איך לבשל תמנון?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

התמנון הוא רכיכה שיש לה שתי עיניים וארבעה זוגות זרועות. אין לו שלד והוא דו-צדדי באופן סימטרי. בבשר תמנון יש חלבונים יקרי ערך הניתנים לעיכול, סלניום, יסודות קורט חשובים, אשלגן, זרחן, ויטמין B3 ו- B12. כמו רוב פירות הים, התמנון הוא תזונתי ובריא.

בעת הכנתו יש להקפיד על טכנולוגיית עיבוד מסוימת. תחילה יש לשטוף אותו, ואז להסיר את שקית הדיו ולנקות את העור.

כשמבשלים תמנון, חשוב מאוד להסיר אותו ברגע שהוא מתרכך. אחרת הבשר הופך להיות קשוח.

יש הממליצים להשליך את המים מספר פעמים בכדי להסיר את הריח האופייני של הרכיכה. בעת הבישול אפשר לשים גם פקקים במים, כי פקק מכיל אנזים שהופך את הבשר לרגיש יותר.

התמנון מתאים למנה עיקרית או לסלטים, ניתן להכין אותו אפוי, מבושל, מבושל בחמאה או במרינדה. ברבים מהמתכונים הים תיכוניים מכינים אותו עם זר תבלינים, או מבושלים עם יין לבן או אדום.

התמנון לא יכול לצרוך את העיניים, הפנימיות ואת האזור סביב הפה. טוב להשרות עם שמן זית, תבלינים ויין לפני הבישול.

לתמנון טרי יש עיניים בהירות ויש לו ריח של מים באוקיאנוס, כשקונים אותו שימו לב לאינדיקטורים אלה.

ראה את ההצעה שלנו לסלט טעים עם תמנון ותפוחי אדמה.

מוצרים נחוצים: תמנון אחד גדול, מיץ מלימון 1, כפית אחת. פלפל אדום, 3 כפות. נענע קצוצה, 1-2 שיני שום, 2 מלפפונים חתוכים, 600 גרם תפוחי אדמה, מלח, שמן זית ופלפל לפי הטעם.

הכנה: שוטפים את התמנון ומניחים אותו בסיר עם מים קרים. מוסיפים קורט מלח ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. כשהוא מוכן, מרוקנים אותו מהמים ובעודו עדיין חם, הסר את העור הכהה ואת הפראיירים מהזרועות. הסר גם את החלק הקשה שנמצא באמצע הגוף.

חותכים את התמנון לחתיכות גדולות ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.

מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות. בקערה גדולה שלבו את תפוחי האדמה, התמנון, המלפפון, השום והנענע. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואדום, שמן זית ומיץ לימון. מערבבים טוב מאוד וצורכים מיד.