2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אניס בצורת כוכב הוא תבלין העשוי מפירות העץ הסיני ירוק עד Illicium verum. שמו בא דומה ל כוכב תרמילים מהם נאספים זרעים לתבלינים ויש להם טעם שמזכיר ליקריץ.
בשל קווי הדמיון בטעמם ובשמותיהם, כוכב אניס מבולבל לעיתים קרובות עם אניס רגיל, אם כי לשני התבלינים אין שום דבר משותף.
כוכב אניס ידוע לא רק בטעמו הייחודי וביישומיו הקולינריים, אלא גם ביתרונותיו הרפואיים.
עשיר בתרכובות ביו-אקטיביות חזקות
צמחי תבלין ותבלינים נותרים לעתים קרובות דמויות לא ידועות בעולם הבריאות והתזונה, ואניס כוכב אינו יוצא מן הכלל.
המרכיב היקר ביותר של אניס כוכבים ניתן למצוא בשפע הפלבנואידים והפוליפנולים שהוא מכיל. ככל הנראה הם אחראים לשימושים הרחבים וליתרונות הרפואיים של התבלין.
כמה מהיתרונות הבריאותיים העיקריים של אניס מסוג זה כוללים:
- Linalool;
- קוורצטין;
- אנתול;
- חומצה שיקימינית;
- חומצה גאלית;
- חומרי לימון.
כמה מחקרים בבעלי חיים הראו כי יכולת נוגדת החמצון של תבלין זה עשויה אפילו להיות בעלת תכונות אנטי סרטניות, כגון הקטנת גודל הגידול.
יתרונות רפואיים
משתמשים באניס כוכב ברפואה הסינית המסורתית במשך אלפי שנים, ולאחרונה אומצה בכמה פרקטיקות של רפואה מערבית.
הגידול בצריכתו נובע בעיקר מהתכונות האנטי מיקרוביאליות והפוטנציאל התרופתי שלו.
יכולות אנטי-וירוס
כוכב אניס הוא כיום המקור העיקרי לחומצה סכית המשמשת בפיתוח תרופות. ככל שמגפת השפעת ממשיכה לגדול כאיום על הבריאות העולמית, הביקוש לאניס כוכבים גובר. חלק ממחקרי הצינור מראים גם כי החיוני שמן אניס כוכב יכול לטפל בסוגים אחרים של זיהומים נגיפיים, כולל הרפס סימפלקס סוג 1.
תכונות נגד פטריות
כוכב אניס הוא מקור עשיר לאנתול פלבנואיד. תרכובת זו אחראית לטעמו הייחודי של התבלין ומציעה אפקט אנטי פטרייתי חזק. כמה מחקרים חקלאיים מצאו כי טרנס-אנתול שמקורו באניס כוכב יכול לעכב את צמיחתן של פטריות פתוגניות בכמה גידולי מאכל.
יתרונות אנטיבקטריאליים
אחד הרפואיים החשובים ביותר היתרונות הבריאותיים של כוכב אניס היא יכולתו לעכב צמיחת חיידקים הקשורה למחלות שונות. כמה מחקרים מצאו שתמצית אניס כוכב יעילה כמו אנטיביוטיקה כנגד חיידקים פתוגניים עמידים רבים לתרופות. זה עשוי להיות שימושי במיוחד להתפתחות עתידית של אנטיביוטיקה חדשה.
מחקרים מראים גם כי התרכובות הביו-אקטיביות באניס כוכב יכולות להיות יעילות לטיפול בדלקות בדרכי השתן הנגרמות על ידי חיידקים שונים.
אתה יכול להוסיף אותו בקלות לבישול
כוכב אניס יש לו ארומה דומה ליקוריץ דומה לאניס או שמיר רגיל, אם כי זה לא קשור לאף אחד מהתבלינים הללו. משלב היטב כוסברה, קינמון, הל וציפורן.
כשאתה מבשל, אתה יכול להשתמש באניס כוכב שלם או בצורת אבקה. הוא משמש לעתים קרובות במטבח סיני, וייטנאמי, הודי, מזרח תיכוני קלאסי, במיוחד כטעם במרקים, מרקים וקארי.
בשיטות הרפואה הסינית והפולקית המסורתית, כוכב אניס ספוג במים להכנת תה המשמש לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה, בחילות, עצירות ובעיות עיכול אחרות.
כוכב אניס הוא תוספת נהדרת גם למאכלים וקינוחים מתוקים כמו מאפים, פשטידות, לחם ולחמניות.
עם זאת, אם מעולם לא השתמשת בתבלין זה בפעילויות הקולינריות שלך, זכור שיש לו ארומה וטעם חזקים מאוד. התחל בכמות קטנה ובהדרגה הוסף עוד במידת הצורך כדי למנוע שימוש יתר.
סיכונים אפשריים של אניס
הסכנה הגדולה ביותר לבריאות האדם היא קרוב משפחה של התבלין הסיני - כוכב אניס יפני רעיל ביותר. ידוע שהוא מכיל נוירוטוקסינים חזקים העלולים לגרום לתסמינים גופניים חמורים, כולל התקפים, הזיות ובחילות.
כוכב אניס יפני נראה כמעט זהה למקבילו הסיני, וכמה ממוצרי אניס כוכבים סיניים בשוק עשויים להיות מעורבים בתבלינים יפניים.
אם אינכם בטוחים ב 100% במקור או בטוהר המוצר, יכול להיות רעיון טוב לא להשתמש בו יותר מדי בבת אחת, כדי למנוע שיכרון אפשרי.
מוּמלָץ:
כוכב אניס
כוכב אניס / ructus Anisi stellai / או אניס סיני הוא פרי העץ הירוק-עד Illicium verum, השייך למשפחת Magniliaceae. התבלין ידוע גם בשמותיו אניס הודי ו אניס סיבירי . ברוסיה כוכב אניס נקרא כוכב אניס, ובאיטליה- anice stellato. עץ האווריום של איליסיום גדל עד שמונה מטרים.
מספר יתרונות שלא יסולא בפז של אניס
אניס הוא זן של צמח עשבוני שנתי הפורח עם פרחים לבנים קטנים. בארצנו הוא לא נמצא בטבע, אלא מעובד. הוא מעדיף אקלים חם יותר ולכן הוא צומח באזורים החמים של המדינה: סטארה זגורה, פרבומיי ואחרים. אניס משמש לא רק לפירותיו, אלא גם לשמן האניס המופק מהם.
יתרונות וסיכונים של צריכה חריפה
פלפלים חריפים ניתן למצוא כמעט בכל שולחן בולגרי, אך הם נפוצים באזורים אחרים בעולם, שלא לדבר על מקסיקו. שם, לצד התירס, פלפלי הצ'ילי הם בין המוצרים המשומשים ביותר להכנת מנות שונות. ניתן לאכול אותם טריים, כבושים, מיובשים, כתושים, מעושנים ולהגיש כמנה עצמאית, ממולאים או פשוט תבלין למנה.
יתרונות וסיכונים בשימוש בדבקון לבן
כשמדובר בדבקון, כולם חושבים על שיח חג המולד המוכר, שמתחתיו, כששני אנשים עומדים, הם חייבים להתנשק. מלבד מטרה זו, עם זאת, דבקון לבן משמש כצמח אוניברסלי. הוא ידוע גם בשם יורה אלפיני, סימן קסם, עץ צלב האל, מטאטא קסם (רעם), פנטגרם, המדברים באופן חד משמעי על החשיבות הרבה של דבקון לבן בעבר באגדות ובאמונות, כמו גם במתכונים לריפוי ואנשים חיים … דבקון לבן הוא שיח טפילי ירוק-עד.
9 פרחי מאכל עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים
פרחים משמשים במטבחים רבים ושונים וניתן למצוא אותם בתפריטים ברחבי העולם. לא כל הפרחים בטוחים לאכילה, אך אלו שכן יכולים להעביר את הטעם והצבע הייחודיים של מנות רבות, כולל סלטים, רטבים, משקאות ומתאבנים. חלקם עשויים אפילו להציע יתרונות בריאותיים.
