9 פרחי מאכל עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פרחים משמשים במטבחים רבים ושונים וניתן למצוא אותם בתפריטים ברחבי העולם.

לא כל הפרחים בטוחים לאכילה, אך אלו שכן יכולים להעביר את הטעם והצבע הייחודיים של מנות רבות, כולל סלטים, רטבים, משקאות ומתאבנים. חלקם עשויים אפילו להציע יתרונות בריאותיים.

פה 11 פרחי מאכל עם יתרונות בריאותיים:

1. היביסקוס

להיביסקוס פרחים גדולים ויפים. בדרך כלל הוא גדל באקלים טרופי וסובטרופי ברחבי העולם. ישנם מאות מינים של היביסקוס, אך זן המזון הפופולרי ביותר ידוע בשם רוזלה או היביסקוס סבדריפה.

פרחי היביסקוס יכולים להיות בקוטר 15 ס"מ (15 ס"מ) ויש להם מגוון רחב של צבעים - כולל אדום, לבן, צהוב וגוונים שונים של ורוד.

למרות שלעתים הוא גדל למטרות דקורטיביות, היביסקוס ידוע גם ביישומים קולינריים ורפואיים. אפשר לאכול את הפרח היישר מהצומח, אך בדרך כלל משתמשים בו לתה, ריבה או סלטים.

גידולים רבים שותים תה היביסקוס בגלל סגולות הריפוי שלו. כמה מחקרים מראים כי היביסקוס יכול לסייע בהורדת לחץ הדם ורמות הכולסטרול, אם כי יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר כיצד היביסקוס יכול לשמור על בריאות הלב.

התה אדום בוהק ובעל טעם חמצמץ משהו. אפשר להגיש אותו חם, אבל הוא מרענן במיוחד עם קרח ביום קיץ חם.

2. שן הארי

שן הארי ידועים בעיקר כעשבים שוטים בגינה. עם זאת, הם מצוינים פרחי מאכל עם יתרונות בריאותיים רבים.

לשן הארי פרחים קטנים - רק קוטר 2-4 ס מ (1-1.5 אינץ ') - עם עלי כותרת קטנים וצהובים מאוד. הם מכילים תרכובות צמחיות שונות הידועות כבעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות.

מעניין שפרחים אינם החלק היחיד של שן הארי שניתן לאכול. לאמיתו של דבר, ניתן להשתמש בכל חלק מהעשב כביכול - כולל השורשים, הגבעולים והעלים שלו.

יש אינסוף אפשרויות לאכילת שן הארי. ניתן לאכול את הפרחים גולמיים. הם יכולים להיות אפויים, מטוגנים או משמשים להכנת ג'לי ויין.

לעתים קרובות מייבשים את השורשים להכנת תה, בעוד שאפשר לאכול ירקות גולמיים, כמו סלט או כריך. ניתן להכין אותם גם על כלים, תוספות.

3. לבנדר

זה לבנדר עשב פרחים, במקור גדל בחלקים של צפון אפריקה וים התיכון. פרחים סגולים קטנים מאוד אך בשפע.

לבנדר ידוע ככל הנראה בזכות הארומה הייחודית שלו, המוכרת בזכות השפעותיו המרגיעות.

השילוב של צבע וארומה הופכים את הלבנדר לתוספת רצויה במיוחד למגוון מאכלים, כולל מאפים, סירופים, ליקרים, תה צמחים, תבלינים יבשים ותערובות צמחים.

טעמו משתלב היטב עם מרכיבים מתוקים ומלוחים, כולל פירות הדר, רוזמרין, מרווה, טימין ושוקולד.

כשמבשלים עם לבנדר, עדיף להתחיל מכמות קטנה ולהגדיל לאט עד שתשיג את הארומה הרצויה, מכיוון שהוא יכול להפוך במהירות לבלתי נסבל.

4. יערה

כמעט 200 מינים של יערה קיימים, אך הנפוצים ביותר הם זנים יפניים ועצים. פרחים ארומטיים, לרוב צהובים בהירים או לבנים, מכילים צוף שניתן לאכול ישר מהפרח.

יערה הייתה חיונית למנהגי הרפואה הסינית המסורתית במשך מאות שנים.

הפרחים ותמציותיהם נלקחים או מוחלים על העור לטיפול במצבים דלקתיים שונים.

בעולם הקולינריה משמשים לרוב יערה להכנת תה או סירופ ארומטי.

אתה יכול להשתמש בסירופ כדי להמתיק את התה, הלימונדה, היוגורט או כתחליף לסוכר במתכוני לחם מהירים.

בעוד צבע יערה והצוף שלו בטוחים לחלוטין לאכילה, זכור כי פירות של זנים מסוימים עלולים להיות רעילים אם הם נבלעים בכמויות גדולות.

5. פורק

בוראז 'הוא עשב המייצר פרחים עדינים בצורת כוכב. הצבעים הם בדרך כלל כחולים, אך יכולים להיות גם לבנים או ורודים.

ברפואת צמחי מרפא משמשים בוראז 'לטיפול במחלות קלות כמו כאב גרון או שיעול. עם זאת, מחקר התומך ביעילותו כטיפול רפואי הוא מועט. הפרחים מתוארים לעיתים קרובות עם טעם מעט מתוק המזכיר מלפפון ודבש.

ניתן לאכול את הפרחים טריים בסלט או כתוספת לקינוחים וקוקטיילים - או להכין אותם ולהוסיף אותם למרקים, רטבים או פסטה ממולאת. ניתן להגיש בוראז 'גם כמנת ירקות עצמאית.

6. פורסלן

פורסלן מייצר פרחים צהובים קטנים ועלים בשרניים עבים - שניהם אכילים וניתן לאכול אותם מבושלים או גולמיים.

מבחינה היסטורית, פורצלן אינו נחשב יקר יותר מדשא גן. עם זאת, צמח קטן זה גדל לאחרונה בפופולריות בשל תכולתו התזונתית העשירה.

הוא מלא בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, אך הסיבה הגדולה ביותר לפופולריות הרבה שלו היא תכולת השומנים אומגה 3. למעשה, פורסלן מספק יותר אומגה 3 כמעט מכל ירק אחר.

את הפרחים והעלים ניתן להגיש גולמי בסלטים ובכריכים. ניתן לאדותם גם עם ירקות אחרים או להוסיף למרקים האהובים עליכם. אתה יכול אפילו לשקול לנסות את זה פרח מאכל מטוגן.

7. ורד

ישנם מעל 150 סוגי ורדים כמעט בכל גודל וצבע. החלק הכי טוב הוא שהם אכילים.

כלל אצבע טוב לבחירת ורד ריחני הוא שאם הוא מריח יפה, כנראה שהוא יהיה טעים. עם זאת, רק עלי הכותרת נאכלים מכיוון שהעלים והגבעולים אינם נעימים במיוחד.

לעלי כותרת ורודים יש טעם ריחני מאוד, צבעוני ומעט מתוק. ניתן לאכול אותם גולמיים, לערבב אותם עם פירות שונים או סלטים ירוקים.

ניתן להוסיף גם עלי כותרת ורדים טריים לנוזלים ליצירת משקאות עשירים בשושנים, ריבות וג'לי. עלי הכותרת הוורדים החתוכים, שנוספו לסוכר או לחמאה, מעניקים טעם וארומה ייחודיים למרכיבים הרגילים אחרת.

כמו פרחי מאכל רבים אחרים, ורדים יכולים להציע יתרונות בריאותיים. מחקרים מסוימים מראים כי תרכובות מסוימות בשושנים עשויות למלא תפקיד בהפחתת חרדה ורגיעה.

8. סגול גן

לסיגליות גן יש פרחים קטנים, בקוטר של כ-5-8 ס מ. הם מגיעים בצבעים רבים, אך גוונים של סגול, כחול וצהוב הם הנפוצים ביותר. יש להם חמישה עלי כותרת חופפים עם אזור כהה במרכז שנראה כמו דיו.

לרוב יש להם ארומה קלילה, רעננה ומעט פרחונית - אם כי ישנן כמה וריאציות בטעם בהתאם למין.

מכיוון שהם יכולים להיות בעלי וריאציות צבע רבות, הם מהווים תוספת דקורטיבית נהדרת לקינוחים כמו עוגות ועוגיות.

9. קמומיל

זה קמומיל עשב פרחוני שימש במטבח וברפואה המסורתית במשך מאות שנים.

קמומיל נצרך לעיתים קרובות כדי להפחית חרדה ולשפר את איכות השינה.

הפרחים דומים מאוד לחינניות, אם כי קטנים בהרבה. הם נותנים טעם ארצי מעט מתוק לאוכל איתו הם מוכנים.

ברוב המתכונים יש להשרות את הפרחים בנוזל כדי לחלץ את הניחוחות ואת התרכובות הביו-אקטיביות. העלים והפרחים מיובשים בדרך כלל, אך ניתן להשתמש בהם גם טריים. למרות שהשימוש הנפוץ ביותר בתה ניתן להפוך את הפרחים לסירופים או לחליטות אחרות.

למרות שאתה רגיל לראות פרחים רק כקישוט, אתה יכול להוסיף רבים מהם לשולחן שלך.

בנוסף, פרחי מאכל רבים הם מזינים ומכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה ותרכובות אנטי דלקתיות שיכולים לשמור על בריאותך.

תוכלו להגיש אותם גולמיים, להכין אותם עם ירקות, להשתמש בהם כחטיף או לפזר אותם על קינוחים.

ללא קשר לכישורי הקולינריה שלך, קל להוסיף פרחים למאכל לארוחה הבאה שלך.