רעיונות בריאים וטעימים לקערת הבודהה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קערת בודהה היא מאכל קולינרי שצובר פופולריות בגלל היתרונות הבריאותיים שהוא מביא. זה גם מחבר בין עוקבים שבוחרים בדיאטה זו לבין הפרקטיקות הרוחניות של הבודהיזם. שם, שיתוף אוכל הוא דרך להפגיש אנשים.

נזירים בודהיסטים הסתובבו בבתים וביקשו מהבעלים לחלוק איתם את האוכל שלהם. לפיכך, סוגי אוכל שונים הופיעו בקערותיהם. כמובן, צמחוני, שכן הבודהיזם מכריז על ויתור על בשר ודגים למאכל.

גביע הבודהה של היום שוב הוא בעיקר צמחוני, אך ככל שהפופולריות של תערובת המזון הולכת וגוברת, ניתן להשיג כעת מנות בשר או דגים.

הזן הקלאסי הוא עם מאכלים צמחוניים, אשר חייבים להכיל 5 רכיבים: חלבונים שמקורם צמחי; פחמימות; ירקות טריים; ירקות עונתיים מבושלים; שומנים ותבלינים.

הנה כמה הצעות לקערת בודהה:

מוצרים להגשה אחת:

תערובת אורז 25 גרם של אורז חום, לבן ואדום

חומוס משומר 100 גרם

מלפפון ½

½ גזר

¼ פרי אבוקדו

ראש סלק אדום

5 עגבניות שרי אדומות וצהובות

2 עלי בזיליקום

זרעי ניגולה לפי הטעם

½ כף שמן ½ כפית פפריקה

לרוטב:

מיץ לימון

20 מיליליטר שמן זית

½ כפית דבש

הכנה:

האורז נשטף ומבושל עד שמוכן. מתבלים במלח. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הפלפל האדום והחומוס. לאחר 2-3 דקות מסירים מהאש. מניחים להתקרר. כל הירקות נשטפים ומנקים. חותכים את עגבניות השרי לחצאים; מלפפון קצוץ; הגזר ברצועות; סלק במעגלים ואבוקדו בפרוסות דקות. הכל מסודר בערימות נפרדות, ובזיליקום מונח מעל. מפזרים זרעי ניג'לה. לבסוף מוזגים את הרוטב שהוכן בצורה הקלה ביותר: כל החומרים מעורבבים בצנצנת, מכסים ומערבבים נמרצות.

קערת בודהה עם רוטב עוף ובוטנים

המתכון לגביע הבודהה מיועד ל -2 מנות.

מקלפים וקוצצים בתפזורת 1 גזר גדול או 2 גזרים קטנים. כותשים שן שום ומערבבים עם 1-2 כפות שמן זית. מסדרים את הגזר בתבנית ויוצקים מעל שמן זית שום. מפזרים מלח ופלפל ואופים כ -20 דקות.

בשלב זה יש לנקות ולשטוף 1-2 חופן תרד ולקצוץ בכמויות גדולות.

מרתיחים כמה אטריות אורז במים מומלחים במשך 3-4 דקות. ואז שוטפים במים קרים.

מחממים מחבת גריל לרמה 5 או 6 ואופים 2 יחידות. פילה עוף, בטעם מראש לפי העדפה.

הכן רוטב חמאת בוטנים באופן הבא: 1 כפית חמאת בוטנים מעורבבת עם ½ כפית דבש, 2 כפות שמן זית, juice מיץ לימון, 2 כפיות רוטב סויה ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף קורט ג'ינג'ר לפי הטעם.

סידור קערת הבודהה מתחיל בחלוקת אטריות אורז. לאחר מכן הוסיפו נגיסות בשר, גזר ותרד גולמי. מפזרים שומשום, יוצקים רוטב בוטנים. ניתן להוסיף כוסברה קצוצה דק לטעם.

המנה המוגשת בצורה זו עומדת בדרישות ל -5 האלמנטים המחויבים.

מהנה במיוחד לעין הוא התערובת הצבעונית של דלעת, סלרי, שעועית, ארוגולה, נבטי בריסל, ולריאן, דוחן זרעי פשתן. סידור המנה מספק הזדמנות להבליט את החוש האסתטי של השף.