2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בישול עם שומן מוסיף כמות עצומה של קלוריות מיותרות למזונות, אפילו כאלה דלי שומן. כל כפית שומן נוספת היא כ 45 קלוריות ו -5 גרם שומן. לדוגמא, שלוש כפות שמן בסלט יכולות להוסיף כ -300 קלוריות לסלט. רק דמיין כמה גרם שומן יש בצ'יפס! להלן כמה טריקים כיצד להפחית שומן בבישול.
1. השתמשו בתרסיס בישול במקום חמאה או שמן, או לפחות בחרו בשמנים נוזליים על פני שומנים מוצקים (רצוי שמן לפתית או שמן זית).
2. בחרו בשר רזה במיוחד וחזה עוף ללא עור.
3. חתוך כל שומן גלוי מהבשר.
4. צולים את הבשר, צולים, צולים אותו. הכינו את הירקות על אמבט אדים, הרתיחו את הביצים במקום לטגן אותם. הקפצה היא אחת הדרכים לבשל עם כמויות מינימליות של שומן.
5. סוחטים את השומן מהבשר המבושל והקלוי, מניחים אותו על נייר המטבח לאחר הבישול.
6. השתמש יותר בירקות, שעועית או דגנים מלאים כדי להחליף חלק מהשומן שבבשר.
7. טבלו עוף ודגים בפירורי לחם במקום קמח ואפו אותם במקום לטגן אותם.
8. בחר נקניקיות העשויות מעוף או הודו במקום חזיר או בקר.
9. השתמשו בביצה אחת ובשני חלבונים בתבשילי הביצה או המאפה האהובים עליכם, או הפחיתו שומן וכולסטרול לחלוטין בעזרת תחליפי ביצה.
10. החלף שתי מנות בשריות בכל שבוע במנות דגים או צמחוניות.
11. השתמשו במרק עוף ללא שומן או במוצרים ללא שומן כמו פירה, מרקים, רטבים ותבשילים.
12. נסה להשתמש בחלב מרוכז מוקפץ במרקי שמנת ותבשילים במקום שמנת.
13. השתמש בעשבי תיבול, תבלינים וסלסה כדי לטעום את האוכל שלך.
במקום להשתמש בשמנים ושומנים, השתמשו בתבלינים רבים ובשלו עם נוזלים בטעמים כמו מרקים, מיץ עגבניות או יין. ממתיקים מנות עם פירות טריים. על מנת לשמור על ארוחות דלות בשומן, עשיר בסיבים, עליכם ללמוד כיצד לגרום לפירות, ירקות, שעועית ודגנים מלאים להיות טעימים.
בחירתכם בשיטת הבישול יכולה לחולל הבדל גדול בכמות השומן שאתם צורכים. צולים, מאדים ומבשלים במקום לטגן. השתמש בכלי בישול טפלון שאיתם לא תזדקק לחמאה או מרגרינה כדי לבשל אוכל.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: שומן שומן נמס
הבייקון, המיועד להמסת חמאה, נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד, המונחות בכלי גדול ונמזגות במים קרים להשרייה במשך 1-2 ימים. במהלך ההשריה מחליפים את המים מספר פעמים עד שהם מפסיקים להכתים בדם. את הבייקון הכבוש חותכים לחתיכות קטנות. בתבנית או בצלחת אמייל, מקום ראשון כ 1/3 מהבייקון עם מעט מים כדי שלא יישרף בהתחלה.
לאכול שומן שומן נגד וירוסים ולמען חסינות
חורף קשה מתקרב, כמו לצד נגיפי החורף ועונת השפעת המתקרבת, השנה נשלטת על ידי מגיפת קוביד -19, שמגדילה באופן משמעותי את המתקפה שלה בחצי הכדור הצפוני. מה אנחנו יכולים לעשות כדי לעמוד באתגרים הבריאותיים שלנו בחורף הזה? חיזוק המערכת החיסונית, כמו בכל שנה, הוא הנשק העיקרי שלנו במאבק נגד נגיפים וזיהומים.
גילוי נאות! החמאה שלנו היא תערובת של שומן שומן ושומן
הנפט בשוק המקומי הוא תערובת המונית של שומן חזיר, מים ותוספים טכנולוגיים, כך עולה מחקירה של התאחדות הצרכנים הפעילים בבולגריה. העמותה חקרה 15 ממותגי החמאה הפופולריים ביותר בשוק, והתוצאות הראו בבירור כי יצרנים עוברים על החוק בכך שהם מוסיפים מרכיבים שאינם חלביים למוצר החלב.
מה ואיך לבשל עם שומן אווז
הסבתות בכפרים עדיפות על שומן אווז, מכיוון שהן מכירות את תכונותיו. בו, שומנים מוצקים למחצה בטמפרטורת החדר ומכילים כ- 35% חומצות שומן רב בלתי רוויות, 52% וכ 13% חומצות שומן רב בלתי רוויות. בפועל, מומלץ לעתים קרובות שומן אווז לעיבוד נעלי עור.
איזו מנה עם איזה שומן לבשל?
לרוב, מספר סוגי שומן משמשים לבישול מנות שונות, כלומר חמאה, שמן ושומן חזיר. חמאה חמאת פרה משמשת להכנת עופות, טלה, פטריות, ירקות מבושלים, לטיגון ביצים וחביתות; מסה צילום: אלנה סטפנובה יורדנובה חמאה משמשת לצלייה ובישול חזיר ובשר בקר, כמו גם למנות עם כרוב כבוש טרי או כרוב כבוש;
