2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גבינת סטילטון מיוצרת בשלוש מחוזות אנגלים בלבד - נוטינגהמשייר, לסטרשייר ודרבישייר. יש לו ארומה חזקה מאוד והוא מיוצר בשני סוגים. גבינת סטילטון כחולה ידועה יותר, אך מייצרים גם סטילטון לבן.
גבינת סטילטון ניתנת לזיהוי בקלות על ידי התבנית האצילית האופיינית לה. הוא מיוצר מחלב פרה ונמכר בצילינדרים של כ -8 קילוגרמים.
גבינה לבנה סטילטון משמשת לקינוח, והיא משולבת עם סוגים שונים של אגוזים ופירות. על פי האנגלים, גבינה כחולה סטילטון היא המלך של כל הגבינות.
על פי מסורת ישנה, גבינה זו בעלת ארומה אופיינית אינה נחתכת לחתיכות, אלא היא מגולפת בכף כסף ועוברת מהאמצע לקליפה.
זה כבר מסורת במשך מאות שנים ליצור חור בגליל הסטילטון בצורת משפך צר, שמלא ביין אדום. לאחר שבוע אחד המעדן נאכל בכפית ונחשב למומחיות טעימה וטעימה.
אם מרוסקים ומוסיפים למרקי שמנת, גבינת סטילטון הופכת אותם ליצירות מופת קולינריות מעולות. מרקים כאלה הופכים לעבים וקטיפתיים כשמוסיפים להם סטילטון. סטילטון נותן טעם חריף יותר למרק קרם ברוקולי והופך מרק קרם תפוחי אדמה רגיל למומחיות גורמה.
אם מגרדים את קליפת הגבינה ומוסיפים אותה לבצק, מתקבלת תוצאה טעימה וריחנית מאוד.
גבינת סטילטון מונחת על פרוסות ואם אופים בתנור עד להמסה, מקבלים ארוחת בוקר טעימה ומזינה. הוא מתווסף לסוגים שונים של סלטים.
גבינת סטילטון טעימה מאוד אם היא מוגשת בחברת אגוזי מלך, מכיוון שהיא עצמה בעלת טעם אגוזי קל. בשילוב עם חזיר ומלון הוא טעים מאוד.
גבינת סטילטון משמשת גם להכנת מלית לבשר, שנאפתה ומתקבלת מנה טעימה עם ארומה וטעם מדהימים.
סטילטון משתלב בצורה מושלמת עם סוגי ירקות שונים. בשילוב עם חסה, הוא חושף את הארומה והטעם שלו. הוא משולב עם ברוקולי, שעועית ירוקה וירקות אחרים הדורשים בישול או הלבנה.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
