2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי.
עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים.
מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים. הוכח שיש לו איכויות בריאותיות טובות יותר מעמילן תירס והוא לא מתאים רק להכנת רטבי חלב. למרות שאין לו ארומה מיוחדת, הוא מקלקל את טעמם.
זה טוב ל ללמוד להשתמש בערוט בחיי היומיום שלך והשתמש בו כתחליף לדגנים אחרים. באופן כללי, כף אחת של ערער מספיקה לכפית אחת של נוזל אם רוצים להכין רוטב או לעבות מרק.
מומלץ לאלתר עם ארארוטה בעצמך עד שתגלה למה אתה יכול להשתמש בה. אם אתה עדיין מודאג, תוכל לנסות את הדברים הבאים רעיונות עם מקאו:
רוטב עם מקאו, מתאים למזיגת בשר מבעלי חיים ועופות
מוצרים נחוצים: 1 ליטר מרק בקר, 2 כפות חמאה, 2. כפות ערער, 1/2 כפית יין, 1/2 כפית רסק עגבניות, 1 כפית דבש, עלה דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: מביאים לרתיחה את המרק, היין והחמאה ואחרי רבע שעה מוסיפים את הארוט המומס ברסק העגבניות. מרתיחים עד שהרוטב מסמיך ומוסיפים את התבלינים.
מרק מקאו
מוצרים נחוצים: 2 ראשי בצל קצוץ דק, 1 גזר, 4 עגבניות, 4 פלפלים, 3 תפוחי אדמה, 3 שיני שום, 3 כפות חמאה, עלה דפנה אחד, 2 כפות ערוט, מלח, פלפל ופטרוזיליה לפי הטעם.
אופן ההכנה: מכניסים את הבצל והגזר הקצוצים למים רותחים. זמן קצר לאחר מכן, הוסיפו את הפלפלים הקצוצים, תפוחי האדמה הקלופים וקוביות, השום הכתוש ועלה הדפנה.
לאחר שהירקות רכים, הוסיפו את העגבניות הקלופות וקוביות הקוביות בהן הדליל הארוט. לאחר שהרוטב מסמיך מוסיפים את התבלינים הנותרים ולבסוף מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק את המרק המוגמר.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
שימוש קולינרי בטימין
טימין ארומטי משמש לא רק להכנת תה טימין, אלא יש לו יישום נהדר במטבח של מדינות רבות. טימין משמש להכנת מנות של בשר, דגים, קטניות, ביצים, תפוחי אדמה, חצילים וירקות אחרים. שמן קורנית, בתורו, נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. טימין משמש גם עבור סוגים שונים של שימורים - מרינדה והמלחה.
