2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי ליהנות מירקות טריים כל השנה, עליכם לאחסן אותם בצורה מיוחדת. כאשר הם מאוחסנים כראוי, החומרים החשובים שהם מכילים אינם הולכים לאיבוד.
מרבית הירקות מכילים כ-75 עד 97 אחוזים מים, ואובדן של לפחות 7 אחוזים מאותם מים מוביל בהכרח לנבול, ולכן ירקות מאבדים את מראהם היפה וערכם התזונתי.
זה גם עוזר לחיידקים להתרבות במהירות. על מנת לאחסן ירקות כראוי בחורף, אין לאחסן אותם באקראי במרפסת, במוסך, במרתף או במקרר.
ראשית עליך לבדוק אותם ביסודיות, להסיר ירקות פגומים וכתושים. הירקות הפופולריים ביותר הם תפוחי אדמה. הם צומחים בחושך, מתחת לאדמה, ועדיף לאחסן אותם.
אם מאחסנים אותם בצורה לא נכונה תפוחי האדמה נובטים והלחות במקרר גורמת להיווצרות עובש. אין לאחסן תפוחי אדמה באור מכיוון שהם הופכים לירוקים, מה שמוביל להופעת החומר הרעיל סולנין.
עדיף לאחסן את תפוחי האדמה במרתף בטמפרטורה של 3 עד 10 מעלות, אך אם הדבר אינו אפשרי, השתמשו בשקיות בד ונייר לאחסון, ולא בניילון.
בדקו מפעם לפעם את תפוחי האדמה כדי להסיר תפוחים מפונקים. אם תאחסנו את תפוחי האדמה קרים מאוד הם יהפכו למתוקים. אין לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון מכיוון שהם יתפסו עובש.
גזר קשה מאוד לאחסון מכיוון שעורם דק. כדאי לאחסן אותם בקופסאות עץ עם חול יבש. הקופסה עומדת במרפסת, בקור, אך בטמפרטורות נמוכות מאוד היא עטופה בשמיכה או מובאת הביתה.
אם הגזרים אינם רבים, ניתן לעטוף אותם בנייר, ואז בשקית ניילון ולאחסן אותם במקרר. ניתן לאחסן בצל ושום בטמפרטורה של 0 עד 20 מעלות, אך ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך הלחות צריכה להיות נמוכה יותר.
בטמפרטורות גבוהות, בצל מתחיל להשתרש. זה טוב לאחסן בצמות, מיובשות מראש. שום יחד עם בצל ניתן לאחסן במרפסת, בקופסה עטופה בשמיכה.
לאחסון בחורף נבחרים כרוב בינוני אשר נתלה ברשתות בארון במרפסת. הטמפרטורה האופטימלית היא בין 0 ל -1 מעלה.
סלק ולפת מאוחסן בקופסה או בשקית בד במרפסת או במקום קריר אחר. עגבניות מאוחסנות היטב בטמפרטורה של כ- 0 מעלות במקרר, מנגבות מראש במפית.
מוּמלָץ:
אילו ירקות ניתן לאחסן במקפיא?
הקיץ הוא העונה בה יש שפע של פירות וירקות. לרוע המזל, העונה הזו קצרה. טוב לשמור על חלק מהאוצרות האלה לחורף כשהם נעלמים. אחת הדרכים לשמור עליהם היא להקפיא אותם. בהקפאה ירקות שומרים על טעמם. להקפאה, חשוב שהירקות יהיו בריאים, שלא יפגעו. אם יש, יש להסירו.
כיצד לאחסן ירקות לחורף
בנוסף להקפאת ירקות לחורף, יש לאחסן אותם בצורה שבה תוכלו להשתמש בהם טריים כמעט. בדרך זו הם ישמרו על תכונותיהם ולא יתקלפו, כפי שקורה לעתים קרובות בהפשרת ירקות קפואים. הכינו עגבניות מיובשות בשמן זית, שמאוד פופולרי באיטליה. כך ניתן להכין עגבניות כטריות - הן טעימות בסלטים, בפיצות ובמנות.
כיצד לאחסן תפוחים טריים ואגסים בחורף
אנו מקווים שהשנה הצלחת לאסוף טוב קציר תפוחים ואגסים מתוצרת בית . עכשיו אתה צריך לשמור את הפירות כמו שצריך כדי שכל עבודתך לא תתבזבז ובסופו של דבר תצטרך לזרוק את הפירות. כיצד לאחסן תפוחים ואגסים טריים בחורף חשוב מאוד לדעת בדיוק מתי הם נבחרים תפוחים ואגסים לאחסון .
כיצד לאחסן ירקות שונים
ירקות הם אחת המתנות השימושיות ביותר שהטבע נתן לנו. הם עשירים בויטמינים ומינרלים וזה טוב לצרוך אותם גם בחודשים החמים והקרים. לכן, טוב לדעת לאחסן אותם כמה שיותר זמן. לדוגמא, עגבניות טריות, פלפלים וחצילים שימושיים במיוחד, כדאי לאחסן בסלסלה שתלויה במקום מאוורר.
כיצד לאחסן ירקות טריים - כללים כלליים
יש ירקות שמתקלקלים ביתר קלות מאחרים. יש כלל שיש לאחסן ירקות טריים במקרר בזמן שהם נצרכים ומגישים אותם. בפועל, ישנם כמה ירקות שצריך להשאיר בטמפרטורת החדר כדי למנוע את הנזק שהמקרר עלול לגרום. במקרה זה מדובר בתפוחי אדמה, עגבניות, בצל או קטניות.
