מהו גביע הבודהה ואיך מכינים אותו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גביע בודהה אוֹ קערת בודהה הוא טרנד חדש באמנות הקולינריה שצובר במהירות חסידים ומעורר עניין רב.

הרושם הראשוני הוא שמדובר במגוון סלטים, אך זהו רעיון מתעתע, מכיוון שהמנה היא הרבה יותר מכך. לא רק כתוכן המוצרים בו, אלא גם כפילוסופיה.

גביע בודהה זו תזונה בריאה, דרך חיים, בעקבות טקס קדום שנשאם מנזירים בודהיסטים שהסתובבו בבתיהם של אנשים עם קערה ביד, וביקשו מהבעלים לחלוק איתם את האוכל שלהם. זה הפך את הכלים הללו לסמל הדת הבודהיסטית.

כיום הם אינם רק טרנד קולינרי, אלא גם אוכל ששמר על הקשר הרוחני שלו עם המקור. עבור הנזירים אוכל אינו רק אמצעי להרגעת רעב, אלא גם תרופה לגוף ולנפש. גביע הבודהא מבצע פונקציות אלה באמצעות מוצרים עונתיים טריים, ומשולבים כך שיהיו תועלת מרבית לגוף.

מכיוון שבבודהיזם בשר ודגים אינם נכללים כמזון, מנות אלה הן בעיקר צמחוניות. הם עשירים בסיבים, מכילים את הוויטמינים והחלבונים הדרושים באמצעות בחירה מדויקת של מוצרים.

קערה אחת כזו היא ארוחת הצהריים הקלה המושלמת או ארוחת ערב מאוזנת. כאשר הוא זוכה להתעניינות של מגוון רחב יותר של אנשים, דגים ובשר כבר מתווספים למוצרים.

אלה שרוצים להכין כוס בודהה קלאסית, חייב לכלול בו 5 מוצרים, ויותר מהם הם רק על ידי בחירה אישית.

1. קטניות - שעועית, חומוס או עדשים הם אלמנטים המספקים חלבונים מהצומח בתפריט;

2. אייקקורן, שיבולת שועל, אורז חום, קינואה ודוחן הם החלק בתפריט שמספקים פחמימות;

3. חסה, תרד, ארוגולה, עגבניות וגזר הם מוצרים שחייבים להיות גולמיים ויהוו את היסוד של ירקות גולמיים ב גביע בודהה;

צילום: סופר מאמא

4. קישואים מבושלים, פלפלים, ארטישוק, קייל, ברוקולי הם מרכיב של ירקות עונתיים מבושלים;

5. שמן זית, זרעי שמן, פירות יבשים ואבוקדו הם שמביאים שומן ותבלינים לכל השילוב.

כל המוצרים מבושלים באופן עצמאי ומסודרים בקערה תוך הקפדה על הדרישה לסידור נכון בהתאם לאופי המוצרים וליצירת מנה אסתטית.

הכנת תערובת מזון כזו נראית קלה במבט ראשון. למעשה, זה דורש מספיק מידע ותחושת תזונה בכדי לבצע את הבחירה הנכונה, בהתחשב בערך התזונתי של כל מוצר.

הנה דוגמה גביע בודהה לחורף: אורז חום, ירקות עונתיים קלויים, תערובת של סלטים עונתיים ואבוקדו.