טיפים לשפים בעת שימוש בהל

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הל הוא לא רק ריחני, אלא גם תבלין שימושי מאוד. מאסטר שפים ממליצים למארחים להשתמש בתבלין מוזנח שלא ראוי לעיתים קרובות.

הל מכיל שמנים אתריים, חלבונים, זרחן, סידן, מגנזיום, ברזל וויטמינים מקבוצת B. הל יש טעם חריף ומחמם מעט.

בארצות המזרח, הל משמש בתור תבלין לקפה ותה שחור, מכיוון שהוא לא רק בעל ארומה נפלאה, אלא גם מפחית את ההשפעות המזיקות של קפאין על הגוף.

שפים ממליצים להוסיף הל לארוחות לפחות פעמיים או שלוש בשבוע, מכיוון שהוא עובד טוב מאוד על העיכול.

הל עוזר בהעלמת רעלים ורעלים מהגוף ועוזר לרדת במשקל מהר יותר. להל השפעה טובה על מערכת העצבים ועל הראייה, נלחם בתשישות כרונית.

שפים מקצועיים משתמשים לעיתים קרובות בהל, שכן הארומה שלו משפרת את מצב הרוח ועוזרת להילחם בכאבי ראש. לכן אנשים שמנסים מנה עם הל לעתים קרובות רוצים לטעום אותה שוב, מבלי לדעת מהו באמת סודו.

צריכת תבשילי הל אינה מומלצת לכיבים בקיבה. יש להשתמש בהל בכמויות קטנות מאוד, מכיוון שתבלין זה מרוכז מאוד.

נעשה שימוש בהל טרי ומיובש. תרמילי הל שמוסיפים לריזוטו אינם נצרכים, אלא רק טועמים את המנה.

הל מוסף לרטבים ולמרקים רבים. הל מתאים למרק אפונה ושעועית, וגם למרק עדשים. מנות המכילות תפוחי אדמה או אורז נהיות טעימות יותר עם הל.

מנות בשר העשויות מחתיכות בשר שלמות או בשר טחון נעשות טעימות וריחניות יותר עם הל. תבלין זה מתאים לבשר בקר, טלה ובשר חזיר. הוא משמש לבשר מבושל וצלוי.

עוף הופך לטעים יותר אם מוסיפים לו שילוב של שום, בצל והל. הל בשילוב עם אגוז מוסקט או זעפרן הוא תבלין מושלם לדגים.

כדי שהקינוחים יהיו בעלי טעם מעודן יותר, מוסיפים להם מעט מאוד הל. הוא מתאים לפודינג חלב, עוגות גבינת קוטג 'וסלטים של פירות.

הל מוסף לפסטה והארומה שלו נשמרת במהלך הטיפול בחום. הל הכרחי להכנת קרמים עם קפה.

ניתן להשתמש בהל במרינדת דגים. מומלץ להשתמש בהל בתרמילים, ומסירים את הזרעים ברגע האחרון לפני השימוש. לאבקת הל ארומה חלשה יותר.

במרקים ורטבים מוסיפים 3 גרם הל לכל המוצר, בתבשילי בצק ובשר - עד 5 גרם לק"ג מוצר, לפסטה וקינוחים - 1 גרם לק"ג או ליטר.