פאי הבשר הכי טעים שתטעמו אי פעם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על פי משמעותה המקורית, פירוש המילה פאי הוא סוג של מאפה במילוי פרי, בשר, דגים, ירקות, גבינה, קרמים, שוקולד, אגוזים או מוצרים מתוקים או מלוחים אחרים.

במובן זה, פשטידות טיפוסיות הן, למשל, פשטידה רוסית ואמפנדות מקסיקניות. הם נקראים פשטידות עם שתי קרום מכיוון שהמילוי סגור לחלוטין בקליפת הבצק.

נציג בפניכם גרסה אנגלית של פשטידה עם חזיר ועוף שלב אחר שלב. הוא מתאים לימי חול וחגים ותמיד מרשים במראהו.

פאי חזיר ועוף

מוצרים נחוצים:

200 גרם בשר מנקניקיות חזיר איכותיות

200 גרם בייקון קצוץ

300 גרם חזיר חתוך לקוביות

כפית אגוז מוסקט

1 כפית פלפל גרוס גולגולת

12 פטרוזיליה קצוצה

400 גרם פילה עוף חתוך לפילטים דקים

18 משמשים מיובשים

3 גיליונות ג'לטין

מרק עוף קובייה 1

לבצק:

450 גרם קמח

100 גרם שומן חזיר

150 מ ל מים

1tsp סוֹל

4 כפות. חלב

ביצה 1

אופן ההכנה:

1. מכניסים את הבשר מהנקניקיות, הבייקון ומחצית החזיר לרובוט ומכינים תערובת גסה. הכניסו את התערובת לקערה, הוסיפו את החזיר שנותר ומתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט ופטרוזיליה. מערבבים היטב;

2. לבצק שמים את הקמח והמלח בקערה. מחממים את המים, החלב והשומן על פלטה חמה במחבת מתאימה עד שהשומן נמס אך אינו רותח. יוצקים את התערובת לקערה עם הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ;

3. ללוש בצק חלק בידיים. משמנים תבנית עוגה מלבנית ומפזרים קמח;

4. מניחים בצד 13 מהבצק. מרדדים את קרום העובי שנותר 1.5 ס מ על משטח מקומח. העבירו את הבצק לצורה ולחצו אליו אליו מכל הצדדים בידיים, והשאירו אותו להסתובב מעט;

5. התחל לסדר את המילוי. בתחתית לשים 14 מתערובת הנקניקים. מכסים בחצי עוף, מסדרים אותו היטב;

6. מסדרים 14 נוספים מתערובת הנקניקים על גבי העוף. הכינו שורה עבה של משמשים מיובשים מעל;

7. על המשמשים שים עוד 14 מהתערובת עם נקניקיות, עליו את העוף שנותר ולבסוף את 14 האחרונים של התערובת. נסו ליצור שכבות אחידות ונחמדות שייראו יפות כשחותכים אתכם;

8. מחממים תנור ל 200 מעלות. מרדדים את הבצק שנותר ומכסים את הפשטידה. מצפים את הקצוות בביצה הטרופה ולוחצים אותם היטב;

9. חתכו את עודף הבצק בעזרת סכין חדה. סלסלו את שולי הבצק באצבעותיכם למראה טוב יותר;

10. יוצרים חור קטן באמצע הפשטידה ושמים שם פיית מתכת. מורחים את הפשטידה בביצה הטרופה. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות ואז עוד 60 דקות אבל 180 מעלות. מניחים להתקרר לחלוטין ואז מוציאים מהתבנית;

11. משרים את עלי הג'לטין במים קרים וממיסים את המרק ב 500 מ ל מים חמים. סוחטים את הג'לטין ומוסיפים אותו למרק החם ומערבבים היטב. מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר ויוצקים לפאי דרך הנחיר בעזרת משפך. מניחים להתקרר למשך 4 שעות לפחות ואז מגישים.