2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קיימת כמות מסוימת של שומני טרנס בחלב ובמוצרים מקומיים המוצעים בחנויות בארצנו. הוא אינו גדול וקשור בעיקר לתהליך הכימי של הידרוגנציה או הידרוגנציה, שבמהלכו מומרים שומנים צמחיים לשמנים מוצקים למחצה. הידרוגנציה מגבירה את עמידות השומנים ומעניקה מראה קרמי למזונות.
על פי הרשות לבטיחות המזון באירופה, שומני טרנס מזיקים ללב יותר משומנים רוויים. הם לא רק מגבירים את מה שמכונה כולסטרול רע (LDL, או ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה), אלא גם מורידים את רמות הכולסטרול "הטוב" (HDL או ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה).
איפה הכי הרבה שומן טרנס?
תוכלו למצוא אותם לרוב במזון מעובד, כמו ביסקוויטים, עוגות, מאפים, ממתקים, קרקרים, פשטידות בשר, נקניקיות, קרקרים, גלידות וממתקים אחרים. אפילו שוקולדים מסוימים מכילים שומני טרנס. קשה יותר לשזוף אותם ולכן נעשה בהם שימוש נרחב בשמנים מוקשים. מסעדות מזון מהיר מטגנות בדרך כלל עם הרבה שומן ולכן פונות לשמנים כאלה.
עובדה מוזרה היא שאם מחממים שוב ושוב את שמן הטיגון, השומנים הבלתי רוויים השימושיים בו הופכים לשומני טרנס. אז אל תשמור שמן חדש למטגן, כי על ידי שימוש באותו שמן שוב ושוב אתה גונב מבריאותך.
האם הם בטוחים?
הכלל הכללי הוא ששומני טרנס במזונות לא יעלה על 2% מסך הקלוריות שאנו אוכלים. משמעות הדבר היא כ -4.4 גרם ליום לנשים ו -5.6 גרם לגברים. כל דבר מעל 0 גרם ליום נחשב מסוכן לבריאות או במילים אחרות - שומני טרנס אינם שימושיים אפילו בכמויות מינימליות.
רק גרם אחד ליום יכול להגדיל משמעותית את הסיכון למחלות לב. זכור שמנה אחת של עוף מטוגן מכילה 4 גרם שומן טרנס, והפאי המוגמר מכיל 1.3 גרם.
גלה היכן נמצאים שומני טרנס
ההערכה היא כי יותר ממחצית המוצרים המדפים בסופרמרקטים מכילים ככל הנראה שומני טרנס. באמריקה, מאז תחילת 2006, כל יצרני המזון הארוזים נדרשו לציין את כמות השומן הטרנס.
בארצנו דרישה כזו אינה קיימת ובהתאם אין דרך לדעת האם מוצר מסוים מכיל שומני טרנס וכמה גרם הם. הסטטיסטיקה מראה כי מחצית מהסחורות בחלונות הראווה של המכולת מלאות בשומן טרנס.
אינדיקטורים בטוחים למרכיבים הלא בטוחים שעל גבי תווית המוצר הם: "שמן מוקשה" ו"שומנים צמחיים מוקשים חלקית ". העצה היא לא לקנות מאכלים כאלה. כדי להימנע מאכילת מזון שומן טרנס, אל תבקר במסעדות מזון מהיר ובמנות המטוגנות בשמן רב.
מוּמלָץ:
דקויות בבשר הבשר
בשר מבושל הופך לטעים מאוד אם עוקבים אחר כמה דקויות בהכנתו. התבשיל הקלאסי של הבשר כולל טיגון הבשר, שמכוסה במכסה ונבשל על אש נמוכה בנפח קטן של נוזלים. בשר תבשיל אידיאלי לבישול בשר קשוח, צלעות בקר או כתף חזיר. את הבשר לוקחים ומניחים בסיר עם תחתית עבה.
נבטי סויה מתחרים בבשר האיכותי ביותר
ניתן להשיג זרעים מונבטים ללא קשר לזמן ולעונה. הם מקורות טבעיים ועשירים של ויטמינים ומינרלים. נבטי סויה מתחרים בבשר האיכותי ביותר, ומבחינת חלבון ואיכות הם עולים עליו לפעמים. חומרי המזון שבנבטים נספגים בקלות בגוף האדם. עם התרחבות צריכתם הדיאטה שלנו הופכת לבריאה יותר.
חלב עיזים כנגד חלב פרה: מה בריא יותר?
אתם בוודאי מכירים גבינת חלב עיזים כמו פטה, אבל האם שקלתם פעם כן לשתות חלב עזים ? אם אתם חובבי חלב אורגני וטביעת הרגל הקטנה יותר על הסביבה, אתם עשויים להיות מעוניינים לנסות חלב עיזים אם עדיין לא מצאתם את התחליף הלא חלבי שאתם מעדיפים. חלב עיזים ופרות יכול להיכלל בקלות בתזונה ולהציע מספר מרכיבי תזונה ומיקרו-ערך בעלי ערך.
עובדות מעניינות על חלב, חמאה ומוצרי חלב
אין כמעט אדם בעולם שלא אוהב אחד ממוצרי החלב הרבים כמו גבינה, גבינה צהובה, חמאה, שמנת ועוד. לעומת זאת חלב הוא החבר הראשון של קפה, תה וכל מיני משקאות חלב. ולמרות שבימינו קשה להשיג חלב אמיתי, בין אם טרי או חמוץ, הפופולריות שלו, כמו גם הפירות של מוצרי חלב, לא פחתה.
כל יום אנחנו צריכים 400-500 גרם חלב או מוצרי חלב
מנות רבות מוכנות בתוספת טרי או יוגורט, גבינה, גבינה, גבינת קוטג ', שמנת ומוצרי חלב אחרים. בנוסף, חלב הוא לעתים קרובות מדי חלק בלתי נפרד מהתפריט היומי של אנשים רבים. לכן, אין זה מעניין לדעת את טעמו ותכונותיו התזונתיות. חלב שימש כמזון על ידי האנושות עוד מימי קדם.
