הדלעת טעימה ומטוגנת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

דלעת היא צמח הנותן את הפירות הכבדים ביותר - חלקם יכולים לשקול עד תשעים קילוגרמים. קליפת השריון הקשה מכסה את הפנים העדינים במהלך הובלה ואחסון.

ניתן לאחסן את הדלעת בתוך הבית עד האביב, וכמה דגימות נשמרו עד שלוש שנים בתנאים אפילו באקלים המרכז אסייתי. במהלך אחסון ארוך העמילן בדלעת הופך לסוכר וטעמו משתפר.

דלעת מכילה הרבה פרוביטמין A, ויטמין C, B1, B2, B6, E, חומצה ניקוטינית, סוכר, סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, סיליקון, נחושת, קובלט.

הפקטינים בדלעת נפטרים מכולסטרול רע, ולכן זהו כלי אידיאלי למניעה וטיפול בטרשת עורקים. יש בו הרבה אשלגן ומעט נתרן, ולכן הוא מושלם כשצריך להיפטר מנוזלים.

החלק הפנימי הטעים של הדלעת מכיל עמילן עדין ופקטין, מה שהופך אותו לאחד ממוצרי התזונה היקרים ביותר לחולים עם בעיות במערכת העיכול.

לפקטינים תכונות ספיגה נהדרות - הם סופגים ומסירים חיידקים, רעלים, כמו גם מלחים של מתכות כבדות כמו עופרת, כספית ואלמנטים רדיואקטיביים.

בעזרת דלעת ניתן להכין מגוון רחב של מנות, הוא לא נאכל רק קלוי או מבושל. הם מכינים ממולאים ממנו, הוא מבושל עם גבינת קוטג ', תפוחים, צימוקים, ביצים.

סלט הדלעת המגוררת, התפוח, הדבש, מיץ הלימון ומיץ הפירות מושלם. אחד המתכונים הנפוצים ביותר בקרב חובבי פירות תפוזים הוא דבש דלעת.

לשם כך יש צורך בקילוגרם דלעת אחת קלופה, אותה יש לחתוך לחתיכות קטנות או לגרד. מוסיפים 200 גרם סוכר, ואז מסננים את המיץ המופרד ומרתיחים על אש נמוכה, ומפרידים כל הזמן את המיץ שנוצר.

מוסיפים לו ציפורן, קינמון והבישול ממשיך עד שדבש הדלעת דומה לשמנת נוזלית בצפיפות.

למרק דלעת יש גם טעם מדהים - מערבבים כמויות שוות של דלעת ותפוחי אדמה, מוסיפים חופן קרוטונים, מלח וסוכר לפי הטעם, ומרתיחים במעט מים. מסננים, מרתיחים בליטר חלב עד שמוכן.

לדלעת מטוגנת יש גם טעם מדהים. הוא נחתך לחתיכות שטוחות בעובי של סנטימטר אחד, מלוח, מתובל, מגולגל בקמח ומטוגן ליצירת קרום זהוב.

המנה הבאה פופולרית בהונגריה: 500 גרם דלעת ושני פלפלים אדומים, יחד עם שני בצלים מטוגנים. לאחר מכן הוסיפו כוס מרק, תבשילו את המנה, הוסיפו קמח ומים. מגישים זרזיף שמנת נוזלית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.