2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר מבושל הופך לטעים מאוד אם עוקבים אחר כמה דקויות בהכנתו. התבשיל הקלאסי של הבשר כולל טיגון הבשר, שמכוסה במכסה ונבשל על אש נמוכה בנפח קטן של נוזלים.
בשר תבשיל אידיאלי לבישול בשר קשוח, צלעות בקר או כתף חזיר. את הבשר לוקחים ומניחים בסיר עם תחתית עבה.
אם הבשר מבושל עם ירקות, כל המרכיבים חייבים לתפוס מקום צפוף בתבנית כדי להשתמש בכמות מינימלית של נוזלים.
מחממים כף שומן בסיר על אש בינונית. הבשר מונח ומטוגן מכל הצדדים עד להזהבה.
מוציאים את הבשר מהתבנית ומכניסים לתוכו את הירקות המטוגנים על אש נמוכה עד לריכוך. הבשר מוחזר לירקות ומוסיפים נוזלים, רצוי מרק.
לשיפור טעמו של הבשר ניתן להוסיף מעט יין. דרך פופולרית נוספת להרוות את הטעם והארומה של הבשר התבשיל היא להוסיף עגבניות.
הם משלימים את טעמו של הבשר התבשיל ומסמיכים את הנוזל בו הוא מבושל. ככל שיש פחות נוזלים בבישול הבשר, כך התבשיל נהיה טעים יותר.
לאחר שכל מרכיבי המנה ביחד, המנה מבושלת על אש גבוהה. ואז מצמצמים כך שהנוזל יהיה על סף רתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה.
יש צורך בטמפרטורה מתונה לריכוך הרקמות הקשוחות של הבשר. עם אש חזקה הבשר יהפוך לקשה עוד יותר.
הבשר מוכן כשנוקבים אותו בקלות בעזרת מזלג. ואז מסירים את השומן מהשטח.
מוּמלָץ:
נבטי סויה מתחרים בבשר האיכותי ביותר
ניתן להשיג זרעים מונבטים ללא קשר לזמן ולעונה. הם מקורות טבעיים ועשירים של ויטמינים ומינרלים. נבטי סויה מתחרים בבשר האיכותי ביותר, ומבחינת חלבון ואיכות הם עולים עליו לפעמים. חומרי המזון שבנבטים נספגים בקלות בגוף האדם. עם התרחבות צריכתם הדיאטה שלנו הופכת לבריאה יותר.
אם אתה ממלא את עצמך בבשר, אתה הורס את הראייה שלך
אֲכִילָה בשר אדום מחקר מצא כי עשר פעמים או יותר בשבוע עשוי להגביר את הסיכון לאובדן ראייה. צריכה מוגזמת של בשר עלולה להוביל לבעיות עיניים עם העלייה בגיל. ניוון מקולרי הוא גורם מוביל לאובדן ראייה חמור בקרב אנשים בני 50 ומעלה. התנאים או מה שמכונה גורמי סיכון המובילים לאובדן ראייה במרכז שדה הראייה (מקולה) הם גיל, היסטוריה משפחתית ועישון.
ביום סנט דימיטר הכינו שולחן עשיר בבשר
עַל 26 באוקטובר אנחנו חוגגים דימיטרובדן ועל פי אמונות השולחן הוא חייב להיות עמוס בבשר. אם יש יום שם בבית, חובה להכין עוף ממולא. על פי האמונות של ימינו, יש לפקח אם הירח מלא ואם כן, מאמינים כי בשנה הבאה הכוורות יהיו מלאות בדבש והכוורות עם כבשים.
אין סויה בבשר הטחון מהשנה הבאה
החל מ -1 בינואר 2014 נכנסת לתוקפה תקנה אירופית האוסרת על שימוש בסויה, חומרים משמרים ותוספים אחרים בבשר טחון. ההודעה הגיעה מאיגוד מעבדי הבשר הבולגרי. על פי דרישות ההנחיה האירופית, בשר טחון יכיל אך ורק מוצר בשר טהור ללא עצמות, שלא יכיל חומרים משפרים, חומרים משמרים, סויה או חומרים אחרים.
מה יש בבשר ובמוצרי חלב
קיימת כמות מסוימת של שומני טרנס בחלב ובמוצרים מקומיים המוצעים בחנויות בארצנו. הוא אינו גדול וקשור בעיקר לתהליך הכימי של הידרוגנציה או הידרוגנציה, שבמהלכו מומרים שומנים צמחיים לשמנים מוצקים למחצה. הידרוגנציה מגבירה את עמידות השומנים ומעניקה מראה קרמי למזונות.
