סוד המנגל המושלם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האגדה מספרת שהנווט והמגלה המפורסם כריסטופר קולומבוס, שהגיע לקריביים בסוף המאה ה -15, נדהם מהשבטים שהכינו את הדגים והמשחק שנתפסו על ידי הצבתם על דוכן עץ המיוצר במיוחד מעל האש וכך גם הבשר. היה מעושן ואפוי. המקומיים כינו את דרך הבישול הזו "ברבקאו". קולומבוס מעולם לא טעם בשר מבושל כך - ישירות על גחלים לוהטות. טעמו של הבשר היה כה מדהים ושונה עם הארומה המעושנת הזו, שהביא את הידע הזה למטבח האירופי.

עד היום הטכנולוגיה הפשוטה לכאורה הזו מענגת את כל חובבי הפיתויים הקולינריים!

כאשר האביב עובר, ניחוחות הפרחים והעצים הנובעים גורמים לנו לצאת לטבע עוצר הנשימה, להטעין אנרגיה ומצב רוח טוב לקיץ הקרוב, והברביקיו הוא האטרקציה שמקרבת את כולם. אנחנו לא יכולים לעמוד בפני הארומה שנשפכת לגינה שלנו מהאח, ששותף עם חברים אמיתיים הוא מרכז חיוני לכל מסיבת גן.

בין אם בשר או ירקות, ברביקיו הוא חוויה מועדפת. אבל כדי להיות אדונים בביצוע הבישול הפשוט לכאורה הזה, עלינו לדעת כמה סודות שיעזרו לנו לא להיפטר מחברה טובה, אלא מה יכול להיות טוב יותר מהרגש המשותף.

1. עבור ברביקיו טעים באמת, יש חשיבות גם לפחם הנכון, והכי טוב יהיה לבחור בנתחי עץ אלון או בוק גדולים.

2. אם ברצונכם לקצר את זמן הכבישה, אל תשאירו את המוצרים הכבושים במקרר. בטמפרטורת החדר, המרינדה יכולה לטעום ולטעום הרבה יותר מהר את המוצרים שבחרתם.

3. אם בחרתם קלמארי לגריל, חשוב לדעת שהם אינם סובלים טיפול חום ארוך. אופים על גריל שחומם מראש לא יותר מ 2-3 דקות מכל צד - אחרת הם הופכים קשים וקשוחים.

4. כשצולים שרימפס בקליפה, עליכם להאריך את זמן האפייה ב 1-2 דקות.

5. לאפייה מושלמת של המוצרים, הגחלת חייבת להיות מוכנה לחלוטין. איך נדע זאת? כשכל הגחלים דולקות, אבל הלהבה שכבה.

6. בעת הכנת שיפודים יש לוודא כי החלקים הבודדים זהים בגודל זה בכדי להימנע מבעיות במהלך האפייה, עם אפשרות לבישול נמוך.

7. טוב לשמן את הגריל בשמן זית מספר דקות לפני שמכניסים את המוצרים לאפייה כדי שלא יידבקו.

8. כשצולים דגים, השתמשו במרית רחבה יותר לצורך הפיכה קלה יותר.