לוטאין - מה שאנחנו צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כולם שמעו את המקסימום שאוכל יכול להיות גם תרופה וגם רעל. וזה נכון לחלוטין. זה הוכח על ידי אחד מ -600 הקרוטנואידים הידועים - לוטאין.

זהו אחד הפיגמנטים האורגניים (קרוטנואידים), הכלולים כמרכיב טבעי בצמחים ובכל האורגניזמים המאופיינים בפוטוסינתזה. דוגמאות לכך הן אצות, כמה פטריות וחיידקים.

לוטאין מכיל בכמה מאכלים ירוקים, אבל מה זה לגוף האדם? זו השאלה שתשובתה תשפוך אור עליה היתרונות של לוטאין.

מהות הלוטאין ונוכחותו בטבע ובאדם

הלוטאין הקרוטנואיד בטבע יש מרכיב קרוב זה לזה - זאקסנטין. הם פיגמנטים צהובים עד אדומים שנמצאים באופן נרחב בירקות ובצמחים אחרים. למרות שלוטאין נחשב לפיגמנט צהוב, כאשר בריכוזים גבוהים הוא כתום-אדום.

בטבע, לוטאין וזאקסנטין סופגים עודפי אנרגיית אור כדי למנוע נזק לצמחים מרוב אור שמש, במיוחד קרני אור בעלות אנרגיה גבוהה, הנקראות מדעית אור כחול.

בנוסף לצמחים, שני הקרוטנואידים הללו נמצאים גם בריכוזים גבוהים במקולה של העין האנושית. הם שמעניקים למקולה צבע צהבהב.

במדע, המקולה נקראת מקולה לוטאה. בלטינית פירושו מקולה נקודה, ולוטאה צהובה. אז הנקודה הצהובה (מקולה) חייבת את צבעה לוטאין הקרוטנואידים.

המחקר של תכונות של לוטאין הביא לתוצאה מעניינת. החוקרים מצאו קרוטנואיד שלישי במקולה וכינו אותו mesozeaxanthin, אך רכיב זה אינו נמצא במקורות המזון, אך נראה שהוא נוצר ברשתית כתוצאה מלוטאין שנבלע.

אבל מה זה תפקיד הלוטאין ומרכיביו הקשורים לבריאות העין? מחקרים על לוטאין הראו שהוא מצטבר בעיניים בשני מקומות - במקולה ובעדשה.

בין פציעות העיניים, אלה שנמצאים בעדשה תופסים את המקום הראשון. 98 אחוז מהחומר היבש בעדשים הוא חלבון. רדיקלים חופשיים פוגעים בחלבון וגורמים לניוון. התוצאה היא מחלה המכונה באופן בלעדי וילון העין.

זה נפוץ מאוד בקרב קשישים והסיבות להופעתו הן אור שמש, קרינה אולטרה סגולה, וכמה מחלות, כמו סוכרת. הגנה מושגת באמצעות לוטאין, המפחית את השכיחות ב -30 אחוזים בשימוש קבוע.

בריאות העין היא מרכיב חשוב במצבו הבריאותי הכללי, מכיוון שהוא נמצא בסכנת הכחדה רבה עם הגיל. ואז מגיע מה שנקרא ניוון מקולרי הקשור לגיל. התנאי להופעת מצב זה הוא על הפנים כאשר המרכז השברירי של הרשתית - המקולה - מתחיל להתמוטט לאט אך בהתמדה בלחץ הגיל.

המקולה היא מרכז קטן ברשתית העין שגורם לפגיעה באובדן הראייה המרכזי. הפיגמנט המקולרי לוטאין וזאקסנטין להגן על המקולה מפני ההשפעות החמצוניות המזיקות של אור כחול.

עם זה תפקיד המגן של לוטאין כי העיניים אינן מותשות. זה גם תומך בראייה בדרכים אחרות:

- מחזק את העיניים בהפרעות אחרות כגון קוצר ראייה, היפרופיה ואסטיגמציה. לוטאין מרפא נימים בעין ומונע היווצרות קרישי דם ברשתית. מגן על חולי סוכרת ומעשנים מפני סיכונים גבוהים יותר לבעיות עיניים;

- משפר את התאמת העיניים לאור וחושך ולכן לא יסולא בפז בעת נהיגה בלילה. מסייע בתסמונת עיניים עייפות בעבודות מחשב לאורך כל היום, כמו גם בעבודה באור מלאכותי;

- מגן על העיניים מפגיעה ברדיקלים חופשיים הנובעים מעשן סיגריות, אוויר מזוהם, קרני UV, שימוש סיסטמי בסמים והשפעות מזיקות אחרות.

תפקיד הלוטאין כנוגד חמצון בגוף

לוטאין ולמרכיב הקשור שלו זקסנטין יש פונקציות נוגדות חמצון חשובות בגוף. יחד עם נוגדי חמצון טבעיים אחרים כמו ויטמין C, בטא קרוטן, ויטמין E, פיגמנטים חשובים אלה מגנים על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות לא יציבות אך יכולים להרוס תאים ולמלא תפקיד במחלות רבות.

לכן, לוטאין מגן גם מפני טרשת עורקים, ומפחית את הסיכון לחלק ממחלות הסרטן בקרב מעשנים ומעשנים לשעבר. ישנם יתרונות עצומים לבריאות הלב.

מזונות המכילים לוטאין

המקורות הטבעיים הטובים ביותר המכילים לוטאין וזקסנטין הם ירקות עלים ירוקים וירקות צהובים או ירוקים אחרים. על פי רשימת המאכלים השימושיים ביותר בנושא זה עומדים תרד מבושל וכרוב מבושל, על פי משרד החקלאות והמזון האמריקני.

מקורות לוטאין שאינם צמחוניים הם חלמונים. עם זאת, עם כולסטרול גבוה, הם אינם מזון מתאים ולכן הפיגמנט הצהוב טוב לקבל מפירות וירקות צהובים.

פלפלים אדומים נהדרים מוצר אספקת לוטאין, אותם ניתן לצרוך באמצעות אינספור אפשרויות ומתכונים שונים.

ניתן לקחת אותו גם כתוסף מזון, מכיוון שצבע הקלנדולה מכיל את הכמות האופטימלית הדרושה להפקת התוסף.

צריכה יומית מומלצת של לוטאין

בגלל הברור מאליו היתרונות של לוטאין לעיניים ומערכת הלב וכלי הדם, וכדי למנוע כמה מהמחלות השכיחות ביותר, חברות מזון רבות הוסיפו קרוטנואיד זה לנוסחאות הוויטמינים שלהם. אחרים הכניסו ויטמינים מיוחדים לעיניים המורכבים בעיקר מלוטאין וזקסנטין.

אין תזונה מומלצת, אין מינון יומי מומלץ של לוטאין, אך ישנם מומחים הממליצים על 6 מיליגרם לוטאין ליום כמנה האופטימלית להשגת השפעה מיטיבה.

זה לא ברור כמה לוטאין ליום יש צורך להגן על העיניים ועל הראייה. עדיין אין הוכחות חותכות לכך שתוספי תזונה הם בעלי אותה השפעה כמו לוטאין נגזר ממקורות מזון.

האם ישנן תופעות לוואי משימוש בלוטאין?

לא ידועות תופעות לוואי מעלות צריכת לוטאין וגם לא זקסנטין. במקרים מסוימים, אנשים שאוכלים כמויות גדולות יותר של גזר ופירות הדר צהובים או ירוקים יכולים לקבל הצהבה לא מזיקה של העור הנקראת קרוטנמיה.

המראה של הצהבה זו יכול להבהיל את הקורבן, שכן ניתן לבלבל אותו עם צהבת, אך הצבע הצהוב יחלוף לאחר הפחתת צריכת המזונות העשירים בקרוטנואידים.

קרוטנמיה יכולה להופיע גם בשימוש מופרז בתוספי תזונה עם קרוטנואידים אלה. לכן יש להסכים על נוהג כזה עם רופא או גורם מוסמך אחר.

יש לזכור שנטילת תוספי תזונה אינה מחליפה תזונה מלאה ותזונה מאוזנת, הכוללת מגוון פירות וירקות המכילים לוטאין, היא הדרך בה הגוף מקבל את החומרים המזינים החשובים לעיניים וללב שהוא זקוק לו.

מומלץ גם לעקוב מקרוב אחר תגובת הגוף לתוספי לוטאין לתופעות לוואי הדומות לתגובות של תרופות.

המשמעות של לוטאין

לוטאין הוא תרופה מצוינת במאבק ברטינופתיה סוכרתית. יש לו השפעות אנטי דלקתיות בפגיעה איסכמית ברשתית.

זוהי התרופה הטבעית הטובה ביותר כנגד נזקים מקטרולריים וקטרקט.

כל זה מקנה לו מקום חשוב בקרב כל הקרוטנואידים לבריאות האדם.זהו טיפול משלים זמין וזול לעיכוב רטינופתיה סוכרתית בחולי סוכרת ושומר על תפקוד רשתית תקין.

עובדות מעניינות על לוטאין

חוסר בלוטאין שכיח יותר בקרב אנשים עם עיניים בהירות. לוטאין הוא תרכובת מסיסת שומן ולכן יש צורך בשומן תזונתי כדי להיספג כראוי במערכת העיכול, כמו למשל ויטמין A. הקרוב אליו. השימוש בתרופות להורדת כולסטרול מפחית את הלוטאין בגוף.