2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אכילה בריאה אינה רק ביטוי לאופנה המודרנית. זו פילוסופיה המכוונת לטוהר הגוף והנפש. מטרתו למנוע את הרעלים המצטברים במערכת העיכול האנושית מכמויות יתר של חלבון במוצרים ממוצא מן החי, והם קשים לעיכול.
האם ישנן דרכים לספק לגופנו את כל מה שהוא זקוק לו מבלי להעמיס עליו מזונות קשים לעיבוד המכילים גם רכיבים מזיקים?
התשובה היא כן. ישנן חלופות למאכלים המוכרים שלנו מהחי, שבאמת יפתיעו אותנו בתכונותיהם המועילות הרבות.
ידוע שכאשר אנו בוחרים את האוכל שלנו, העיקרון המנחה הוא טעמו. אין להתעלם מהנושא הזה, במיוחד בעת שינוי דיאטות. אנו נבחר בהצעה החדשה אם היא תרתק אותנו בטעמו, לא רק עם היתרונות שהיא מציעה. הסימביוזה של יתרונות התזונה והטעם היא הנוסחה המנצחת לכל אוכל.
מוצרי חלב וגבינות אלטרנטיביים שמקורם צמחי עולים בהרבה על חלב וגבינה מסורתיים, וכל אחד יוכל לבחור את הטעם המועדף עליו. או שהוא ימצא את המזון שיעניק לו את האפקט המיטיבי הרצוי. נציג כמה מהחלופות לבחירה.
חלב ירקות (אגוזים) - מהות ויתרונות
קודם כל נזכיר זאת חלב אגוזים הם מעל לעשרה מינים. יש להם טעמים וצפיפויות שונות והם יספקו כל העדפה. לחלב קוקוס, בנוסף לטעם המוכר, יש גם מתיקות נעימה, שתפנה לחובבי המתיקות באוכל. מי שאוהב להתנסות בטעמים ימצא שדה טוב לביטוי בגלל מכינים חלב אגוזים קל בבית.
בואו נראה למה הכוונה חלב צמחי? זו תערובת שמתקבלת לאחר השריית אגוזים במים, ואז מתבלים בדבש, פירות יבשים או טריים או תבלינים אחרים לבחירתכם. מתקבל תערובת קלה של טעמים שונים, והאגוזים יכולים להיות קנבוס, סויה, קוקוס, שקדים, אורז, שומשום, קשיו ואחרים.
בעד ונגד חלב ירקות
חלב אגוזים אינו מכיל לקטוז ומתאים לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז. מעט הקלוריות יהפכו את המועדף על אנשים בדיאטה לשמור על נתון טוב ולמי שנמצא בדיאטה בגלל מחלה כלשהי.
האינדקס הגליקמי הנמוך שלו הופך אותו לבחירה טובה עבור חולי סוכרת. היעדר כולסטרול ונוכחות שומנים ממקור צמחי, ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט קובעים את יתרונותיו על פני מוצרים מן החי.
הוא מתאים מאוד לחיזוק המערכת החיסונית, מכיוון שהוא מכיל חלק מהמרכיבים בחלב אם.
מה שצריך לקחת בחשבון הוא שאפשר לקבל ממתיקים מלאכותיים או מעבים שמזיקים לגוף. יש לבדוק באופן אישי את הסובלנות לסוגי חלב אלה, השונים לכל נפש.
מוּמלָץ:
בעד ונגד שמרי בירה
שמרי הבירה נקראים כך מכיוון שהם מגיעים מאותם שמרים המשמשים לתסיסה וייצור בירה - Saccharomyces cerevisiae. עם זאת, חשוב להבין כי השמרים המשמשים לבישול חיים בעודם שמרי בירה , המכונה תוסף תזונה, הושבת. המשמעות היא שהמיקרואורגניזמים נהרגו על ידי פסטור או ייבוש, אך החלבונים, הויטמינים והמינרלים עדיין שם.
בעד ונגד תנורי מיקרוגל
האש החלה לבשל בימי קדם. אז אנשים לא ידעו על מכשירים יקרים והשתמשו באח להכנת האוכל שלהם. ואז הגיעו התנורים הראשונים של אבן, חימר ומתכת, שעבדו עם עצי הסקה ושוב הובילה אש ישירה. עם הזמן הופיע תנור הגז, מה שפשט מאוד את החיים, ואחריו המצאות חדשות שמקלות ומשפרות את טעמו ומראהו של האוכל.
בעד ונגד מוצרי חלב דלי שומן
בשנים האחרונות זה נהיה די אופנתי לצרוך בלבד מוצרי חלב דלי שומן . בוודאי שמתם לב לעשרות המודעות והעלונים המקדמים מוצרי חלב דלי שומן. למעשה, התעשייה שמייצרת מוצרים אלה מועילה בעיקר לנשים שרוצות לאכול בריא ולאבד סנטימטר מהמותניים. מחקר חדש של מרכז הסוכרת באוניברסיטת לונד בשוודיה הגיע למסקנה שצריכה של 8 מנות של מוצרי חלב מלא ביום, כולל חלב מלא, גבינה, שמנת וחמאה, מונעת באופן משמעותי את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
בעד ונגד גבינה צהובה וגבינה צמחית
בחנויות ניתן לראות באופן קבוע גבינה צהובה וגבינה שעל גבי התווית כתוב שהם מכילים שומנים צמחיים או שמדובר במוצר צמחי לחלוטין. משמעות הדבר היא שהם לא מיוצרים על ידי טכנולוגיה עתיקה - עם שומן מחלב פרה, כבשים או עזים. עם זאת, זה לא הופך אותם למוצרים מזיקים.
בעד ונגד שוקולד חלב
כולנו שמענו על הנזקים והיתרונות של שוקולד מריר וקקאו. לעומת זאת שוקולד חלב הוא פיתוי שנוי במחלוקת. הסיבות הן הגיוניות - יותר סוכר ועוד שמן דקלים, שמזיק לגוף ויכול להוביל להיצרות העורקים. העובדה היא שרוב האנשים מעדיפים חלב על שוקולד מריר דווקא בגלל החומרים האמורים שהופכים אותו לטעים עוד יותר.
