2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
מטרת בישול המנות באלכוהול היא לשמור על טעמו וארומתו של המשקה לאחר התאדותו. חשוב מאוד לא להשתמש ביין זול, אלא להוסיף יין טוב וארומטי.
זכור:
- במנה עיקרית, המספיקה ל -6 אנשים, שימו 200 מ ל יין או בירה;
- כשמכינים עוגות מספיקים רק 1-2 כפות;
- כשאנחנו משתמשים באלכוהול בבישול תבשיל, מכניסים אותו להתחלה כדי שיתאדה. כך נותר רק הארומה והטעם שלו;
- לכל סוג תבשיל יש סוג אלכוהול ספציפי, שמתאים מכיוון שאלכוהול נותן טעם מעט חמצמץ, מריר או מתוק.
אלכוהול מתאים בהתאם לסוג הבשר
- לבשר אדום - יין אדום;
- לבשרים אדומים שומניים - יין אדום טארט;
- לדגים, סרטנים או עוף - יין לבן;
- לרטבי שמנת קלים - יין לבן או ורמוט;
- לקינוחים מתוקים - רום, קוניאק, ליקר, יינות לבנים מתוקים או ורמוט.
מתי מוסיפים אלכוהול למנה?
- כדי למנוע מעבר בעת בישול עם מוצרי חלב, שמנת או ביצים, היין מתווסף לפניהם;
- כדי לא להרגיש את טעם היין וארומתו להיות רכים יותר, הוא ממוקם בתחילת הבישול, והנבחר - אם אתה רוצה טעם פולשני יותר של יין - הניח אותו בסוף הבישול;
- היין מתווסף למחבת לשומן הבשר המטוגן וכך מתקבל רוטב מהיר;
- לאחר השימוש ביין הוא נשמר במקרר.
כאשר מתלקחים:
- כדי לוודא שהאלכוהול יתאדה לחלוטין לאחר הצתתו, יש צורך לחמם אותו תחילה;
- על מנת להבהיב את האוכל, יש צורך גם שיהיה חם;
- אלכוהול עם ריכוזים גבוהים יותר כמו רום, קוניאק וסוגים מסוימים של ליקרים מתאימים לפלמינג. בירה ויין אינם מתאימים;
- ברנדי פירות משמש לפירות וירקות משובחים, וויסקי או קוניאק לבשר, וודקה למנות מתובלות בכבדות;
- אמצעי הזהירות נגד כוויות הם להבהב בתבנית עמוקה והגפרור יהיה ארוך;
- האלכוהול להבהבה אינו נשפך ישירות מהבקבוק;
- הבקבוק אינו מחזיק בזמן הלהבה מכיוון שהלהבה עלולה להקפיץ לידו.
מוּמלָץ:
אתה צריך לדעת זאת על מחסור במנגן
למרות שחשוב ביותר לבריאותנו ולרווחתנו, מנגן הוא אחד המינרלים המוזנחים ביותר. כולם יודעים עד כמה חומרים כמו מגנזיום, סידן, אשלגן ונתרן חשובים לנו, אך מעטים יודעים כי שלמותם ומצבם של התאים שלנו תלויים במנגן. המינרל מעורב ברוב האנזימים בגופנו.
אלרגיה לדגים - אתה צריך לדעת זאת
אלרגיה לדגים הוא אחד הקשים ביותר. במקרה של אלרגיה לדגים מתרחשת תגובה אלרגית לחלבון מסוים. החלבון נמצא בשרירי הדגים. חלבון זה, שמתגלה כאלרגן, נמצא בריכוזים שונים במיני דגים שונים. זה פחות נפוץ אלרגיה לדגי נהר . הם הנפוצים ביותר תגובות אלרגיות לדגים ימיים .
תזונאים היו רוצים לדעת זאת על צוף אגבה
המדע ברור מדי ובדבר אחד - יותר מדי סוכר מזיק לבריאות. לכן אנחנו תמיד מחפשים תחליפים בריאים ועם זאת טעימים להכניס לקפה, תה או שייק בבוקר. צוף אגבה כבר מזמן נחשב כחלופה הטובה ביותר לסוכר, אך מחקרים אחרונים הראו כי ממתיק נוזלי אינו בטוח כמו שחשבנו שהוא היה.
אתם עולים במשקל כי אתם שותים מעט מים
התייבשות משפיעה על הגוף והעור בצורה קשה. מים ממלאים תפקיד מרכזי בכל התהליכים בגוף האדם, כולל אלה של עלייה במשקל וירידה במשקל. למרות שאין קלוריות וצריכתם אינה מובילה לעלייה במשקל, הוכח שמחסור במים מוביל לעלייה במשקל. תהליכי עיבוד מזון משחררים חומרים רעילים, אותם הגוף מנסה להסיר במהירות מהגוף בעזרת מים בזיעה ובשתן.
כשאתם מבשלים עופות, עשו זאת
עוֹפוֹת בעל מרקם רך יותר מבשרים אחרים, אינו שומני, ניתן לעיכול בקלות. להלן כמה טריקים בהכנתו וכיצד יש להגישו: - עופות קפואים מופשרים בטמפרטורת החדר, ורק כל עוד יש צורך לנקות ולחתוך אותם. הם לא מפשירים במים רותחים מכיוון שטעמם מתדרדר;