טיפים מובילים להלבנת פלפלים ולהקפאתם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, פלפלים נחשבים לאחד הירקות השימושיים ביותר. בין אם הם אדומים, ירוקים או צהובים, בתקופה שבין יוני לספטמבר הם תמיד נוכחים בשולחן שלנו. עם זאת, אם אתה רוצה שזה יימשך בחודשי החורף הקרים, כדאי ללמוד כיצד להלבין את הפלפלים ולהקפיא אותם במקפיא. להלן השיטה להבהיר אותם:

1. מקלפים דלעת, מגרדים אותה וסוחטים את המיץ. לאחר מכן הם נשטפים ומאפשרים להם לנקז.

2. הלבנת הפלפלים פירושה טבילה במים רותחים במשך כמה דקות. המטרה היא לא להרתיח, אלא פשוט להתרכך.

3. אם תרצה, ניתן למלוח מעט את המים להלבנת הפלפלים. לא משנה מה המים, ההלבשה לא אמורה להיות ארוכה יותר משלוש דקות, ומומלץ לוודא שהם בדיוק 2 דקות. בדרך זו הם ישמרו על צבעם, מרקמם וטעמם טריים, ואובדן הויטמינים יהיה בטל ומבוטל.

4. לאחר שהלבנתם את הפלפלים, דאגו למלא אותם במים קרים, שכאשר הם חמים, מחליפים אותם בחדשים. את הפלפלים משאירים לנקז במסננת לאחר שהם קרים לחלוטין.

5. בדרך כלל צריך להלבין פלפלים אם רוצים להקפיא אותם במקפיא, אך גם עקרות בית רבות מכינות את מנותיהן רק עם פלפלים מולבנים. הסיבה היא שבדרך זו הם הופכים להיות רכים יותר וקלים יותר למילוי. גם אם תכינו אותם לצריכה מיידית, עליכם לפעול על פי כללי ההלבנה המפורטים עד כה. ואז תוכלו להכין פלפלים ממולאים עם אורז ובשר טחון או עם גבינה וביצים או כל מה שתרצו. עם זאת, טוב שהם מנוקזים היטב כך שתוכלו להעריך כמה נוזלים לשים על המנה הרצויה.

6. אם תעלו את הפלפלים כדי להקפיא אותם, תוכלו לבחור בשתי גישות להקפאתם. האחד הוא לדחוף אותם אחד לשני על מנת לחסוך מקום במקפיא, והשני הוא לסדר אותם בחוזקה זה ליד זה. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, חובה להוציא את האוויר מהשקית עם מנת הפלפלים. ואז קפלו אותו והכניסו אותו לשקית אחרת כדי למנוע זרימת חמצן.

7. לאחר שארזתם את הפלפלים, טוב לכתוב כמה פלפלים יש בחבילה ולמה הם מיועדים.