אמיתי במטבח, אתה לא יכול שלא לדעת איך לבשל חזיר עדין . למרות קדחת החזירים האפריקאית, כמו גם עלייתו הדרסטית במחיר, אנו הבולגרים (שאינם כמובן צמחונים) פשוט מעריצים אותה. לכן כאן נציע מהר מאוד כמה עצות כיצד לבשל חזיר עדין למי שלא כל כך מודע.
מה לבשל במהירות עם חזיר
מנות מהירות וטעימות הן חלום לכל עקרת בית. ישנם מתכונים אשר בהכרח חוסכים זמן ועצבים. חזיר דורש זמן רב להכנה והכנה. עם זאת, ישנם מתכונים מהירים שתוכלו להכין איתו. הכל תלוי בכמה זמן יש לך. אם יש לך 20 דקות, אז התכונן: אורז מטוגן עם חזיר ואפונה מוצרים נדרשים:
איך לבשל צלעות חזיר עם חמאה ורוזמרין?
הכנת קציצות עם חמאה ורוזמרין היא דרך מהירה, קלה ויעילה במיוחד להגיש פינוק נהדר. התוצאה היא תמיד מנה מעוררת תיאבון וריחנות במיוחד. זמן הבישול של הצלעות תלוי בעובי שלהם. בממוצע, נדרשים בין 8 ל -10 דקות להכין קוטלים בעובי 3 ס"מ. את הקרום המקורמל הפריך מתקבל רק כאשר הקוטל מסתובב בכל דקת בישול.
איך לבשל רגלי חזיר
ניתן להכין את רגלי חזיר בכמה דרכים שונות, כאשר הנפוצה והמפורסמת שבהן היא פצ'ולי. למעשה, פצ'ולי הוא מרק בו טוב לשים לא רק רגלי חזיר, אלא גם אוזניים וזנב, כמובן שוב חזיר. אבל גם אם תכין את זה רק עם הרגליים, זה יהיה טעם זהה שוב. חשוב כשמגישים להיות חם מאוד.
