כיצד לאחסן ולשמר חומץ?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

החמציץ שייך למשפחת לפאד והוא קרוב מאוד לתרד ולעגינה. ראוי לזלזל בו כי הוא אוכל טעים ובריא מאוד. היתרונות הבריאותיים של החמץ אינם אחד או שניים. ירק עלים זה משפר את הראייה, מאט את תהליך ההזדקנות, מפחית בעיות עור, מחזק את מערכת החיסון ומשפר את העיכול.

הוא גם בונה עצמות חזקות, ממריץ את זרימת הדם, מעלה את רמות האנרגיה, מסייע במניעת סרטן, מוריד לחץ דם, מגביר תיאבון, מונע סוכרת, מחזק את בריאות הלב ומשפר את תפקוד הכליות.

שמנת חמוצה מספקת גם כמות משמעותית של סיבים, מעט מאוד קלוריות, כמעט ללא שומן וכמות קטנה של חלבון. מבחינת ההרכב התזונתי שלו, הוא עשיר בויטמין C ומכיל גם ויטמין A, ויטמין B6, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן.

אם אתה מתכוון להשתמש בחומצה בתוך 1-2 ימים, פשוט שמור אותה עטופה במעטפה או שמורה בקופסה במקרר. טוב להיות מבודד כך שהוא לא יספוג ריחות ממזונות אחרים במקרר שלך.

לאחסון ארוך יותר, שטפו אותו, ייבשו ועטפו את העלים במגבות נייר לפני שמניחים אותם בקופסת פלסטיק. מגבות נייר יספגו עודף נוזלים, וישמרו עלים יבשים אך בסביבה לחה מספיק.

חמץ קפוא הוא אוכל נהדר. כדי להקפיא אותו יש לשטוף תחילה את העלים ולתת להם להתייבש לחלוטין. אתה יכול לסדר אותם על נייר מטבח.

ואז חותכים את העלים כמו למרק. שים אותם במעטפות במקפיא. קפוא בצורה זו, החמץ נמשך עד מספר חודשים. והחלק הכי טוב הוא שאפשר להוסיף לו תבלינים ירוקים טריים במעטפה. התוצאה היא תערובת שלמה של מנות.

אפשרות נוספת לאחסון חמציץ היא תבשיל את העלים במעט שמן. הקפיאו מחית זו כדי להוסיף למרקים או לתבשילים בשלב מאוחר יותר.

אפשרות היא לשמר את החמץ בצנצנות. לשם כך מנקים ומכבסים את החומץ הטרי. רטוב ארוז בצנצנות שנסגרות היטב. מעקרים שעה אחת עד שהמיץ של הירוקים יש בשפע. הצנצנות הופכות עד שהן מתקררות ואז מאוחסנות במקום חשוך וקריר. לפני שממלאים את הצנצנות אפשר להלבין את החומץ.