2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גריל תמיד הופך אפילו את הבשר הרגיל למומחיות מאושרת לחושים. ההליך עצמו אינו קשה במיוחד, אך דורש שיקולים מסוימים. תראה את הדקויות של הצלייה בשורות הבאות.
עלינו תמיד לבחור בשר טרי ולעולם לא קפוא. טוב גם להיות צבעוני, כלומר. שיהיה שומן כך שהבשר הצלוי יהיה עסיסי ונימוח.
קל לאפות דגים ועוף. זה לוקח קצת זמן, בניגוד לחזיר שנאפה עוד קצת. הכבש צלוי במהירות. גם בשר טחון.
קשה לצלות בקר, שעלול להפוך לקשה ויבש. למעט בשר ל צְלִיָה ירקות קצוצים או שלמים מתאימים גם הם.
עם זאת, גם ירקות צלויים שונים דורשים הכנה ספציפית. לדוגמא, קישואים הם במרינדה כדי להיות רכים, ואחרים כמו תירס אינם נחוצים.
כעת נפרט ו המורכבויות של הצלייה שיהפוך אותך למאסטר אמיתי:
1. כשחותכים את הבשר לגריל, עליו להיות בעובי שווה מכל הצדדים כך שהוא נצלה באופן שווה כדי שלא יישאר גולמי במקומות ובאחרים כמו פחם.
2. המרינדה הטובה ביותר לדגים היא של שמן זית, מלח ומיץ לימון. מוגש עם סלט טרי לאחר מכן.
צילום: סבדלינה איריקובה
3. אין להשתמש טרי או יוגורט למרינדת בשר, דגים או ירקות, מכיוון שהוא יישרף ולא ייתן טעם טוב.
4. סידור השיפוד צריך להיעשות היטב כך שהפירורים רכים ועסיסיים.
5. יש להמריד תמיד מהיום הקודם ולאפות את המחרת, כך שהבשר יהיה רך ועסיסי.
הנה מרינדה לבשר:
מוצרים נחוצים: קטשופ 250 מ ל, 4 כפות. כף רסק עגבניות, 1 בצל, קצוץ דק, 3-4 כפות. שום, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כפית. חרדל, 2 כפות. חומץ, 2 כפות. שמן, מלח לפי הטעם, 1/2 כפית. פלפל
אופן ההכנה: מערבבים הכל היטב, מורחים את הבשר. מרינובה היא מהיום הקודם, ואז נאפה על גריל מחומם.
מוּמלָץ:
דקויות בהקפאה והפשרת בשר עוף
בשר הוא מוצר ממנו ניתן להכין מנות טעימות מאוד, אך על מנת שיהיו עסיסיים וריחניים, יש להקפיד על כמה כללים בסיסיים. לדוגמא, אנשים רבים מתעלמים מהחשיבות של הקפאה והפשרה נכונה של בשר עוף . מניפולציות פשוטות לכאורה אלה יכולות לשנות ברצינות את מבנה הבשר וטעמו, כמו גם להפוך אותו ליבש וקשוח או אפילו לקלקל אותו.
דקויות בבישול ביצים
הרתחת ביצים היא משימה קשה, במיוחד אם המטרה היא למנוע מהקליפות להיסדק. הרגע הקשה הוא כשאנחנו מרתיחים ביצים לחג הפסחא ומגלים אחרי שהרחנו אותם שכולם סדוקים. האכזבה היא בעיקר בעיני הילדים, שמצפים לחג להתכנס ולאכול כמו שצריך. אך על מנת שמצבים בלתי צפויים כאלה לא יקרו לנו, מספיק לבצע כמה צעדים.
דקויות בהכנת סושי
המטבח היפני הוא ייחודי ומושך לכל מי שאוהב את הטעם יוצא הדופן המעודן. טעים ומעורר תיאבון סושי אתה יכול גם לבשל בבית. המרכיבים המסורתיים לסושי הם סלמון, עלי אצות נורי, שלוחצים בנוסף - שרימפס, אורז סושי, גרגירי קוויאר, ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש, לחמניות שרימפס, גבינה רכה, רוטב סויה.
דקויות בבישול תרד
תרד הוא ירק שימושי ביותר, עתיר ויטמינים A ו- C. הוא אינו מכיל כולסטרול ושומן ומהווה מקור נהדר לברזל ומגנזיום. ישנם עלים ירוקים כהים שיכולים להיות חלקים או מתולתלים. תרד מתולתל הוא בעל מבנה חזק יותר, בעוד שלתרד חלק יש עלים עדינים ועדינים.
דקויות בהכנת תרד
תרד הוא אוכל בריא אהוב. מי לא אוהב ספגטי עם תרד או פיצה תרד. אך לפני שנכלול אותו בתפריט שלנו, עלינו לדעת כיצד להשתמש בו. מה הדקויות של בישול תרד? על מנת לשמר את מלחי המינרלים היקרים והוויטמינים בתרד, יש לעקוב אחר מספר כללים במהלך עיבודו.
