2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל חובב שף שאוהב לבשל ולהתנסות במטבח עשה קאפקייק רך ונפוח טעים, אך כולנו זוכרים את ניסיונותינו המצערים הראשונים, שהתרחשו במאה אחוז לכל אחד מאיתנו.
כדי לעזור גם למתחילים שעושים את צעדיהם הראשונים בקונדיטוריה, הכנו את המאמר הזה כללי זהב להכנת עוגה רכה ונפוחה.
1. הכנת מוצרים
הדבר החשוב ביותר הוא להכין את המוצרים מראש, כלומר - הכל מרכיבים בטמפרטורת החדר. לשם כך הוצא את מוצרי העוגה הדרושים מהמקרר לפחות 30 דקות לפני שתתחיל להכין עוגה.
2. מקציפים היטב את הסוכר
מקציפים היטב את הסוכר במשך 7-8 דקות, עד שהביצה מכפילה ואף משלשת את נפחה, ומקבלת עקביות של קרם תפוח.
דבר חשוב נוסף כשמתחילים להרביץ ביצים במיקסר הוא שמומלץ להתחיל מהרמה הנמוכה ביותר ואז להגדיל בהדרגה את הרמות.
3. מנפים את החומרים היבשים
כלומר, הקמח מעורבב עם חומר תפיחה, קקאו ומונף מראש וזה חובה כלל לעוגה רכה ונפוחה. כישלון לעשות זאת מוביל לעיתים קרובות לכישלון.
4. מערבבים את הקמח
מומלץ לא לערבב את הקמח במיקסר, אלא בכף עץ עד שהתערובת הומוגנית.
5. מחממים את התנור
חממו את התנור ברגע שתתחילו להקציף את הביצים - זה יבטיח שהתנור שלכם יהיה ממש חם. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ללא אוורור או ל -160-170 מעלות צלזיוס כאשר אוורור התנור פועל.
6. אפיית העוגה
לִשְׁפּוֹך את תערובת העוגה בתבנית האפייה שנבחרה ששמנו בעבר או הניחת על נייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש, מבלי לפתוח את דלת התנור במשך 25 הדקות הראשונות, אחרת העוגה הנפוחה תישרף ולא ממש תתנפח.
זכור את אלה כללים בסיסיים להכנת עוגה נפוחה ונפוחה אז כל שעליכם לעשות הוא לבחור באחד ממתכוני העוגות שלנו, להפשיל שרוולים ולהפתיע את המשפחה עם העוגה הכי טעימה שהיא תאכל.
מוּמלָץ:
כללי זהב להכנת קפה טורקי
קפה טורקי , המכונה גם סיר קפה, מסמל למעשה את הטכנולוגיה של הכנת קפה, שהפכה לאייקונית. מכינים אותו בסיר קפה מיוחד מפולי קפה משובחים מבושלים ומוסיפים לעתים קרובות סוכר. הוא מוגש עם בוצה בתחתית, ואפילו מגידי עתידות מנסים לחזות את העתיד. עובדה מעניינת היא ש קפה טורקי ידוע בשמות שונים בארצות שונות - ערבית, יוונית, ארמנית.
דיאטה לבטן נפוחה
הבטן יכולה להתנפח ממגוון סיבות. נפיחות לטווח קצר יכולה להיגרם על ידי צריכת משקאות מוגזים או פחמימות הניתנות לעיכול. כרוב ותפוחי אדמה, כמו גם קטניות גורמים לנפיחות. עם זאת, נפיחות מתמשכת יכולה להיות גם תסמין של המחלה ודורשת התייעצות עם רופא.
כללי זהב של אכילה בריאה
מדי פעם אנו נוטים להתפנק בכמויות גדולות יותר או במזון קלורי יותר. זה לא אומר שנשבור את הדיאטה שלנו. אם מקפידים על הכללים הדרושים, אנו יכולים להרשות לעצמנו משהו טעים. פירות וירקות ממלאים תפקיד גדול במניעת מחלות רבות. צריך לקבל את חמש המנות הדרושות ליום של פירות וירקות, אז הקפד להוסיף אותם לתפריט שלך.
10 כללי הזהב המובילים להכנת הפאי המושלם
רבים מאמינים כי הכנת פאי דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. האמת היא שקינוח זה, אותו ניתן להכין עם פירות טריים ומשומרים או אפילו שוקולד או קרם אחר לבחירתכם, אינו קשה להכנה, כל עוד מקפידים על שיטות מסוימות. לכן כאן נציג בפניכם את 10 כללי הזהב להכנת פאי:
כללי זהב לישה
על מנת להכין לחמים טובים, עוגות ומאפים אחרים מעוררי תיאבון, עליכם להכיר היטב את הניסיון ביסודות ובעדינות של לישת בצק. זה הכרחי והכרחי לא רק להכנת תערובת הומוגנית של מוצרים בבצק, אלא גם לחיזוק סיבי הגלוטן המרכיבים אותו. גלוטן הוא חלבון החיטה המרכיב את המבנה ושומר על הגז בעת אפיית לחם.
