בישול עם אלכוהול: מה עלינו לדעת?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

- תפוחי אדמה מבושלים נהיים ריחניים יותר כאשר מוסיפים כוס בירה קלה למים;

הנקניקיות יקבלו טעם חריף יותר אם תוסיפו 200 מ ל יין לבן ועלה דפנה אחד במהלך הבישול;

- מרק דגים נהיה טעים יותר אם מוסיפים כף יין לבן למים;

- פילה דגים יהפוך לטעים יותר אם הם לחמים עם דייסת קמח, בירה וביצים;

- המרק הופך לריחני יותר אם מוסיפים לו כף יין לבן לפני ההגשה;

- אם מוסיפים כף רום בעת לישת הבצק, הוא אינו סופג הרבה שומן במהלך הטיגון;

- אם מוסיפים מעט אלכוהול בסוף בישול מנות בשר, עודף השומן לא ירגיש חזק כל כך;

- החזיר והעופות שאנו צולים יהפכו לטעים יותר אם מוסיפים כוס תה יין אדום לעיבוי הרוטב;

- נקניקים תוצרת בית, חזיר ובייקון יקבלו ארומה נפלאה אם מוסיפים 1/2 כפית בירה למגש האפייה;

- בשר קלוי יקבל טעם מעודן יותר אם מוסיפים לו 1-2 כפות קוניאק;

- אם נכבש בשר ציד, בשר בקר, בקר או עוף, הוא יהפוך ליותר רך וטעים אם נשפוך יין לבן או אדום במקום חומץ;

-המתוקים יהיו ריחניים יותר אם מוסיפים כף רום לבצק במהלך הלישה;

- העוגות יישארו שבירות לזמן ממושך יותר אם מוסיפים יין או בירה לבצק במקום מים;

- הצימוקים והפירות היבשים, שאנו מוסיפים לעוגות, יקבלו טעם וארומה נפלאים, אם לאחר שפכו עליהם מים רותחים וניקוזם הם מוצפים ברום או בקוניאק;

- ניתן להשתמש ברום או בקוניאק במקום בווניל כדי לקרם ועוגות;

- אם מוסיפים 25 מ ל רום או קוניאק בעת לישת הבצק, העוגות לא יעצבו ולא יריחו מיושן;

- מרמלדות תהיינה טעימות יותר ולא יישרפו אם תוסיפו כוס יין בתום הבישול.