2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא.
ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול. ניתן להשתמש בו גם טרי וגם מיובש, ונטחן לאבקה. אם אתה רוצה להמר על הארומה הבהירה שלו, עדיף להשתמש בו טרי, כי אז זה הכי טוב לבטא.
לשחרור, ירוק בהיר עדין גבעולי לימון גראס מרוקעים בצד הבוטה של הסכין. רק אז משתמשים בו לבישול ולתה. בהכנת כמה כלים מוסיפים לאוכל חתיכות גדולות או גבעולים שלמים ומוסרים כשהוא מוכן.
כאשר אבקת לימון גראס, הארומה הולכת לאיבוד. אבקת לימון גראס משמשת למשקאות. שומרים במקרר, בשקיות ניילון למשך 2-3 שבועות ובמקפיא עד 6 חודשים.
הלמונגראס הוא הפופולרי ביותר במטבח ההודי, הווייטנאמי והתאילנדי. באפריקה ובאמריקה הלטינית משתמשים בה בעיקר להכנת תה. הוא מתאים למרקים, דגים, פירות ים ועופות. לא מומלץ להכנת המשחק.
זה משתלב עם צדפות, וורט סנט ג'ון, בזיליקום, סרטנים, מולים, פלפלים חריפים. במתכונים האקזוטיים ביותר הוא משולב עם אנשובי, ג'ינג'ר, שום, כורכום, כוסברה, בצל.
בנוסף לבישול, לימון גראס פופולרי ביותר בקוסמטיקה. מופק ממנו שמן אתרי, מה שמועיל ביותר לטיפול בשפעת, הצטננות, עייפות, לחץ, דוחה חרקים ועוד.
בנוסף להיותו שימושי ביותר, עשב לימון הוא גם קל לטיפוח. אתה יכול אפילו לשתול אותו בבית. זה נעשה מציציות. בשוק תמצאו אותו בצרורות קטנים של כמה מקלות או נטועים בסיר.
כשאתם קונים לימון גרא, הימרו על גבעולים קשים והשתמשו רק בחלקם הלבן והבשרני יותר. החלק החיצוני מתקלף, במיוחד אם יש עלים פצועים.
להשתמש בתור תבלין, לחתוך דק מאוד, או למקלות ארוכים שקל להסיר - הדשא די קשה ולא צריך להישאר בצלחת. לתה קוצצים דק ומועכים בטיט כדי לשחרר את השמנים האתרים.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
שימוש קולינרי בטימין
טימין ארומטי משמש לא רק להכנת תה טימין, אלא יש לו יישום נהדר במטבח של מדינות רבות. טימין משמש להכנת מנות של בשר, דגים, קטניות, ביצים, תפוחי אדמה, חצילים וירקות אחרים. שמן קורנית, בתורו, נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. טימין משמש גם עבור סוגים שונים של שימורים - מרינדה והמלחה.
