2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הרתחת ביצים היא משימה קשה, במיוחד אם המטרה היא למנוע מהקליפות להיסדק. הרגע הקשה הוא כשאנחנו מרתיחים ביצים לחג הפסחא ומגלים אחרי שהרחנו אותם שכולם סדוקים.
האכזבה היא בעיקר בעיני הילדים, שמצפים לחג להתכנס ולאכול כמו שצריך. אך על מנת שמצבים בלתי צפויים כאלה לא יקרו לנו, מספיק לבצע כמה צעדים.
1. לפני שנתחיל לתאר כיצד מבשלים ביצים, בואו נגיד איך הן לא מבושלות. אל תוציאו את הביצים מהמקרר רגע לפני שהרתיחו אותן. אם כן, מובטח שהם יישברו. תנו להם לספוג את הטמפרטורה בחדר ורק אז לעבור לבישול.
2. טוב שהביצים אינן טריות לחלוטין כשאתה מבשל אותם, כי מאוחר יותר מחצית מחלבון הביצה נשאר על הקליפה. אם אתה יכול להרתיח ביצים שגילם כ -3 ימים.
3. שאלה חשובה נוספת היא מתי מכניסים את הביצים למים. יש מקורות שממליצים לעשות זאת אחרי שזה רותח, אך רוב העצות הן לשים את הביצים במים הקרים שעדיין ורק אז להרתיח אותן.
4. אנו מתחילים לסדר את הביצים בסיר - בחר אחת קטנה יותר. הם חייבים להיות ממוקמים בשורה אחת, רק בתחתית.
5. המים צריכים להיות בערך אצבע מעל הביצים.
6. שים כפית מלח אחת במים כשהם עדיין קרים. יש עקרות בית שמוסיפות גם כף חומץ כדי "לתפוס" את הצבע, שיואר אחר כך. זה במקרה שאתה מרתיח ביצים לחג הפסחא.
7. שים את המים יחד עם הביצים לרתיחה. לאחר הרתיחה יש מארחים שמפחיתים את החום, אחרים שומרים עליו אותו הדבר. ההצעה שלנו היא להפחית את זה אם לא ביצתם ביצים בעבר.
8. לאחר הסיבוב, אתה מבחין בזמן תלוי איזה סוג של ביצים אתה רוצה להכין - קשה או רכה. בנוסף, הזמן תלוי בגודל הביצים. כדי לקבל חלמון נוזלי וחלבון ביצה קשה, הרתיח את הביצים במשך 4 דקות. דקה נוספת (5 דקות) אם אתה רוצה שגרעין החלמון יהיה רפוי. במשך זמן קשה הוא 8 דקות.
9. לאחר הזמן הקצוב, הוציאו את הביצים מהכיריים והניחו את התבנית והביצים מתחת למים זורמים למשך כדקה.
10. ואז הניחו את הביצים בקערת מים קרים להתקררות. המטרה היא להיות מסוגלים להחזיק אותם בידכם.
11. אם אתה מכין ביצים לחג הפסחא, דלג על הקירור, כלומר השאיר אותן לזמן קצר במים זורמים כדי לעצור את תהליך הבישול. עם זאת, הביציות לא צריכות להתקרר לחלוטין, מכיוון שהן לא יוכלו "לתפוס" היטב מהצבעים.
וטיפ אם אתם מרתיחים ביצים לחג הפסחא והן סדוקות מעט - במקרה שהפיצוח קטן ואין חלבון שנשפך, אל תוותרו על הביצה. כאשר הוא מתקרר מעט, הסדק יהיה כמעט בלתי נראה, ולאחר הצביעה הוא לא נראה כלל.
מוּמלָץ:
דקויות בבישול תרד
תרד הוא ירק שימושי ביותר, עתיר ויטמינים A ו- C. הוא אינו מכיל כולסטרול ושומן ומהווה מקור נהדר לברזל ומגנזיום. ישנם עלים ירוקים כהים שיכולים להיות חלקים או מתולתלים. תרד מתולתל הוא בעל מבנה חזק יותר, בעוד שלתרד חלק יש עלים עדינים ועדינים.
דקויות קולינריות בבישול אורז
במבט ראשון, בישול אורז נראה כמו משחק ילדים שגם מי מאיתנו שאינם פקירים במטבח יכול היה להתמודד איתו. תמיד ניתן להכין אורז, אך לא תמיד טעמו של מנה מסוימת בהפתעות ומרתק. זה בעיקר בגלל כמה טעויות שנעשות בעיבוד הקולינרי של דגני בוקר אלה. כדי לשמור על ערך האנרגיה, החומרים המזינים, הויטמינים והמינרלים, הטעם הטוב של האורז, עליך לעקוב אחר הכללים הבאים בעת הבישול:
דקויות קולינריות בבישול עם גרגר הנחלים
גרגר הנחלים משלב ירקות ועשבי תיבול. הצמח המעובד משמש לבישול. מכיוון שהוא מעדיף מים וגדל לידם, זה נקרא גם גרגר מים או גרגיר מים רטוב. בעבר הרחוק הוא שימש כטוניק בקרבות, כמו גם כתרופה. עם זאת, השימוש הפופולרי ביותר שלו בעבר קשור למעמד הפועלים האנגלי.
דקויות בבישול אספרגוס
אספרגוס הוא ירק מועדף על אנשים רבים. אניני טעם רבים מכנים אותו "אציל ירקות" בגלל הטיפול והתשומת לב המיוחדת שהוא דורש. ישנם מעל 3,000 סוגי אספרגוס, אך ניתן למצוא בשוק רק לבן, סגול וירוק. הנפוצים ביותר הם ירוקים. קנו אספרגוס עם ראשים סגורים, שקוטרם אינו עולה על 12 מ"
דקויות בבישול טופו
הטעם של טופו זה לא מאוד בולט, טבעי לחלוטין, אבל הוא מקבל בקלות את טעמם של מוצרים אחרים. בין אם תכינו מנה עם טופו, שתהיה מתוקה, חריפה או אפויה, תלוי לחלוטין בדמיון הקולינרי. הדבר החשוב ביותר ב טופו לבישול הם התבלינים שמעניקים לו טעם וארומה.