2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שטרודל תפוחים וינאי הוא חביב על אלפי אנשים ברחבי העולם. השטרודל זה נראה כמו פשטידה עם תפוחים מכיוון שהיא עשויה מקראסטות דקות ומגולגלות.
התאריך של 17 ביוני הוא זמן טוב מאוד לדבר קצת על התכונות המתוקות של פיתוי הפסטה הזה, כי הוא נחגג יום שטרודל של אפל.
שטרודל התפוחים יש הצלחה כזו, כי התפוחים הם שהולכים הכי טוב עם כל סוג של בצק. במשך מאות שנים בחרו האוסטרים בכלה על פי יכולתה להכין שטרודל תפוחים טעים.
הכי טוב מכינים שטרודל לא עם קרומים מוכנים, אלא עם תוצרת בית / ראו את הגלריה /, שנמתחים עד כדי כך שהבצק דק כמו נייר סיגריה. אם שמים פיסת נייר עם משהו כתוב מתחת, אתה אמור להיות מסוגל לספור דרך קרום השטרודל המגולגל.
כמה מסודות האופים הווינאים נחשפו זה מכבר ובזכות זה אנשים רבים יכולים ליהנות מהטעם של שטרודל אמיתי, מוכנים בבית משלהם.
אופים וינאים לעולם אינם משמנים שטרודל תפוחים לפני האפייה עם שמן ועם שמן זית. הם לא ממלאים את השטרודל רק בחתיכות תפוח, אלא מוסיפים סוכר, קינמון, מעט רום ואגוזי מלך קצוצים.
חלקי התפוח עצמם נמסו מראש בשמנת ורק אז המילוי נמרח על הבצק. עדיף להגיש שטרודל תפוחים כאשר זה עתה הוצא מהתנור.
לתחושה מנוגדת, השטרודל החם מוגש עם גלידת שמנת. יש להכין את בצק השטרודל בצורה מדויקת מאוד כדי להשיג יצירת מופת קולינרית אמיתית.
להכנת הבצק יש צורך בקמח מנופה, ביצה ושמן או חמאה. על פי המתכון הווינאי המסורתי משתמשים בשומן חזיר במקום בשמן.
ללוש את הבצק במעט מים חמים אליהם נוספו שלוש טיפות חומץ. יש ללוש את הבצק לאורך זמן עד שהוא מתחיל להתקלף מהידיים. ואז מחלקים למספר חלקים ומשאירים לשעתיים במקרר.
חלקי הבצק מודבקים שניים ושניים, נוטפים ביניהם מעט שמן זית. הם מגולגלים על ידי משיכה בידיים לכל הכיוונים בו זמנית עד שהם הופכים שקופים לחלוטין.
לפני הוספת המילוי, הקרום נמרח בשמן זית, עליו מפוזרים פירורי לחם ותפוחים מעורבבים עם סוכר, רום, קינמון ואגוזי מלך.
ל שטרודל הווינאי האמיתי טוב לטגן מראש את נתחי התפוח בחמאה. אך תפוחים גולמיים מתאימים גם למלית.
לאחר גלגול השטרודל מורחים אותו שוב בשמן זית. וכדי לא להתייבש מדי בזמן האפייה, משמנים אותו פעמיים-שלוש. בטמפרטורת תנור של מאה ושמונים מעלות, השטרודל נאפה כשעה.
מוּמלָץ:
סוד המנגל המושלם
האגדה מספרת שהנווט והמגלה המפורסם כריסטופר קולומבוס, שהגיע לקריביים בסוף המאה ה -15, נדהם מהשבטים שהכינו את הדגים והמשחק שנתפסו על ידי הצבתם על דוכן עץ המיוצר במיוחד מעל האש וכך גם הבשר. היה מעושן ואפוי. המקומיים כינו את דרך הבישול הזו "
סודות הריזוטו המושלם
אתה אוהב ריזוטו, אבל זה עדיין לא עובד. בכל פעם שמתחילים להכין אותו מתוך רצון הפעם לקבל קטיפתי, קרמי ו"אל דנטה ", אך כתוצאה מכך מקבלים דייסה עם עקביות של דבק? אמנם נכון שהכנת ריזוטו אינה משימה קלה, אך אם תמצאו את הטעויות שלכם, בישול זה יכול להפוך לתענוג אמיתי ומעקרת בית רגילה תהפכו לאדון ריזוטו
יום הקפה: כיצד מכינים את הקפה הווינאי המושלם?
מדי שנה מאז 2002, ב -1 באוקטובר, מציין העולם את יום הקפה הבינלאומי. בבירת אוסטריה וינה, חגיגת המשקה האהוב עלינו עוברת בתשומת לב מיוחדת. וזה לא מפתיע, מכיוון שקפה וינאי הוא סמל אמיתי שלא ניתן להכחיש על הפופולריות שלו. יש הרבה דברים שמאחדים את הבירה היפה וינה עם המשקה המקסים לא פחות הזה, כך שזה לא מקרי יום הקפה הבינלאומי הוא נחגג כאן מדי שנה בפאר.
איך מכינים שטרודל?
השטרודל היא אחת העוגות הכי טעימות וריחניות שטעמתם אי פעם. דמיין לעצמך כניסה לבית, והמטבח מריח תפוחים וקינמון, בצק טרי אפוי ומתיקות שגורמים לפה להתמלא ברוק. אתה יושב לשולחן, שופך לעצמך כוס קפה או תה, ובצלחת לידך חתיכת עוגה מעוררת תיאבון עם כדור גלידה (לפי העדפה).
מממלכת המאפים היבשתיים: שטרודל
עוגות שמרים הן פיתוי שאין לעמוד בפניו. האמריקנים, למשל, אוהבים לאכול ארוחת בוקר עם מאפים דניים - מעט חריפים ועם זיגוג מבריק בקושי. אולי הדבר היחיד שמושך מהם הוא הקרואסון הצרפתי המושלם - טרי, ריחני עם חמאה וחם. המאפים הדניים הטריים והנחמדים, הטריים והקלילים, רחוקים שנות אור מגושי הבצק הקשים שנמכרים בחנויות ובבתי קפה.
