איך לטעום את זה בזמן הצום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צום חג הפסחא הוא עינוי אמיתי לאנשים שרוצים להתבונן בהם, אך כל הזמן חושבים על המטעמים שהם נאלצים לשלול מעצמם.

הטעות העיקרית היא לאכול כמו שהתרגלתם לפני הצום, פשוט על ידי הכללת בשר ומוצרים מן החי מהתפריט שלכם.

מוצרי פסטה ופסטה יישארו לרשותכם, שלדעתכם יספקו את רעבונכם. כדי להפוך את הצום לא רק למהנה אלא גם לבריא, התמקדו במוצרים שהתעלמתם מהם.

התמקדו בקטניות, מכיוון שהן שוברות שיאים בתכולת החלבון בעולם הצומח. משפחת הקטניות היא עצומה, אך המורגלים באכילת בשר אינם שמים לב אליהם.

בנוסף לשעועית בשלה, שלצד עדשים הנפוצים ביותר בארונות המטבח, ישנם עשרות זנים של עדשים, סוגים וצבעים שונים של אפונה, סויה וחומוס.

העדשים האדומות הקטנות, המכילות עד שלושים וחמישה אחוזים חלבון, יכולות להוות בסיס נפלא למרק שמנת טעים. העדשים הירוקות הגדולות שומרות על צורתן בבישולן ונראות מושלמות במרקים ובסלטים.

לעדשה הכהה הקטנה יש טעם אגוזי ומשתלב בצורה מושלמת עם סוגים שונים של ירקות. כדי להרתיח עדשה לקישוט, הרתיח שלושה חלקים מים והכניס חלק אחד לעדשים שטופות. מרתיחים חצי שעה עד שהמים מתאדים. מוסיפים מלח לאחר הרתיחה.

אם משעמם לכם עם אפונה מבושלת רגילה, הכינו מרק הודי חריף. מרתיחים כוס אפונה במים רותחים כחצי שעה על אש נמוכה.

אין להמליח את האפונה במהלך הבישול. הוסיפו גזר ובצל קצוצים דק, חתיכת ג'ינג'ר ופלפל חריף, שטיגנתם בעבר עם תבלינים לפי הטעם כמו פלפל, הל וכוסברה.

כאשר האפונה מבושלת, מוסיפים את הירקות המטוגנים והמלח ומבשלים במשך שלוש דקות. הגישו את המרק חם - הוא יגבה מכם אנרגיה ושובע.

הדגש על ירקות לא רק טריים אלא גם מבושלים, במיוחד מכיוון שגזר ופטריות זקוקים למעט שומן כדי להמיס את חומרי המזון שלהם.

ניתן להכין בצל בצורה טעימה במיוחד, מה שיהפוך אותו למנה אהובה במהלך הצום. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות גדולות, מנסים לא להתפרק. מגלגלים אותם בקמח ומטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה.

לפיכך, המיץ המתוק נשמר, ואיתו חומריו השימושיים. אופן הכנה זה מתאים גם לגזר, צנונית ותפוחי אדמה. ניתן להשתמש בקמח מלא או שיפון לצורך לחם.